Скумбрія під маринадом з моркви і цибулі: прості рецепти смачних страв

Всім відомо про корисні властивості риби. Продукт благотворно впливає на роботу організму. Фахівці рекомендують регулярно вживати його. Існує чимало способів приготування страв з риби. Багато рецепти є простими і швидкими. В даній статті йдеться про те, як зробити скумбрію під маринадом з моркви і цибулі.

Страва з додаванням соусу з помідорів

Для його приготування знадобляться:

дві скумбрії;

морквина;

70 грам соус з томатів;

дві цибулини;

велика ложка приправ;

олія соняшникова (приблизно 100 грам);

20 г солі;

цукровий пісок.

Як зробити скумбрію під маринадом з моркви і цибулі з додаванням томатного соусу? Рибу розморожують (не до кінця). Потім її слід прополоскати. Відрізати голову, плівку, прибрати нутрощі. Розділити на невеликі фрагменти, натерти сіллю, перцем. Обсмажити скибочки з обох сторін на розігрітій сковорідці з додаванням масла. Потім згасити на слабкому вогні десять хвилин. Цибулю і моркву чистять, ріжуть на квадратики. Обсмажують на сковорідці з соняшниковою олією. З'єднують з соусом з помідорів, цукровим піском і сіллю, заливають киплячою водою і тушкують п'ятнадцять хвилин на середньому вогні. Коли овочі стануть м'якими, їх викладають рівним шаром на шматочки риби. Накривають кришкою. Тушкують страву на слабкому вогні. Через чверть години скумбрію під маринадом з моркви і цибулі прибирають з плити і розкладають по окремих тарілках.

Страва з додаванням оцту

До його складу входять:

борошно – одна столова ложка;

півкілограма риби;

морквина – не менше 2 коренеплодів;

соус з помідорів (дві столові ложки);

олія соняшникова – 24 грами;

дві цибулини;

сіль;

2 лаврових листа;

оцет в кількості двох столових ложок;

цукровий пісок (щіпка);

чорний перець – п'ять горошин;

зелень кропу.

Скумбрію під маринадом за рецептом з додаванням оцту роблять так: рибу слід розморозити, помістивши в каструлю з холодною водою, потім її треба помити, випатрати, видалити шкіру, хребет, розділити на дрібні фрагменти з допомогою ножа. Покрити шаром борошна. Обсмажити з двох сторін на розігрітій сковорідці з додаванням рослинної олії. Залишити охолоджуватися. Моркву слід помити, почистити і натерти. Цибуля ділять на напівкруглі шматочки. Овочі кладуть у сотейник, додають горошки перцю, лаврові листи. Заливають продукти водою, тушкують п'ятнадцять хвилин. Потім з'єднують їх з цукром, соусом. Додають сіль. Вливають ще трохи води. Тушкують блюдо десять хвилин. З'єднують з соусом з помідорів, перемішують. Додають скумбрію, подрібнену зелень кропу. Накривають посудину кришкою. Тушкують блюдо десять хвилин.

Рецепт маринованої риби

Для приготування страви потрібно:

оцет в кількості 5 столових ложок;

півлітра води;

три лаврових листа;

60 грам ріпчастої цибулі;

80 г моркви;

4 горошини духмяного перцю;

половина столової ложки цукрового піску;

одна скумбрія;

1 грам насіння кропу в сушеному вигляді;

7 горошин чорного перцю;

сіль – не менше 1 столової ложки.

Це простий варіант приготування дуже смачної скумбрії, маринованої в домашніх умовах. Для того щоб зробити цю страву, потрібно з'єднати воду з перцем, лавровим листом, насінням кропу, додати сіль та цукровий пісок. Моркву і цибулю миють, очищають, нарізають круглими скибочками, додають до інших компонентів. Каструлю з маринадом ставлять на плиту, доводять масу до кипіння. Проварюють дві хвилини. Рибу слід випатрати, відокремити голову, сполоснути, обсушити і розділити на невеликі скибочки. Маринад прибирають з плити, з'єднують з оцтом. Овочі і шматочки риби поміщають у посудину. Заливають теплою рідиною з маринаду. Поміщають в холодне місце на 1 добу. На наступний день страву можна вживати.

Скумбрія під маринадом з моркви і цибулі з майонезним соусом

Це простий варіант страви. Для його приготування потрібно зовсім небагато продуктів. До складу страви входять:

дві скумбрії;

одна морквина;

цибуля ріпчаста – не менше 2 штук;

оцет (дві столові ложки);

майонезний соус – стільки ж;

цукровий пісок – приблизно 25 грам.

Рибу обполіскують, ділять на скибочки. Очищену моркву натирають. Цибулю треба подрібнити. Рибу солять, перчать, з'єднують з овочами. 300 мілілітрів окропу змішують із цукровим піском, оцтом, майонезним соусом, заливають продукти отриманою масою. Скумбрію під маринадом з моркви і цибулі тушкують приблизно півгодини.