» » Корисні властивості пекінської капусти

Корисні властивості пекінської капусти

Корисні властивості пекінської капусти

Пекінська капуста приїхала до нас з далекого Сходу. Її вирощують в Кореї, Китаї і Японії. Коли вона тільки з'явилася на прилавках, мало хто цікавився заморським овочем, але сьогодні її навчилися вирощувати і у нас, ціна на капусту впала і вона стала звичним продуктом на столах. А якщо ще згадати про корисні речовини, які містяться в «пекинке», то її потрібно подавати на стіл щодня.
Зміст
  • Чому корисно вживати пекінську капусту?

  • Лікарські властивості продукту

  • Використання «пекінкі» в кулінарії


  • Чому корисно вживати пекінську капусту?


    Корисні властивості пекінської капусти

    Ще в стародавні часи пекінська капуста використовувалася для лікування виразок шлунка, вона вважалася запорукою довголіття і відмінного здоров'я - і не дарма. За змістом живильних речовин «пекинка» може дати фору будь-якому сорту капусти. У листі міститься:

  • білок

  • цукор

  • вуглеводи

  • харчові волокна

  • аскорбінова та лимонна кислота

  • каротин.









  • Також в пекінській капусті багато вітаміну C, A, PP, B1 B2 B6.

    Дивним властивістю пекінської капусти є збереження корисних речовин протягом тривалого періоду, на відміну від того ж салату.

    Користь пекінської капусти криється в соковитих листі. В них міститься протеїн, який сприяє розчинення чужорідних білків у крові та її очищенню. Також стимулюється обмін речовин, нормалізується тиск. Мізерна калорійність робить цей продукт ідеальним для використання в дієтах і в розвантажувальні дні.

    Шкода продукту помітний лише при отруєннях і занедбаному гастриті з підвищеною кислотністю. Високий вміст лимонної кислоти може посилити перебіг хвороби. «Пекинка» не поєднується з будь-якими молочними продуктами і може викликати розлад травлення.

    Лікарські властивості продукту


    Корисні властивості пекінської капусти

    Пекінська капуста відрізняється сильними лікарськими властивостями. Її рекомендується вживати при променевої хвороби, учені навіть виявили в ній протиракові властивості. Вона здатна підвищувати імунітет, виводить з організму важкі метали.

    Регулярне вживання в їжу в будь-якому вигляді «пекінкі» є засобом для профілактики серцево-судинних захворювань. В сирому вигляді вона здатна позитивно впливати на настрій, зменшує головний біль і знімає стреси, робить позитивний вплив на регуляцію сну.

    Особливо часто її варто вживати в осінньо-зимовий період для усунення авітамінозу. В цей час вона є хорошим джерелом свіжої зелені, аскорбінової кислоти і багато необхідних для організму мінералів і вітамінів. Велика концентрація корисних речовин міститься саме в білій частині капусти, а не в зелених листках.

    Використання «пекінкі» в кулінарії


    Корисні властивості пекінської капусти

    Пекінську капусту використовують для приготування багатьох страв, вона може замінити звичну нам білокачанну капусту, при цьому вона не має специфічного запаху. У східних країнах її заквашують, у нас «пекинку» можна використовувати для приготування голубців, борщу, її гасять, маринують, смажать, використовують в гарнірах. Дуже часто цю капусту використовують для приготування різних салатів: з помідором, цибулею, морквою, огірками. Деякі роблять грецький салат з ананасами і куркою. Пекінська капуста чудово поєднується з м'ясом і грибами, її тушкують і смажать в томатному соку і з помідорами.
    Деяким здається, що пекінська капуста практично зовсім несмачна, але кількість в ній корисних речовин змушує замислитися про необхідність її постійного використання в їжу. Тим більше, що величезна різноманітність прянощів і приправ дозволяє зробити із звичайного продукту справжній шедевр!
    22-12-2014, 09:35
    Автор: admin
    Переглядів: 521
    Рейтинг: