Рецепти фаршированої перепілки і спосіб приготування

Батьківщиною цієї страви прийнято вважати Узбекистан. У цій країні існує маса різних способів приготування перепелиці, починаючи з самого простого і закінчуючи складними і вишуканими рецептами. Далі буде розглянуто, як правильно підготувати і запекти фаршировану перепілку. В якості начинки можна використовувати різні продукти. Наприклад, гречану або рисову крупу, гриби, овочі, сир і так далі. Крім того, ви дізнаєтеся всі секрети приготування і способи прикраси м'ясної страви.

Рецепт фаршированих перепілок

Необхідні продукти:

перепілки - 8-10 шт.;

баранина - 200 грамів;

яловича печінка - 100 грамів;

кінза - пару гілочок;

Поетапний процес

Готуємо фаршировані перепілки:

Промиваємо заздалегідь випотрошені тушки перепілки під проточною водою.

Витираємо перепелів за допомогою паперових рушників, натираємо сумішшю перцю і солі.

Перекладаємо м'ясо в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на холод маринуватися протягом двох годин.

Баранину ріжемо на маленькі часточки завтовшки 3-4 мм

Ті ж дії повторюємо і з яловичої печінкою.

Змішуємо в окремому посуді начинку, додаємо трохи приправи.

Очищаємо цибулинки від верхнього шару і ріжемо невеликими шматочками.

Моркву чистимо, миємо і шаткуємо тоненькою соломкою.

картопля або спагетті.

Фаршировані перепілки в духовці

Інгредієнти:

перепели - 4-5 шт.;

чорнослив (бажано без кісточок) - 10-12 шт.;

сіль;

паприка;

плавлений сирок - 100 грамів;

соняшникова олія.

У даному рецепті знадобиться формочка з високими бортиками і 40 хвилин вашого часу. Нічого складного в приготуванні немає.

Покрокове приготування

Рецепт фаршированих перепілок в духовці:

Доводимо воду до кипіння, заливаємо нею очищений чорнослив.

Залишаємо його в такому вигляді на 20-25 хвилин.

Плавлений сирок натираємо на дрібній терці.

Зливаємо зайву рідину з чорносливу, потім змішуємо його з сирком.

Ретельно промиваємо тушки як всередині, так і зовні.

Підсушуємо паперовими серветками, натираємо спеціями.

Фаршируємо перепілок начинкою з сиру і сухофруктів.

Силіконовою щіточкою натираємо формочку для запікання олією, переносимо в неї тушки.

Розігріваємо духовку, відправляємо блюдо запікати до готовності.

Час приготування залежить лише від потужності вашої духовки, але найчастіше це займає 40-45 хвилин.

Готуємо перепілку з гречкою і беконом

Складові рецепту:

перепели - 7-8 тушок;

гречана крупа - 125 грамів;

сіль;

перець мелений;

бекон - 225 грамів;

фіолетова цибулина - 1 шт.;

сушені трави;

пучок зеленої цибулі - 1 шт.

Варто відзначити, що бекон можна замінити курячою грудкою, копченим м'ясо милі салом. Все залежить від ваших уподобань і побажань.

Спосіб приготування

Що необхідно виконати в першу чергу:

Для початку выпотрошим тушки, добре промиємо їх у теплій воді, дамо час обсохнути.

Обережно витираємо перепілку всередині за допомогою паперового рушника.

Знімаємо верхній шар з лука і шаткуємо його маленькими кубиками.

Обсмажуємо на сковороді до появи приємного золотистого кольору.

Бекон ділимо на порційні шматочки.

Якщо ви використовуєте курячу грудку, її необхідно відварити до готовності, а потім розділити на волокна.

Промиваємо гречану крупу, повільно засипаємо її в невелику каструльку і заливаємо холодною водою.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь, чекаємо, поки гречка буде готова.

Зливаємо рідину, що залишилася, додаємо шматочок вершкового масла, перемішуємо кашу.

Бекон пересипаємо на сковорідку і смажимо до рум'яної і апетитною скоринки.

Потім додаємо гречану кашу, присипаємо начинку сіллю і спеціями, тушкуємо близько 10 хвилин.

Прибираємо сковорідку з вогню, продукти змішуємо з обсмаженою цибулею, начиняємо наші тушки.

Викладаємо фаршированих перепілок у форму, заздалегідь змащену рослинним маслом.

Ставимо страву в духовку на півгодини.

Таке просте, але в той же час вишукана м'ясне блюдо можна приготувати як для святкового столу, так і в повсякденному житті.