Користь і шкода гіркого шоколаду

Дивовижні історії пов'язані з багатьма продуктами, які ми їмо, не замислюючись. Однак, відкриваючи завісу таємниць, навчаєшся зовсім по-іншому ставитися до того, що здавалося буденним. А значить - більше цінувати і тонше відчувати.
Ти знала, наприклад, звідки з'явився шоколад? Що ховається за таїнством приготування напою з такою назвою. Божественного напою! Божественного - без перебільшення, тому що ботаніки класифікують як дерево какао, що відноситься до роду теоброма: Theobromacacao. Перше слово назви утворено від двох грецьких theos - бог і broma - їжа.
Північноамериканські аборигени готували «їжу богів» з обсмажених і розмелених бобів какао, які змішувалися з водою. У пінний напій вони додавали ваніль і перець чилі. Чоколатль володів бадьорить, звеселяючим і тонізуючу дію.

Зміст

Що таке гіркий шоколад

Користь і шкода гіркого шоколаду

Рецепт шоколадної Віагри

Що таке гіркий шоколад

На початку XVI століття від Монтесуми II іспанський конкістадор, генерал Ернан Кортес дізнався рецепт чоколатля. Безжалісний завойовник вперше привіз з Мексики в Іспанію насіння какауатля (какао) разом з секретом приготування напою. Це було, як говориться в джерелах, в 1520 році. Пізніше вчений-монах Бенцоні досліджував його, переконався у виняткових поживних і цілющих властивостях чоколатля і доповів про це королю. Так шоколад став «стравою королів». Рецепт довгі роки тримався в суворій таємниці. Її порушення прирівнювалося до державної зради і каралося смертю. Є припущення, що темпераментні іспанці свято зберігали таємницю напою з-за його збудливої дії і приписуваних йому властивості афродізіака.








У середині XIX століття з тертого какао бобів шляхом пресування навчилися віджимати масло, що стало революційним відкриттям для виробництва шоколаду. Навчившись змішувати в різних пропорціях терті какао боби та какао масло, кондитери отримали твердий шоколад.
Це - майже повний аналог того шоколаду, який ми зараз називаємо гірким. Справжній гіркий шоколад повинен мати у складі не менше 55 відсотків какао тертого і не менше 33 - масла какао. В ідеалі шоколад - це какао-сировина, змішане з невеликою кількістю цукрової пудри. Чим же корисний і шкідливий гіркий шоколад?

Користь і шкода гіркого шоколаду

З-за недостатньої обізнаності деякі думають, що в шоколаді немає ніякої користі - тільки шкода . Його звинувачують у високій калорійності, шкоду для фігури і зубів. Ти теж так вважаєш? Тоді спробуємо розібратися.

Гіркий шоколад (не плутати з молочним, в якому набагато менше какао-сировини і користі!) містить білки, жири і вуглеводи в процентному співвідношенні: 5-59-36. У 100 г шоколаду близько 550 ккал. Він багатий рослинними волокнами, макро - і мікроелементами, антиоксидантами.

Міститься в какао теобромін - аналог кофеїну, допомагає виробленню ендорфінів - гормонів задоволення. Шоколад покращує настрій, будить уяву, надихає.

Вживання шоколаду підвищує працездатність, концентрацію уваги, стимулює розумову діяльність, так як містить магній, залізо, вітаміни.

Чорний шоколад допомагає запобігти інфарктам та інсультам, так як містяться в ньому флавоноїди підвищують еластичність судин, перешкоджають утворенню тромбів, покращують кровопостачання мозку. Теобромін сприяє підтриманню тонусу серцевого м'яза.

Антиоксиданти уповільнюють процеси старіння, зміцнюють імунітет.

Фтор, кальцій і фосфор, присутні в какао продуктах, зміцнюють кісткові тканини.

Стеаринова кислота сприяє очищенню судин, знижує рівень поганого холестерину.

Вживання гіркого шоколаду знижує вироблення кортизолу - гормону стресу.

Знижує ризик розвитку діабету - так як підвищує здатність засвоювати цукор, маючи низький глікемічний індекс. Нормалізує тиск у людей з надмірною вагою.

Містяться в плодах какао таніни володіють антибактеріальним ефектом і перешкоджають утворенню зубного нальоту.

Ці висновки зроблені завдяки численним дослідженням, проведеним вченими багатьох країн світу: Німеччини, Англії, Швеції.
Англійці довели, що 50 грамів гіркого шоколаду в день допомагають подолати синдром хронічної втоми.
Доведено наявність у ньому рослинних наркотичних речовин канабіноїдів - в концентрації, нікчемною для сп'яніння, але достатньою для відчуття ейфорії та щастя.
Гіркий шоколад шкідливий тільки алергікам і при переїданні.

Рецепт шоколадної Віагри

Відомі рецепти спеціальних романтичних напоїв, які здобули славу шоколадної Віагри. Можеш взяти на озброєння.

Для його приготування знадобляться:

Дві плитки гіркого шоколаду;

Столова ложка кукурудзяного крохмалю;

Молоко - 03 л;

Кориця - на кінчику ножа.

Приготування:

1. Крохмаль розведи в невеликій кількості молока, потім влий інше молоко і поставте на плиту.


2. Шоколад поламай на часточки і опусти в молоко. Акуратно помішуючи, доведи до кипіння.


3. У готовий напій можна додати корицю, ложку рому і щіпку волоських горіхів.

Напій готовий - можеш насолоджуватися. І уявляти себе королевою. Щодня з'їдаючи кілька часточок шоколаду, ти допоможеш своєму організму зберегти енергію, красу, молодість і свіжість. Але пам'ятай - надлишок смаку притуплює смак, а велика кількість солодкого шкодить фігурі.