Медовик з чорносливом і грецькими горіхами: покроковий рецепт приготування

Медовик – це складний у приготуванні торт, який користується заслуженою популярністю у великих і підростаючих ласунів. Він складається з декількох тонких коржів, просочених густим кремом і доповнених смачною прошарком. У сьогоднішньому матеріалі підібрані найбільш цікаві рецепти медовика з чорносливом і горіхами.

З сиром

Цей м'який і смачний торт ідеально підходить для дитячого свята. Він складається з кількох добре пропечені коржів, промазанных сметанно-сирним кремом. А особливу родзинку йому надають присутні в ньому горіхи і сухофрукти. Щоб побалувати своїх маленьких ласунів, вам потрібно:

360 г борошна.

100 г м'якого домашнього сиру.

450 г густої жирної сметани.

300 г чорносливу.

420 г дрібного цукру білого (300 в тісто, інше для крему).

4 добірних сирих яйця.

За 15 ч. л. розпушувача і соди.

4 ст. л. липового меду.

Ванілін і волоські горіхи (за смаком).

Щоб приготувати торт «Медовик» з чорносливом, мало запастися усіма необхідними інгредієнтами. Не менш важливо заздалегідь ознайомитися з рекомендованою послідовністю дій:


Крок №1. Спочатку яйця підсолоджують цукром-піском і з'єднують з розпушувачем, содою і медом, а потім інтенсивно збивають. Крок №2. Отриману в результаті масу відправляють на водяну баню і нагрівають, не припиняючи працювати міксером, до двократного збільшення обсягу. Крок №3. Все це вручну вимішують з неодноразово просіяним борошном і розмазують по шматках пергаменту, формуючи круглі коржі. Крок №4. Кожен з них випікати в розігрітій духовці, а потім промащують кремом зі сметани, цукру, ваніліну та сиру, покривають подрібненим чорносливом і викладають стопкою один на інший. Верх і боки торта декорують рубаними горіхами і раскрошенными обрізками коржів. Готове ласощі відправляють в холодильник і через кілька годин подають на стіл.

З какао

Цей шоколадний медовик з чорносливом і заварним кремом стане коронною стравою будь-якого свята. Він надовго запам'ятається вашим гостям, які напевно захочуть дістати його рецепт. Щоб спекти цей незвичайний торт, вам потрібно:

600 г високосортного борошна.

100 г білого дрібного цукру.

2 добірних сирих яйця.

25 ст. л. несолодкого сухого какао.

3 ст. л. світлого меду.

15 ч. л. харчової соди.

1/4 Пачки вершкового масла.

2 щіпки солі.

Все це потрібно, щоб замісити тісто для коржів. Щоб приготувати заварний крем і прикрасити торт, вам доведеться додатково припасти:

200 г чорносливу без кісточок.

100 г ядер волоського горіха.

50 г дрібного цукру білого.

3 сирих яєчних жовтки.

1 чашка пастеризованого коров'ячого молока.

1 ч. л. свіжого лимонного соку.

2 ст. л. звичайного пшеничного борошна.

1/4 Пачки вершкового масла.

Алгоритм дій: Крок №1. Сирі яйця збивають з цукром і сіллю, а потім доповнюють маслом, содою і медом. Крок №2. Все це відправляють на плиту і недовго прогрівають на мінімальному вогні, безперервно помішуючи. Крок №3. Збільшення в обсязі масу прибирають з конфорки, остуджують і підфарбовують какао. Крок №4. Все це змішують з борошном і ділять на кілька частин, кожну з яких розгортають так, щоб вийшли приблизно однакові круги. Крок №5. Отримані коржі випікати в прогрітій духовці, змазують заварним кремом, зробленим з жовтків, цукру, молока, борошна і масла, посипають нарізаною чорносливом і укладають стопкою один на інший. Верх торта прикрашають рубаними горіхами і раскрошенными обрізками. Готовий медовик відправляють на просочення і через пару годин подають до столу.

З курагою

Всім любителям домашніх тортів, у розпорядженні яких є мультиварка, варто записати розглянутий нижче рецепт. Медовик з волоськими горіхами, чорносливом і курагою виходить настільки м'яким і ніжним, що тане у роті. Щоб перевірити це на власному досвіді, вам обов'язково знадобиться:

300 г високосортного борошна.

6 яєць.

1 стакан білого цукру.

5 ст. л. світлого меду.

1 ч. л. соди.

Щоб зробити крем і прошарок для медовика з курагою і чорносливом, вам потрібно:

800 г густої жирної сметани.

По 100 г кураги, ядер волоського горіха і чорносливу.

1 склянку дрібного цукру.

Готуємо: Крок №1. Мед і соду з'єднують між собою і нагрівають на водяній бані до потемніння. Крок №2. Отриману в результаті масу акуратно вводять яйця, збиті з цукровим піском. Крок №3. Все це доповнюють просіяним борошном, ретельно перемішують і готують в мультиварці, що працює в режимі «Випічка», в межах 45 хвилин. Крок №4. Підрум'янений бісквіт повністю остуджують і ріжуть на три коржі. Крок №5. Кожен з них змащують кремом, що складається з сметани і цукру, посипають сухофруктами і горіхами, а потім укладають стопкою один на одного. Приготований торт декорують за власним смаком і залишають на просочення.

З вершками

Шанувальникам традиційних російських солодощів варто взяти на замітку ще один не надто складний рецепт медовика. Торт з чорносливом, горіхами і вершково-сметанним кремом буде гідною заміною магазинним аналогам і вдало впишеться в сімейне меню. Щоб самостійно спекти його в домашніх умовах, вам обов'язково знадобиться:

400 г білої пекарській борошна.

150 г жирних вершків.

500 г густої сметани.

300 г білого цукру.

200 г чорносливу.

5 сирих добірних яєць.

1 стакан рубаних горіхів.

3 ст. л. рідкого меду.

15 ч. л. соди.

Інструкція: Крок №1. Яйця обробляють міксером, поступово додаючи цукор і мед. Крок №2. Все це перемішують з содою і просіяного борошном, ділять на частини і випікають кілька круглих коржів. Крок №3. Кожен з них щедро промащують кремом, що складається з вершків, збитих зі сметаною і цукром, посипають чорносливом і горіхами, а потім укладають стопкою один на одного. Готовий торт декорують за своїм розсудом і відправляють на просочення.

З вареним згущеним молоком

Цей солодкий медяник з чорносливом і горіхами відрізняється порівняно високою калорійністю. Тому його потрібно готувати тільки для тих, хто не має проблем із зайвою вагою. Щоб спекти цей поживний торт, вам потрібно:

100 г густої жирної сметани.

230 г борошна.

120 г ядер волоського горіха.

200 г білого цукру.

1 упаковка вершкового масла.

3 яйця.

4 ст. л. меду.

1/2 Ч. л. погашеної оцтом соди.

Щоб зробити солодкий крем для просочення коржів, вам знадобиться:

400 г звареного згущеного молока.

По 300 г чорносливу і масла.

Приготування: Крок №1. Яйця збивають з цукром, а потім доповнюють негарячою розтопленим маслом. Крок №2. Все це перемішують зі сметаною, гашеного содою, медом, рубаними горіхами і борошном, а потім ділять на кілька частин і випікати в прогрітій духовці. Крок №3. Готові коржі повністю остуджують, змазують кремом з м'якого масла, збитого з вареним згущеним молоком, посипають подрібненою чорносливом і укладають стопкою один на одного. Зроблений в результаті торт прикрашають по своєму смаку і залишають для просочення.

З маслом і сметаною

Цей смачний медовик з чорносливом і грецькими горіхами буде відмінним доповненням до сімейного чаювання. Щоб його приготувати, вам потрібно:

350 г високосортного борошна.

150 г меду.

100 г білого цукру.

3 яйця.

15 ч. л. погашеної оцтом соди.

1/2 Пачки м'якого масла.

Для приготування густого крему і солодкої начинки вам знадобиться:

120 г ядер волоського горіха.

200 г чорносливу.

1 жовток.

1 упаковка масла.

15 склянки сметани.

1/2 Чашки цукру.

3 ст. л. борошна.

Ванілін.

Як готувати: Крок №1. Яйця обробляють міксером, потроху додаючи цукор, мед і м'яке масло. Крок №2. Отриману в результаті масу нагрівають на водяній бані, а потім прибирають з плити і доповнюють погашеної содою. Крок №3. Все це вимішують з борошном, оформляють у вигляді коржів і випікають при помірній температурі. Крок №4. Готову основу для медовика промащують заварним кремом, що складається з ваніліну, цукру, сметани, борошна, жовтки і масла, посипають чорносливом і горіхами. Оброблені таким способом коржі укладають стопкою один на одного, прикрашають за власним смаком і залишають для просочення.

З кефіром

Цей м'який медовик з чорносливом і сметанним кремом по достоїнству оцінять любителі бісквітної випічки. Повітряні коржі, змащені солодкої просоченням і доповнені сухофруктами, готуються з кефіру тесту, а значить, виходять ще й корисними. Щоб самостійно зробити такий торт, вам потрібно:

2 чашки борошна.

2 склянки свіжого кефіру.

2 чашки цукру.

2 сирих добірних яйця.

1 ч. л. погашеної оцтом соди.

2 ст. л. рідкого меду.

Для збивання крему і прикраси коржів вам знадобиться:

150 г цукрової пудри.

800 г густої жирної сметани.

100 г чорносливу.

50 г темного шоколаду.

1 жменю горіхів.

Процес приготування торта складається з кількох нескладних етапів, які потрібно виконувати в строгій черговості: Крок №1. Свіжі яйця збивають з половиною наявного цукру, а потім доповнюють кефіром і залишками солодкого піску. Крок №2. Все це перемішують з медом, гашеного содою і борошном, ділять на частини і випікати в прогрітій духовці. Крок №3. Отримані в результаті коржі щедро промащують кремом, зробленим зі сметани і цукрової пудри, посипають горіхами і чорносливом, а потім укладають стопкою один на одного і поливають розплавленим шоколадом.

З готовими коржами

Тим, хто любить медовик з чорносливом і горіхами, але не може витрачати багато часу на його випікання, варто звернути особливу увагу на експрес-варіант приготування такого торта. Для його повторення вам потрібно:

500 г густої свіжої сметани (25%-ний).

200 г чорносливу.

250 г ядер волоського горіха.

1 стакан білого цукру.

5 медових коржів.

3 ст. л. солодкої пудри.

Готується дуже просто: Крок №1. Кожен з коржів звільняють від фабричної упаковки, а потім промащують кремом, збитим зі сметани, цукрового піску і пудри. Крок №2. Після цього їх посипають нарізаною чорносливом і подрібненими горіхами, укладають стопкою один на одного і декорують за своїм смаком. Отриманий в результаті торт залишають для просочення і через кілька годин подають до столу.

Зі згущеним молоком

Цей соковитий багатошаровий медовик з чорносливом займе гідне місце у вашому меню. Він настільки універсальний, що при бажанні стане не тільки приємним доповненням до сімейних посиденьок, але й справжньою окрасою святкового застілля. Щоб його приготувати, вам потрібно:

150 г білого цукру.

350 г високосортного борошна.

3 яйця.

1/2 Пачки вершкового масла.

5 ст. л. липового меду.

1 ч. л. соди.

Щоб збити крем і прикрасити готовий медовик з чорносливом, вам знадобиться:

400 г звичайного згущеного молока.

300 г сметани (25%-й).

300 г чорносливу.

200 г ядер волоського горіха.

3/4 Пачки масла.

Ванілін.

Для більшої зручності весь процес можна поділити на кілька простих етапів, що змінюють один одного: Крок №1. Мед і масло з'єднують в глибокій ємності і нагрівають на водяній бані, не забувши додати яйця, збиті з цукром. Крок №2. Все це обробляють віночком, а потім перемішують з содою і наповненого киснем борошном. Крок №3. З готового тіста випікають кілька тонких коржів і злегка остуджують їх. Крок №4. Кожен з них рясно промащують кремом, вбитих з згущеного молока, ваніліну, сметани, масла, обсипають горіхами і чорносливом, а потім укладають один на інший. Вийшов торт декорують по своєму смаку і залишають на кілька годин для просочення.

З вином

Цей смачний медовик з чорносливом з ароматною начинкою і ніжним густим кремом надовго запам'ятається всім, хто хоч раз спробує його. Щоб спекти такий торт, вам потрібно:

3 яйця.

1/2 Склянки м'якого масла.

1/2 Чашки цукру.

1/3 склянки меду.

3 чашки борошна.

1 ч. л. соди.

1 щіпка солі.

Для приготування крему і начинки у вас під рукою повинно знайтися:

900 г жирної сметани.

30 чорносливин.

1 лимон.

15 склянки білого цукру.

1 чашка рубаних горіхів.

1/2 Склянки червоного вина.

Ванілін.

Алгоритм приготування: Крок №1. Як і у всіх попередніх випадках починати процес логічно з замішування тіста. Для цього яйця, цукор, масло, сіль і мед з'єднують в глибокій посудині і нагрівають на водяній бані. Крок №2. Отриману рідку масу знімають з вогню і доповнюють содою. Крок №3. Все це ретельно перемішують із наповненого киснем борошном і ділять на частини. Крок №4. Кожну з них розкачують тонким шаром, кладуть на деко і випікати в розігрітій духовці. Крок №5. Підрум'янені коржі щедро промащують кремом, збитим зі сметани, ваніліну, цукру і лимонного соку, посипають подрібненими горіхами, доповнюють подрібненим чорносливом, вимоченим в теплому червоному вині і укладають стопкою один на одного. Готовий торт оформляють за власним смаком і залишають на кілька годин для просочення. Перед подачею його ріжуть порційними шматками і викладають на красиві тарілки.

Замість післямови

Ми підібрали кілька найцікавіших і в той же час не надто складних у приготуванні тортів. Поєднання медового тіста, чорносливу, горіхів і ніжного крему дуже цікаве, сам десерт виходить не тільки смачним, але і дуже поживним. Прикрашати такі торти можна не тільки крихтою від коржів, але і шоколадною глазур'ю. А ще тісто на основі меду - чудовий варіант для приготування фігурних тортів, яким напевно зрадіють малюки. Головне - вирізати елементи фігур, поки коржі ще теплі, після остигання вони будуть кришитися.