Заливний пиріг з сиром: рецепти приготування

Заливні пироги мають одну важливу перевагу – вони дуже швидко і просто готується. Начинка викладається у форму і заливається рідким тістом або відразу додається в тісто. Можна спекти відмінні закусочні заливні пироги з сиром, витративши зовсім небагато часу.

Сирний заливний пиріг

Продукти для тіста:

200 г густий сметани високої жирності;

150 г борошна;

150 г вершкового сиру (наприклад, «Філадельфія»);

чотири яйця;

дві столові ложки майонезу;

чайна ложка розпушувача;

маленький пучок кропу;

сіль;

перець.

Інгредієнти для начинки:

200 г твердого сиру;

200 г бринзи або адигейського сиру.

Процес приготування:

Розбити в миску яйця, додати сметану, майонез, вершковий сир і збити до однорідного стану з допомогою віночка або міксера (на низькій швидкості).

З'єднати борошно з розпушувачем і поступово вмішати її в приготовану масу.

Дрібно кріп порубати. Висипати В тісто подрібнену зелень, перець і сіль, як слід перемішати.

Духовку нагріти до 200 градусів. Підготувати форму: застелити пергаментом або папером для випічки і змастити маслом.

Натерти на тертці твердий сир і бринзу (адигейський) і змішати.

Половину тіста вилити у форму, на нього висипати суміш тертого сиру, залити другою половиною тіста. Поставити в духовку на 30 хвилин.

Готовий заливний пиріг з сиром дістати з духовки, дати постояти хвилин п'ять і нарізати на порції.

З болгарським перцем на кефірі

Необхідні інгредієнти для приготування тіста:

300 мл кефіру;

два яйця;

200 г борошна;

половина чайної ложки солі;

сіль за смаком.

Для приготування начинки:

200 г твердого сиру;

один болгарський перець;

пучок кропу.

Процес приготування:

У глибоку посуд вилити кефір, кинути в нього соду, перемішати. Збити віночком яйця з сіллю, додати суміш в кефір і як слід збити. Поступово висипати борошно і замісити тісто, яке має бути рідким по консистенції.

Натерти сир на крупній тертці, нарізати кубиками болгарський перець, кріп порубати ножем. Додати все це в сирне тісто і перемішати.

Попередньо нагріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для запікання, посипати панірувальними сухарями (можна манкою), викласти підготовлену масу. Випікати близько півгодини. Витягти заливний пиріг на кефірі з духовки.

Рецепт з куркою

Для приготування основи, або тіста, знадобиться наступний набір продуктів:

300 г борошна;

100 сметани;

150 г вершкового масла;

половина чайної ложки соди;

сіль.

Для начинки:

500 г філе курячої грудинки;

одна цибулина;

сіль;

перець.

Для заливки:

200 г твердого сиру;

200 г сметани;

два яйця;

дві столові ложки борошна;

сіль;

перець.

Процес приготування заливного пирога з сиром і куркою:

Розтопити вершкове масло, змішати його з содою і сіллю.

Поступово всипаючи борошно, замісити тісто.

Нарізати грудку і цибулю кубиками, обсмажити їх окремо до золотистого відтінку, поперчити і посолити.

Приготувати заливку: сметану з'єднати з яйцями і злегка збити, посолити і поперчити.

Додати в заливку натертий сир і борошно, перемішати.

Тісто розподілити по формі рівним шаром, формуючи бортики.

Викласти на тісто курку і цибулю, вилити заливку.

Поставити в духовку на 35 хвилин і випікати при 180 градусах.

Готового пирога дати трохи охолонути, потім нарізати на порції і подати на стіл. У цьому рецепті курку можна замінити шинкою, ковбасою, грибами.

З помідорами

Заливний пиріг з сиром і помідорами готується з наступних продуктів:

склянка кефіру;

три яйця;

70 мл оливкової олії;

півтори склянки борошна;

полпакетика розпушувача;

помідори за смаком;

чверть сиру сулугуні;

чверть адигейського сиру;

французькі приправи;

сіль.

Процес приготування:

Натерти сир.

Змішати кефір, яйця, масло і сіль.

Просіяти борошно, змішати її з розпушувачем і, поступово додаючи в кефірну масу, перемішати. Повинно вийти рідке тісто.

Половину тіста вилити у форму, змащену маслом, зверху посипати французькі приправи, покласти помідори, нарізані половинками гуртків, поперчити.

Вилити тісто. Залишити на 15 хвилин в теплі.

Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування близько 40 хвилин.

З зеленою цибулею і яйцем

Випікається цей заливний пиріг з сиром на кефірі. Для основи пирога будуть потрібні наступні інгредієнти:

склянка кефіру;

200 г майонезу;

три яйця;

склянку борошна:

чайна ложка (без гірки соди;

сіль.

Для начинки:

пучок зеленого цибулі з корінцями;

три яйця;

столова ложка з гіркою топленого масла;

150 г сиру.

Процес приготування заливного пирога з сиром:

Три яйця зварити круто.

Цибуля зелена і яйця нарізати.

Білу частину цибулі нарізати кільцями і обсмажити в топленому маслі.

Додати до цибулі нарізані помідори і зелений лук, але не смажити, а тільки перемішати.

Міксером збити три яйця з сіллю. При постійному збивання влити в яйця кефір, потім викласти майонез. Поступово додавати борошно, щоб вийшло тісто по консистенції як для товстих млинців.

У підготовлену форму вилити половину тіста.

На тісто викласти начинку з лука і яєць, потім натерти сир і залити другою половиною тіста.

Нагріти духовку до 200 градусів і поставити в неї форму з майбутнім пирогом. Випікати приблизно 35 хвилин.

Після вимкнення духовки залишити пиріг у ній хвилин на 15. Потім дістати випічку і нарізати на порції. Готовий виріб має мати апетитну рум'яну скоринку. Тепер ви знаєте, як спекти прості пироги з сиром.