Куряча грудка в медово-гірчичному соусі або курка, приготована шматочками на сковороді? Вибираємо рецепт

Що може вразити ваших гостей неймовірним поєднанням кисло-солодкого соусу з ноткою пекучості? Спробуйте запропонувати до столу курячу грудку в медово-гірчичному соусі. У цієї страви не тільки чудовий смак, але і зовнішній вигляд не менш вражаючий. Карамельна оболонка, поблискуючи глянцем, так і манить приступити до страви. На фото курка в медово-гірчичному соусі, звичайно, приваблює. Але куди цікавіше - споглядати її в реальності. Щоб повною мірою потішити свій погляд, нюх і смакові рецептори, зважимося на її приготування. Тим більше що куряча грудка в медово-гірчичному соусі може бути приготована на сковороді або в духовці. А це полегшує нам завдання.

Загальні рекомендації

Не зайвим буде пригадати важливі моменти в приготування курячого філе в медово-гірчичному соусі. Ось деякі з таких моментів:

М'ясо птиці (або тушку) перед запіканням обов'язково промивають і обсушують, використовуючи товсті паперові рушники. Надлишки води можуть стати перешкодою для карамелізації.

Гірчиця при запіканні курячої грудки в медово-гірчичному соусі використовується будь - яка- з магазину або приготовлена власноруч. Домашня - більш гостра. У зв'язку з цим кладемо її трохи менше.

Для того щоб уникнути неприємних сюрпризів, використовуємо тільки натуральний мед. Купуючи його в торговій точці, ретельно вивчайте склад продукту, поміщеного в банку. Також цей інгредієнт для соусу обов'язково розтоплюємо. Він легше проникне в м'якоть курячого філе.

При бажанні в маринад можна додати аджику, соєвий соус кетчуп або - те, що вам хочеться. Можна змішати з медово-гірчичним соусом будь-яку суху суміш приправ для птахи.

Для домашньої курки час приготування рекомендується збільшити на 15-20 хвилин. Фабричним цілком достатньо стандартних 40-45 хвилин.

Курка в медово-гірчичному соусі в духовці

Для рецепту можна брати курячі шматочки без кісток. Але також можна запекти і стегенця, розділені по суглобу, або використовувати для цього гомілки, стегенця, крила. Ціла куряча тушка, приготовлена в духовці, стане прикрасою столу.


Список інгредієнтів на 1 кілограм курки:

гірчиця - 2 повні столові ложки;

мед - 2 столові ложки без верху;

сіль - 1 чайна ложка;

масло пісне, не має запаху, - 1 столова ложка;

опціонально використовуємо прянощі для курки ("Прованські трави", хмелі-сунелі, каррі).

Метод приготування

Курочку підготувати: порубати або розібрати на частини. Якщо у вас використовується тільки філе, нарізати середніми шматочками. Допускається взяти курячу грудку і розділити її на кілька частин.

Промити м'ясо і обсушити його рушниками з паперу.

Якщо мед попався густий, перешкодимо його в огнеустойчивую посуд і ставимо посудину в гарячу воду. Мед придбає потрібну консистенцію. Підготовлений мед гарненько розтираємо з сіллю і готової гірчицею.

Маринад змішати з куркою. І залишити птицю маринуватися не менше тридцяти хвилин.

Антипригарну форму обмазуємо пісним маслом. Викладаємо курячі шматочки. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Під час процесу запікання м'яса стане вытделяться сік. Цим соком, змішаним з маринадом, періодично поливаємо курку протягом всього часу.

Куряча грудка в медово-гірчичному соусі на сковороді

Багатьом подобатися таке блюдо, приготоване саме в сковороді. В даному випадку зручніше маринувати і смажити філе птиці. Компоненти, необхідні для страви:

куряче філе (грудка) - 600-800 грамів;

мед - 100 грамів;

гірчиця - 100 грамів;

масло пісне - 2-3 столові ложки;

лимонний сік - 1 чайна ложка;

сіль дрібного помелу - 12 чайної ложки;

приправи, зерна гірчиці - опціонально.

Технологія процесу

Промиємо м'ясо птиці. Приберемо з поверхні філе надлишки вологи. Філе нарізаємо середніми кубиками.

З'єднаємо відповідної чашці частина меду і частина гірчиці. Додамо половину чайної ложки лимонного соку. Змішаємо маринад і злегка підсолимо.

Отриманий соус відправляємо до курячих шматочків. Гарненько змішуємо інгредієнти, щоб кожному шматочку дісталася порція медово-гірчичною заливки.

На тридцять хвилин залишимо м'ясо маринуватися. Краще прибрати його в холодильник.

Як тільки минуло півгодини, виймаємо підготовлене філе.

Розігріваємо на плиті гарну сковороду з глибокими бортами і товстим дном. У сковорідку виливаємо все рослинне масло, передбачене за рецептом.

На гаряче масло викладаємо курячі шматочки в соусі. Додамо вогонь. Обсмажуємо філе п'ять-вісім хвилин. Періодично помішуємо, щоб не пригоріло.

Через це час змішаємо залишилися продукти для соусу: гірчицю, мед, сіль і сік лимона. Заливаємо соусом куряче м'ясо. Ретельно розподіляємо заливку по сковороді і м'якоті. Додамо свої улюблені приправи.

Накриваємо посуд кришкою. Вогонь зменшимо до середнього. Продовжимо тушкувати курку не менше десяти хвилин. Періодично слід відкривати кришку і перемішувати вміст сковорідки.

Подати курку в медово-гірчичному соусі можна як самостійне блюдо або з рисом на гарнір.