» » Корисні властивості руколи

Корисні властивості руколи

Корисні властивості руколи
Рукола - це рослина сімейства хрестоцвітних (або як їх ще називають «капустяних»), яке, як і всі представники цього сімейства, що містить в собі масу корисних властивостей.
У їжу вживаються листя руколи, мають терпкий, свіжий, пряний смак. Прийнято вважати, що рукола прийшла до нас з середземноморської та італійської кухні. Проте, ще в Стародавній Русі це рослина додавали в їжу для посилення її корисних і смакових якостей (в Русі вона називалася «гулявка»).
Зміст
  • Корисні властивості руколи

  • Рукола в дієтології

  • Рукола в кулінарії

  • Протипоказання при вживанні руколи


  • Корисні властивості руколи


    Склад руколи.
    Листя руколи містять:

  • вітаміни групи В, вітамін А, С, К, Е;

  • калій;

  • кальцій;

  • магній;

  • фосфор;

  • мідь;

  • натрій;

  • залізо;

  • йод;

  • марганець;

  • цинк;

  • селен.


  • У 100 грамах руколи міститься 26 грамів білка, що робить рослину енергетично цінним продуктом. У той час як калорійність руколи всього 25 ккал!
    Цілющі властивості руколи:








    1. Тонізує організм та нормалізує роботу нервової системи.

    2. Запобігає хвороби серцево-судинної системи.

    3. Зміцнює імунну систему.

    4. Нормалізує водно-сольовий обмін.

    5. Попереджає розвиток онкологічних захворювань.

    6. Застосовується при лікуванні органів травної системи.

    7. Для полегшення стану при запальних процесах в нирках і сечовивідних шляхах.

    8. Володіє лактогонние, відхаркувальну й сечогінну ефектом.

    9. Сприяє нормалізації тиску.


    Кому рекомендована рукола?

  • При стресах і депресіях.

  • При втраті працездатності і для відновлення сил.

  • При цукровому діабеті (підвищує рівень гемоглобіну і знижує рівень цукру в крові).

  • При лікуванні гастриту і виразкової хвороби (володіє противиразковий ефект - зміцнює і захищає стінки шлунка від ураження).

  • При проблемах з потенцією (застосовується - чайна ложка потовченого зелені руколи, змішаної з медом).

  • При очищенні організму (активно виводить шлаки, токсини, знижує рівень холестерину).

  • При вагітності і в період лактації (з-за великого вмісту фолієвої кислоти незамінна для майбутніх і годуючих мам).

  • При хворобах щитовидної залози і йододефіциті (завдяки високому вмісту йоду).


  • Рукола в дієтології


    Дієтологи настійно рекомендують вживання руколи для боротьби з ожирінням і зайвою вагою. Як вже говорилося, листя руколи низькокалорійні, але з-за великого вмісту білка і клітковини їх вживання дозволяє не відчувати почуття голоду і підтримувати життєві сили організму в нормі.
    Дуже корисні розвантажувальні дні з руколою, протягом яких прискорюються і нормалізуються обмінні процеси, виводяться шкідливі речовини і організм насичується необхідною енергією.
    Дієтичний салат з руколи:
    1)листя руколи дрібно нарізати, викладаються на дно тарілки;
    2)зверху висипається жменя кедрових горішків і тертий пармезан;
    3)скроплюємо салат оливковою олією і соком лимона.
    Рукола в косметології.
    Рукола рекомендується до вживання при проблемах ламкості нігтів і волосся, сухий і проблемної шкіри голови.
    Ефективно застосовується в косметології масло руколи:

  • при втраті волосся рекомендується втирати олію в шкіру голови на ніч (пов'язавши голову теплою хусткою);

  • при сухих і ламких волоссі масло руколи використовується кожен раз після миття голови.


  • Рукола в кулінарії


    Рукола застосовується при приготуванні страв італійської і середземноморської кухні: різотто, піци, салатів з морепродуктів і риби. Її додають тушковані і запечені овочі, бутерброди і сандвічі.
    Руколу активно використовують для створення соусів для заправки салатів і пасти для м'ясних і рибних страв.
    Рукола з креветками.
    Нам знадобиться:

  • 200 грам очищених креветок;

  • 2-3 штуки консервованих помідор;

  • 150 грам білого вина;

  • 1 лимон;

  • пучок руколи;

  • оливкова олія;

  • часник, сіль і перець.


  • Приготування:

    1. Часник розчавити з допомогою ножа, обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії, потім викинути.

    2. Потім у масло додати креветки і обсмажити на сильному вогні 2 хвилини.

    3. Влити вино, видавити сік одного лимона, залишити на 2 хвилини.

    4. Потім додаємо дрібно нарізані помідори і половину пучка руколи, прогріваємо 2-3 хвилини.

    5. Додаємо решту руколу, дрібно нарізану цедру лимона, солимо і перчимо, прогріваємо ще 2 хвилини.

    6. Подаємо гарячим до пасти або спагетті.


    Протипоказання при вживанні руколи


    Рукола не має яскраво виражених протипоказань. В окремих випадках зустрічається лише індивідуальна непереносимість продукту.
    22-12-2014, 10:30
    Автор: admin
    Переглядів: 788
    Рейтинг: