» » Тортилья в домашніх умовах

Тортилья в домашніх умовах

Тортилья - це національне мексиканське блюдо, яке готують з пшеничного або кукурудзяного борошна. Але так ще називають іспанські коржі з картоплі і яєць. Я запропоную вам кілька рецептів цього блюда. Тортилья в домашніх умовах не відніме у тебе багато часу.

Зміст
  • Мексиканська тортилья

  • Іспанська тортілья з картоплею

  • Кабачкова тортилья

  • Секрети приготування тортильї


  • Мексиканська тортилья


    Для приготування мексиканської тортильї тобі будуть потрібні наступні продукти:

  • Борошно пшеничне вищого сорту - 3 склянки;

  • Вода гаряча - 1 склянка;

  • Сіль - 1 чайна ложка;

  • Вершкове масло - 50 грамів.


  • Тортилья в домашніх умовах

    Ці продукти знайдуться на кухні в кожної господині. Тому побалувати домашніх таким блюдом можна в будь-який час. Щоб приготувати мексиканські лаваші, йди кроків:

    1. Борошно змішайте з сіллю і висип на стіл. Я перед цим зазвичай просіюю борошно через сито. Але потрібно чи це робити, якщо борошно не містить в собі сміття?

    2. У борошно додаємо вершкове масло. Іноді я замість масла використовую маргарин;

    3. Розітри борошно з маслом, щоб вийшла дрібна крихта;

    4. Вливай в борошно тонким струменем гарячу воду і відразу замісити круте тісто;

    5. Накриваємо тісто поліетиленом і залиш на 15 хвилин;

    6. Розділи тісто на 16 рівних частин;

    7. З однієї частини тесту потрібно зробити 1 корж. Для цього знадобиться качалка і борошно, щоб тісто не прилипало до столу і качалці;

    8. Розігрій сковороду з товстим днем. Не додавай жир для смаження. Кожну корж обсмажуй з двох сторін по 2 хвилини.


    Я люблю їсти тортильї з сиром і зеленню. Але ти можеш придумати свою улюблену начинку.







    Іспанська тортілья з картоплею


    Для такого омлету тобі будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Картопля - 1 штука;

  • Яйце куряче - 2 штуки;

  • Цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина;

  • Оливкова олія - 1 столова ложка;

  • Сіль - за смаком;

  • Чорний мелений перець - за смаком.


  • Тортилья в домашніх умовах

    Рецепт приготування наступний:

    1. Почисти картоплю і цибулю;

    2. Картопля наріж тонкими скибочками і обсмажити на сковороді на дрібному вогні протягом 7 хвилин так, щоб не утворилася скоринка;

    3. Наріж дрібно цибулю і додати до картоплі. Смаж ще 7-8 хвилин до готовності;

    4. Яйця збий з допомогою віночка в окремій мисці;

    5. В яйця додай картоплю з цибулею. Великі скибочки картоплі розімни з допомогою виделки. Поперчити і посолити суміш за смаком;

    6. Розігрій на сковороді оливкове масло (я завжди використовувала соняшникова);

    7. Вилий на сковороду олію і зроби вогонь середнім;

    8. Через 3 хвилини вогонь потрібно зробити самим слабким. Нехай тортилья посмажити ще 3 хвилини;

    9. За допомогою лопатки акуратно переклади тортилью на тарілку і накрий сковородою, відкинувши тортилью до сковороді необжаренной стороною;

    10. Обсмажити омлет з іншого боку ще 3 хвилини.


    Це блюдо анітрохи не схоже на мексиканську тортилью. Але картопляний омлет виходить дуже смачним. Його зручно готувати на сніданок.

    Кабачкова тортилья


    Це блюдо нагадує іспанську тортилью з картоплею. Але по смаку мені більше подобається саме цей варіант. Спробуй приготувати таку тортилью у себе вдома. Для неї тобі знадобиться:

  • Цибуля ріпчаста - 1 головка;

  • Кабачок - 1 штука;

  • Помідори - за бажанням;

  • Сіль - за смаком;

  • Перець чорний мелений - за смаком;

  • Яйце куряче - 4 штуки;

  • Сервелат - 30 грамів;

  • Олія соняшникова - 2 столові ложки.


  • Тортилья в домашніх умовах

    А готується кабачкова тортилья за такої інструкції:

    1. Кабачок потри на крупній тертці. Якщо у нього тверда шкірка і зав'язалися насіння, то їх потрібно очистити;

    2. Цибулю почистити і наріж кубиками;

    3. Обсмажити цибулю на сковороді. Поки він ще не готовий, додай половину кабачки, попередньо віджавши з нього зайву рідину. Смаж овочі ще 5 хвилин;

    4. В окремій мисці збиваємо з допомогою віночка яйця;

    5. Додай другу частину кабачка до яєць і добре перемішати масу;

    6. Змішай смажені овочі з яєчно-кабачкової масою, посоли і поперчи її;

    7. Поріж дрібними кружечками сервелат і помідори;

    8. На сковороду з олією вилий масу, а зверху рівномірно розклади шматочки помідорів і сервелату;

    9. Накриваємо сковороду кришкою і смаж тортилью протягом 15 хвилин.


    Цей рецепт розрахований на 2 порції. Кабачкова тортилья хороша на сніданок і вечерю. З неї виходить непогане друге на обід. Зручно готувати цю страву, коли завітали несподівані гості, і часу приготувати щось інше немає.

    Секрети приготування тортильї


    Щоб мексиканська та іспанська тортильї у тебе завжди виходили дуже смачними, я поділюся з вами деякими секретами приготування:

  • Готуй це блюдо тільки на сковороді з товстим дном . Якщо дно у сковороди тонке, то корж або омлет просмажаться нерівномірно: в центрі буде пальників пляма, а з боків - сира маса. Якщо це кабачкова тортилья, то вона залишиться сирою не тільки з боків, але й зверху;

  • Обирай розмір сковороди для приготування тортильї такий, щоб шар її не перевищував 1-15 сантиметра. В іншому випадку тортилья-омлет не прожариться;

  • Для тіста мексиканської тортильї вода повинна бути настільки гарячою, наскільки ти зможеш терпіти, вимішуючи тісто. Це зробить тісто більш еластичним, а тортилью більш смачною.


  • Тортилья в домашніх умовах

    Спробуй приготувати кожне з даних страв. Швидше за все, твої домашні будуть просити тебе приготувати таку смакоту на сніданок. А ще спробуй приготувати мексиканську тортилью з кукурудзяним борошном. Я таку не готувала, але ти можеш розповісти потім, що вийшло в тебе.

    23-12-2014, 13:20
    Автор: admin
    Переглядів: 771
    Рейтинг: