Технологія приготування омлету натурального

Кожному з дитинства знайомий смак апетитного омлету, який все пробували ще в дитячому саду. Він пишний, покритий зарумяненной скоринкою і дуже легкий. А все завдяки правильній пропорції головних інгредієнтів: молока та яєць. Крім іншого, в запасі у цього рецепту є декілька секретів. Розглянемо технологію приготування натурального омлету в духовці.

Омлет в духовці

Для приготування страви необхідно підготувати:

сіль;

курячі яйця – 2 шт.;

молоко – 40 г;

слив. олія 10 г (плюс пару грамів для поливу).

Розглянемо, як готувати омлет.

Процес приготування

Розглянемо послідовність приготування омлету натурального.

Найкращі пропорції молока і яєць такі: для одного яйця потрібно 40 грамів молока, що становить приблизно половину яєчної шкаралупи.

Курячі яйця необхідно перемішати з допомогою виделки або спеціального віночка з молоком, далі суміш солимо. Головне – не потрібно збивати! Форму для запікання ретельно обмазуємо вершковим маслом і заливаємо в неї яєчно-молочну суміш. Форму краще підібрати таку, щоб її висота була не менше 5 сантиметрів, а яєчну масу заливати до висоти в 3 сантиметри.

Температуру духовий печі встановлюємо приблизно на 200 градусів і запікаємо близько 20 хвилин до появи підрум'яненою скоринки. Під час запікання суміш стане більш щільною і трохи підніметься. Після процесу випікання залишаємо ненадовго вийшов натуральний омлет в духовій печі.

Такий омлет прийнято подавати на стіл, розрізавши і розклавши порціями на тарілки. Деякі ще поливають його в додаток попередньо розплавленим вершковим маслом.

Омлет на сковороді

Для приготування необхідно:

курячі яйця – 3 шт.;

сіль;

слив. олія – 1 ст. л.;

молоко – 2 ст. л.

Розглянемо, як готувати страву.

Технологія приготування натурального омлету на сковороді

Побалувати своїх рідних простим і смачним блюдом нескладно. Процес приготування натурального омлету виглядає так:

Розбиваємо в миску курячі яйця, додаємо сіль, заливаємо невелику кількість молока і збиваємо за допомогою віночка.

Отриману суміш заливаємо на розігріту сковорідку, попередньо змащену маслом, і смажимо на великому вогні, час від часу несильно струшуючи сковорідку, для того щоб яєчно-молочна суміш обсмажувалася скрізь однаково.

В той момент, коли омлет стане густіти, з допомогою ножа загортаємо його краю до центру з двох сторін, створюючи таким способом за формою витягнутий пиріжок. Потім перекидаємо його швом донизу на окрему тарілку або підходяще за формою блюдо, змащуємо розтопленим маслом і негайно подаємо до столу.

Поради по приготуванню

Пропонуємо кілька рекомендацій з приготування омлету натурального:

Для приготування будь-якого омлету бажано вибирати тільки свіжі яйця. Перед приготуванням їх потрібно неодмінно помити в теплій воді, щоб в їжу ні в якому разі не потрапила така бактерія, як сальмонела.

Підсумковий результат страви безпосередньо залежить від великої кількості молока. Поширена помилка в цьому плані полягає в тому, що молоко заливають приблизно. Насправді, якщо молока буде занадто багато, омлет легко підніметься при приготуванні, але як тільки вогонь буде вимкнений, він впаде. Тому співвідношення молока і яєць повинно ретельно дотримуватися.

Коли краю омлету тільки почне біліти, виделкою або лопаткою їх потрібно акуратно перемістити в центр. Ще можна проколювати яєчну масу для потрапляння рідини вниз.