Рецепти приготування і випічка печива в домашніх умовах

Що може бути смачніше домашнього печива? Воно завжди дуже актуально, навіть якщо ви не є ласунам. Випічка печива в домашніх умовах – справа нехитра. Але необхідно мати певні навички і хороші рецепти. У нашій статті ми постараємося привести найкращі варіанти приготування домашньої випічки.

Саме просте печиво

Випічка печива в домашніх умовах може бути дуже простою і швидкою, якщо у вас є в запасі хороший рецепт. Пропонуємо вашій увазі найпростіший варіант приготування ласощів. Для цього вам знадобиться мінімальний набір продуктів:

Два скл. борошна.

Масло – 110 р.

Ч. л. соди.

Кефір – 240 р.

Щіпка солі.

Скл. цукру.

Головна перевага цього варіанта – це простота рецепта. Смачне печиво в домашніх умовах зможе приготувати навіть початківець кулінар.


Спочатку необхідно трохи підігріти кефір і змішати його з цукром. Масу потрібно розмішати до розчинення кристалів. У неї додаємо сіль. Масло перед початком приготування необхідно заморозити. Після подрібнюємо його на тертці і змішуємо з содою. Масло відправляємо до кефіру, після чого перемішуємо всі інгредієнти. Поступово вводимо борошно і замішуємо тісто лопаткою. На деко, застелений промасленим пергаментом, викладаємо коржі за допомогою ложки. Випікаємо печиво в духовці не більше 15 хвилин.

Смачне і швидке печиво

Сучасні господині цінують швидкі рецепти. Смачне печиво у домашніх умовах можна приготувати максимально швидко. Для цього вам знадобиться наш рецепт. Інгредієнти:

Листкове тісто дріжджове – 440 р.

Кільця ананаса – банку.

Журавлина – 180 р.

Яйце.

Цукор – 50 р.

Борошно - 120 р.

Для того щоб полегшити випічку печива в домашніх умовах, варто придбати готове тісто в магазині. В будь-якому супермаркеті широко представлені різні варіанти листкового тіста. Перед початком роботи припылим стіл борошном. Роздруковуємо розморожене тісто і викладаємо його на стіл. Далі розгортаємо його в досить тонкий шар, товщина якого не повинна перевищувати 5 мм. Нарізаємо заготовку на смужку шириною не більше сантиметра.


Відкриваємо банку ананасів і опрокидываем її на друшляк, щоб прибрати зайву рідину. Далі беремо ананасовим кільце і обертаємо його смужками тіста по колу. Виходить щось схоже на ромашку. У центрі квітку можна прикрасити ягідкою журавлини. Кожну заготовку печива змащуємо яйцем і посипаємо його цукром. Деко краще застелити пергаментом, змазаним олією і викладаємо на нього випічку. У духовці печиво готується не більше 20 хвилин. Якщо у вас немає журавлини, можна використовувати родзинки або вишеньки. Консервовані ананаси дуже солодкі, тому має сенс трохи відтінити їх смак. Як бачите, приготувати смачне і просте печиво в домашніх умовах зовсім нескладно.

Пісочне печиво

Приготувати пісочне печиво в домашніх умовах дуже просто. Для цього знадобиться мінімальний набір інгредієнтів:

Олія слив. – 190 р.

Цукор – 110 р.

Борошно – 340 р.

Щіпка солі.

Вас вразить простота рецепта пісочного печива. В домашніх умовах приготувати тісто може навіть дитина. Для цього необхідно змішати розтоплене масло і цукор. Туди ж додаємо сіль і борошно. Далі вимішуємо тісто і розгортаємо його в тонкий пласт. Корж повинен бути товщі 3 мм Печиво вирізаємо формочками або звичайним стаканчиком. Заготовки викладаємо на деко, застелений промасленим пергаментом. Печиво випікається дуже швидко, досить 8-10 хвилин.

Печиво з джемом

Для випічки печива в домашніх умовах нам знадобиться густий джем з кислинкою – сливовий, абрикосовий, яблучний. Інгредієнти:

Джем – 180 р.

Сім яєць.

Цукор – 290 р.

Олія слив. – 290 р.

Борошно – 690 р.

Масло необхідно розтопити. Краще це зробити на водяній бані. Після додаємо в нього цукор. Отриману масу ретельно збиваємо за допомогою міксера. Додаємо борошно і яйця, після чого замішуємо тісто. Якщо не хочете робити це руками, можна використовувати кухонний комбайн. Готове тісто розкачуємо на столі, який попередньо присипаємо борошном. Корж нарізаємо квадратиками. Кожну заготовку зверху змащуємо джемом, після чого звертаємо його в рулетик. Печиво випікаємо приблизно десять хвилин.

Печиво «сніжинки»

Смачні «сніжинки» здатні прикрасити будь-яке свято. У холодну погоду гарячий чай з випічкою – це найсмачніші ласощі. Інгредієнти:

Цукрова пудра – 110 р.

Масло – 190 р.

Ванільний цукор.

Кокосова стружка – 140 р.

Борошно – 430 р.

Мелені горішки – 140 р.

Як приготувати печиво в домашніх умовах? Вершкове масло розтираємо з ванільним цукром. В окремому посуді змішуємо борошно і цукрову пудру. В масло вмішуємо борошно. Далі додаємо в тісто горіхи і ретельно перемішуємо його.
Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього горіхові кульки. Вони не повинні бути більше см в діаметрі. Заготовки маємо на відстані двох-трьох сантиметрів один від одного. Готуємо печиво 10-12 хвилин. Після охолодження кульки обвалюємо в цукровій пудрі і кокосової стружці.

Апельсинове печиво

Як приготувати апельсинове печиво в домашніх умовах? Рецепти з фото, наведені в нашій статті, допоможуть вам зробити випічку на будь-який смак. Для приготування апельсинового десерту можна також використовувати лимон, лайм і мандарини. Інгредієнти:

Олія слив. – 140 р.

Сік половинки будь-якого цитрусового фрукта.

Цедра – 30 р.

Борошно – 340 р.

Цукор – 90 р.

Борошно змішуємо з цедрою, маслом, цукром і соком, після чого замішуємо тісто. Розкачуємо його рівним шаром і викладаємо на деко з пергаментом. Форму відправляємо в духовку і випікаємо протягом 20 хвилин. Після охолодження коржа нарізаємо його на квадратики. Печиво подаємо на стіл з лимонним або апельсиновим джемом. Дуже смачний десерт виходить, якщо подати морозиво з печивом.

Медове печиво з корицею

Пропонуємо приготувати смачне медове печиво в домашніх умовах. Рецепт з фото допоможе розібратися з нюансами приготування. Інгредієнти:

Два яйця.

Дві ст. л. меду.

Цукор – 120 р.

Ст. л. кориці.

Сода – 1/2 ч. л.

Борошно – 15 склянки.

Підігріваємо мед на водяній бані і додаємо яйця, соду, цукор. Масу ретельно перемішуємо. Потім додаємо корицю і просіяне борошно. Замішуємо тісто і формуємо руками з нього кульки. Деко застеляємо промасленим пергаментом і викладаємо на нього заготовки. Печиво випікається близько 15 хвилин.

Шоколадне печиво

Якщо ви любите дуже смачне печиво, в домашніх умовах можна приготувати чудову шоколадну випічку. Пісочний десерт готується з додаванням какао, а прикрашається темним шоколадом. Інгредієнти:

Цукор – 1/4 скл.

Масло – 1/2 пачки.

Порошок какао – 45 р.

Темний чи молочний шоколад для прикраси.

Скл. борошна.

За допомогою міксера збиваємо масло з цукром. У масу додаємо просіяне борошно і порошок какао. Тісто збиваємо до однорідності, після чого вимішуємо його руками. З отриманої маси мокрими руками формуємо кульки. Після викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. Випікаємо печиво приблизно 20 хвилин. Після остуджуємо його на решітці. Розтоплюємо шоколад на водяній бані і поливаємо їм десерт.

Імбирне печиво

Як зробити печиво в домашніх умовах? Поради досвідчених кулінарів допоможуть приготувати хорошу випічку. Напередодні Нового року та Різдва хочеться чогось особливого і неймовірно смачного. У цьому випадку варто згадати про традиційному імбирному печиво. Старовинним рецептом налічується більше тисячі років. Звичайно, сучасні варіанти приготування значно відрізняються від первісних, але печиво від цього не стає менш смачним. Його незабутній смак неможливо ні з чим переплутати. Рецепт випічки не можна назвати простим. Але він вартий уваги.
Інгредієнти:

Борошно – 260 р.

Олія слив. – 20 р.

Три стіл. л. молока.

Дві ст. л. тростинного цукру.

Дві стіл. л. меду.

Яйце.

1/2 Ч. л. розпушувача.

За дві ч. л. меленого імбиру і кориці.

1/2 Ч. л. солі.

Для глазурі:

Цукрова пудра – 220 р.

Два білка.

Ст. л. лимонного соку.

Давайте розглянемо, як приготувати імбирне печиво в домашніх умовах покроково:

У глибоку ємність кладемо вершкове масло, додаємо цукор. Досвідчені кулінари рекомендують використовувати саме тростинний, оскільки він надає печінкою красивий колір.

В масло додаємо молоко і мед.

Ємність ставимо на водяну баню і перемішуємо її вміст за допомогою віночка до повного розчинення масла і цукру. Маса повинна стати однорідною.

Просіваємо борошно і змішуємо її з розпушувачем, імбиром і корицею. У суху масу необхідно додати сіль. Ретельно все перемішуємо і додаємо два яйця.

Тісто починаємо замішувати виделкою, додаємо інгредієнти, розігріті на водяній бані.

Далі масу вимішуємо руками.

Присипаємо борошном робочу поверхня і розкачуємо на ній тісто в пласт не більше 3 мм завтовшки.

З розкотив коржа вирізаємо фігурки за допомогою формочок.

Заздалегідь разогревам духовку.

Деко застеляємо пергаментом і викладаємо на нього заготовки.

Випікаємо печиво 10-15 хвилин. Його не можна перетримувати в духовці.

Далі можна приступити до приготування глазурі, яка необхідна для прикраси десерту. Для цього змішуємо в ємності яєчні білки, цукрову пудру і лимонний сік. Інгредієнти ретельно збиваємо міксером до отримання щільної консистенції.

Глазур повинна настоятися протягом десяти хвилин.

Через зазначений час масу перекладаємо в кондитерський мішок.

Печиво дістаємо з духовки і даємо йому охолонути.

Глазур наносимо на пряник, створюючи вигадливі візерунки.

Імбирне печиво готове.

Сирні вушка

Сирні вушка – дуже смачне печиво. В домашніх умовах приготувати ласощі не складе праці. Смак десерту знайомий багатьом з дитинства. Печиво ще часто називають «лапками» і «конвертиками». Інгредієнти:

Сир – 230 р.

Масло вершкове – 120 р.

Ч. л. розпушувача.

Борошно – 170 р.

Сім ст. л. цукру.

Щіпка солі.

Сир необхідно розтерти з сіллю і двома ложками цукру. Додаємо в нього розтоплене вершкове масло. У тісто кладемо розпушувач і порціями всипаємо просіяне борошно. Замішуємо щільне тісто і залишаємо його настоюватися. Через 2-25 години розкачуємо його в пласт і вирізаємо кружечки склянкою. Кожну заготовку занурюємо в цукор, звертаємо вдвічі кристаликами всередину. Далі процедуру проробляємо ще раз. В результаті у нас виходять сирні трикутники. Заготовки викладаємо на деко з пергаментом і випікаємо 15-20 хвилин.

Вівсяне печиво

Багато люблять вівсяне печиво. У домашніх умовах з вівсяних пластівців можна приготувати чудову випічку. Ароматне і хрустке печиво стане прекрасним доповненням до гарячого чаю. Інгредієнти:

Два яйця.

Два склянки вівсяних пластівців.

Борошно – ст. л.

Олія слив. – 1/2 Пачки.

1/2 Скл. цукру.

Щіпка солі.

Ваніль.

Пропонуємо вашій увазі найпростіший рецепт дуже смачного печива. В домашніх умовах його можна змінювати, додаючи за смаком компоненти – родзинки, горішки, цукати, лимонну цедру. Перед використанням вівсяні пластівці можна подрібнити або залишити їх цільними. Все залежить від вашого бажання. У підходящої ємності розтираємо масло з ваніллю і цукром. Потім додаємо яйце і збиваємо масу до повного розчинення кристалів. Подрібнюємо блендером пластівці і змішуємо їх з борошном. Суху масу додаємо в масляно-яєчну заготовку. Все перемішуємо до однорідності. Готове тісто викладаємо ложкою на деко, застелене пергаментом. Випікаємо печиво не більше 15 хвилин.

Печиво «Савоярді»

Легке печиво «Савоярді» відрізняється відмінним смаком. Крім того, його використовують для приготування солодких страв. А тому в запасі ніколи не буде зайвим рецепт простого печива. В домашніх умовах можна приготувати смачний аналог знаменитого ласощі. Інгредієнти:

Два яйця.

Цукрова пудра – 70 р.

Стільки ж борошна.

Ваніль.

Яйця акуратно ділимо на жовтки і білки. Жовтки змішуємо за допомогою віночка з ванільним цукром. Білки збиваємо до отримання легкої піни. Поступово, порціями додаємо цукрову пудру. Продовжуємо збивати масу до отримання стійких піків. Змішуємо і яєчну білкову маси за допомогою силіконової лопатки. В отриману масу засипаємо просіяне борошно і замішуємо нетуге тісто. Перекладаємо його в кондитерський мішок і з його допомогою формуємо тонке печиво на деко з пергаментом. Випікаємо десерт до 15 хвилин. Але при цьому необхідно ретельно слідкувати за печивом. Воно повинно бути світлим, перетримувати його в духовці не варто.

Хмиз

Печиво хмиз улюблене багатьма. Інгредієнти:

Два яйця.

Борошно – 230 р.

Щіпка солі.

Олію раст. – 290 р.

Цукрова пудра – 25 ст. л.

Молоко – дві ст. л.

Змішуємо яйце з молоком і збиваємо до однорідності. В яєчну масу засипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Для зручності готову масу ділимо на кілька частин. Кожну з них розгортаємо в пласт. Коржі повинні бути дуже тонкими, оскільки це відбивається на смаку печива. Чим воно тонше – тим смачніше. Розкатаний пласт розрізаємо на квадрати 5 на 5 сантиметрів. В середині кожного квадратика робимо надрізи гострим ножем. Через проріз протягуємо одну сторону тіста. Далі для приготування нам знадобиться казан. У нього наливаємо олію на 25 см. Заготовки опускаємо в киплячу олію і обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Готовий хмиз обсушуємо на паперовому рушнику і посипаємо цукровою пудрою.

Просте печиво на сметані

Пропонуємо вашій увазі найпростіший рецепт приготування дуже смачного печива. Інгредієнти:

Три скл. борошна.

Два яйця.

Чотири ст. л. сметани.

Скл. цукру.

Щіпка солі.

Трохи соди.

Масло розтираємо з цукром. Іноді господині використовують маргарин. Але краще не використовувати заміну. Маргарин дає специфічний присмак. У масу додаємо яйця, сметану, сіль і соду. Все ретельно перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Замішуємо руками м'яке тісто. Розкачуємо його в тоненький пласт товщиною не більше 3 мм Далі вирізаємо фігурки. Розміщуємо їх на деко з пергаментом і випікаємо в духовці. Печиво готується дуже швидко. Через сім хвилин його можна діставати. Випічка не повинна бути темною, тому не слід її пересушувати.

Кураб'є бакинське

Кураб'є бакинське – це смачне азербайджанське печиво. Історія появи старовинного рецепту сягає своїм корінням у ті часи, коли ще існувало Бакинське ханство. Пряне печиво прикрашають тільки джемом. Воно здавна користується популярністю. Приготує печиво в домашніх умовах нескладно. Дуже часто в процесі приготування в тісто додають гвоздику і шафран, щоб додати неповторний аромат. Печиво має м'яку дуже легку текстуру, тому готується дуже швидко. Інгредієнти:

Масло – 110 р.

Ягідний джем – дві ч. л.

Борошно – 160 р.

Цукрова пудра – 45 р.

Яєчний білок.

Ваніль.

Вершкове масло дістаємо з холодильника і залишаємо нагрітися при кімнатній температурі. Масло повинне бути м'яким для подальшого використання. До нього додаємо цукрову пудру і перемішуємо інгредієнти. Після додаємо один білок. Масу знову перемішуємо і додаємо ванільний цукор. Інтенсивно збивати суміш не варто, достатньо зробити її однорідною. Пшеничне борошно вводимо порціями, попередньо просіяти її. Масу постійно перемішуємо, щоб не утворилося грудочок. Тісто для кураб'є повинно бути добре вымешанным. Далі перекладаємо його в кондитерський мішок і підбираємо правильну насадку. Деко застеляємо пергаментом і формуємо на ньому квіточки. Чайною ложечкою в центрі кожного печива формуємо поглиблення, яке заповнюємо будь-яким джемом. Деко відправляємо на десять хвилин в добре прогріту духовку. Готове печиво має легкий золотистий відтінок, перетримувати його не варто.

Коржики на сметані

Смачні коржики, посипані цукром, знайомі нам з дитинства. Їх продавали у всіх шкільних їдальнях і магазинах. Таке ласощі нескладно приготувати самому, оскільки рецепт простий. До того ж для приготування випічки вам знадобляться звичайні продукти. Всередині коржики м'які, а зовні покриті хрусткою скоринкою і цукром. Інгредієнти:

По склянці цукру і сметани.

Борошно – 430 р.

Ванілін.

Щіпка солі.

Три яйця.

Оцет.

Сода – ч. л.

Змішуємо цукор, яйця і сметану. Отриману масу перемішуємо і залишаємо настоюватися до розчинення цукру. Через двадцять хвилин інгредієнти знову перемішуємо. Потім додаємо ванілін, соду, сіль, оцет. Всипаємо в масу борошно і замішуємо тісто, після чого розкачуємо його в корж. Далі нарізаємо основу на окремі шматочки. Коржики змащуємо яйцем і посипаємо зверху цукром. Випікаємо печиво протягом десяти хвилин.