Курка в апельсиновому соку: рецепти

Курка в апельсиновому соку переверне смакові очікування дегустаторів буквально з ніг на голову. Цей смак дарує подив і захоплення. Свято стане яскравішим з такою курочкою. Той, хто одного разу спробував це блюдо, закохується в його неймовірний смак. Ми вам розповімо про те, як приготувати курку в апельсиновому соку в духовці. Перед вами рецепти і секрети того, як створити це цікаве блюдо.

Нюанси приготування

Рецепт курки з апельсинами не наповнений важкодоступними продуктами. Але, незважаючи на свою скромність, має деякі секрети. Під час приготування згадаємо про них, щоб блюдо вийшло саме таким, яким повинно бути:

В рецепті під назвою "Апельсиновий сік" передбачається використання цього свіжого соку. Перш ніж приступати до створення маринаду для курки, потрібно самостійно віджати сік з цитрусових. Використання покупних продуктів, у складі яких є консерванти і цукор, в даному випадку неприпустимо, якщо в результаті треба отримати смачну курку в апельсиновому соку.

Для більшої ароматності можна додати цедру апельсина.

Маринад і курка в одній посуді повинні провести не більше 8-ми годин і не менше 2-х годин.

Небезпечно маринувати курку в апельсиновому соку в алюмінієвій посуді. Із-за хімічних взаємодій між м'ясом, соусом і алюмінієм можуть виникнути шкідливі речовини. Вихід дуже простий: користуйтеся емальованому ємністю, нержавіючої чи скляній.

Сіль в маринад не додаємо. Підсолювати курку потрібно тільки перед тим, як відправити в духовку.

Курка в апельсиновому соку з гірчицею і медом

Щоб приготувати 6 порцій страви, необхідно упевнитися у повному складі продуктів для нього:

Курка - 1-15 кілограма. Використовуємо ту частину, яка нам подобається. Це можуть бути стегна, гомілки або стегна. Перш ніж готувати стегенця їх потрібно розділити по суглобової частини. Якщо вам подобається куряча грудка або бажаєте використовувати цілу тушку птиці - дійте.

Апельсин - один, дуже великий.

Соєвий соус - приблизно три столові ложки.

Гірчиця готова - 1 чайна ложка.

Мед натуральний - 3 столові ложки.

Сіль і приправи - за смаком.

Як готувати курку, запечену в апельсиновому соку

Покрокове опис рецепту виключає можливість помилкових дій. Перш ніж приступати до запікання в духовці, важливо, замаринувати курочку за всіма правилами. Спочатку зробимо маринад. Не забуваємо про підходящої посуді з безпечних матеріалів.


Вичавлюємо сік з усього апельсина. Для ароматності додамо цедру у посуд з майбутнім маринадом. Слідом виливаємо соєвий соус. Додаємо гірчицю і дуже добре перемішуємо інгредієнти. Тепер викладаємо мед і знову заважаємо, поки всі компоненти не стануть однорідної емульсією. Промити м'ясо птиці або тушку. Помістити його в посуд для маринування. Добре обмазати соусом. Залишити в холодному місці на вісім годин. Через це час, курку можна викладати на промаслений деко або у форму для подальшого приготування. Посоліть її. Залийте маринадом. Прогріваємо духовку до 170 градусів. Форму накриваємо фольгою і тридцять хвилин запікаємо м'ясо під нею. Потім виймаємо форму з духовки, видаляємо фольгу. Поливаємо курку соком, що виділився, перемішаним з соусом. Наступні 25-30 хвилин періодично поливаємо м'ясо глазур'ю, отриманої з меду і соку.
Готовність м'яса птиці визначити методом зубочистки. Після проколювання виділився прозорий сік - курочка готова.

Рецепт ароматної маринаду для курки

Цей спосіб більш ароматний за рахунок того, що в маринаді є часник. Щоб зрозуміти, який варіант більше до смаку, напевно, краще випробувати їх обидва. Компоненти для страви:

курка - 15 кг;

апельсини - півкілограма;

часник - 3-7 зубков;

масло оливи - 50-70 мл. Цей компонент можна без шкоди для смаку замінити звичайним рослинним маслом, не мають аромату;

сіль - за смаком;

чорний перець мелений і інші, відповідні приправи для курки, - порційно.

Перш ніж приступити до приготування, промиємо і тушку птиці. Обсушим її з усіх сторін паперовими рушниками. Перемішаємо в посуді сік апельсинів, очищений і роздавлений часник. Додамо цедру до маринаду і рослинне масло. Курячі частини відправляємо в глибоку підходящу посуд і заливаємо цим соусом. Витримуємо 2-3 години на холоді. Викладаємо у форму і поливаємо залишками маринаду. Солимо й додаємо інші приправи за смаком. Запікаємо курку одну годину. Температура розігрітій духовки - 180-200 градусів. Періодично поливаємо м'ясо соусом.