Кальмари в сметані - рецепт приготування з фото і відео

Кальмари - дуже популярний, коханий багатьма вид морепродуктів. Вміст білка, йоду, заліза, інших цінних мікроелементів, що містяться в морепродукте, відносить його до корисних і не дуже дорогим продуктам харчування. Є безліч чудових рецептів, серед яких особливе місце належить такому делікатесу, як кальмари в сметані. Велика цінність продукту полягає ще в тому, що він виводить холестерин з організму, тому що страждають різними серцево-судинними захворюваннями можуть звернути увагу на це блюдо в своєму раціоні.

Кращі рецепти приготування кальмарів в сметані

Відмінним варіантом незвичайного і вишуканого блюда на обід можуть стати кальмари в сметані. Є багато хороших рецептів з даними інгредієнтами - дуже смачних і нескладних в приготуванні. Сметана робить м'ясо морепродукта ніжним і соковитим на смак, а улюблені спеції додають страві неповторний аромат. Перш ніж перейти до опису рецептів, потрібно нагадати правила, яких потрібно дотримуватися при приготуванні таких страв:

Кальмари розморожують тільки в холодній воді, злегка присоленной, або, якщо дозволяє час, просто вийнявши з морозильної камери. Гарячу воду використовувати для розморожування не можна.

Тушки обов'язково очищують від нутрощів і плівки.

Варяться або смажаться морепродукти максимум 5 хвилин. Якщо переварити або пересмажити, вони втратять свої корисні якості, а також неповторні смакові властивості.

Тушковані з цибулею в мультиварці

Готувати за допомогою мультиварки кальмари в сметані можна дуже швидко. Сам процес приготування простий, і в результаті виходить дуже смачне блюдо. Якщо вам подобається густий сметанний соус, загущатися його можна за допомогою пшеничного борошна. Дуже важливо, щоб мультиварка містила функцію «Випічка» або «Смажити». Отже, приготування цієї страви вимагає наступних інгредієнтів:

Кальмари - 2 шт.

Цибулина - 2 шт.

Сметана - 3 ст. л.

Масло рослинне - 1 ст. л.

Сіль і перець чорний мелений - за смаком.

На самому початку потрібно почистити цибулю, потім нарізати красивими кільцями. Потім, включивши мультиварку в режимі «Смаження», на рослинній олії смажимо цибулю. Кришку не закриваємо, а періодично помішуємо вміст. Після цього кладемо попередньо очищені, порізані кільцями продукти, потім смажимо все разом близько 5 хвилин. Кладемо перець, сіль, додаємо сметану. Всі разом тушкуйте ще 2 хвилини при закритій кришці. Через 15 хвилин кальмари в сметані можна подавати до рисовому гарніром або як самостійну ароматне блюдо.

Фаршировані грибами

Для приготування цієї страви придбайте:

Кальмари - 200 р.

Білі гриби - 100 р.

Сметану - 30 р.

Цибуля - 100 р.

Морква - 50 р.

Соняшникова олія - 30 мл

Пшеничне борошно - 20 р.

Сир - 50 р.

Спочатку очищаємо овочі. Після цього їх дрібно ріжемо, сир і гриби (печериці можна замінити білими грибами) теж подрібнюємо. Обсмажити на олії цибулю і моркву, використовуючи для цього розігрітий сотейник. Потім продовжуємо смажити, додавши порізані скибочками гриби. Приготоване блюдо викладаємо в тарілку і, посипавши сиром, перемішуємо. Далі знімаємо з вогню, після чого засипаємо борошно.
Ретельно перемішавши, додаємо сметану і склянку води. Поставивши сотейник знову на вогонь, постійно помішуємо, чекаючи, коли соус стане густим. Потім приступаємо до кальмарам. Очистивши, наповніть серединку кальмара приготованим фаршем, акуратно скріплюючи краю з допомогою зубочисток. Фаршировані кальмари кладемо в соус і на протязі 5 хвилин тушкуємо. У соус можна додати порізаний і очищений помідор. Потім, перевернувши іншою стороною, морепродукти посипаємо зеленню і тушкуємо ще 5 хвилин. Корисне смачне страва готова!

Запечені з гречаною кашею в духовці

Щоб приготувати кальмари в сметані з гречаною кашею, необхідні такі інгредієнти:

05 кг кальмарів.

3 цибулини.

2 ст. л. рослинної олії.

02 кг гречаної крупи.

20 г сиру.

200 г сметани.

1-2 ч. л. борошна пшеничного.

2-3 ч. л. вершкового масла.

за смаком сіль і мелений чорний перець.

Очистивши морепродукти, нарізаємо їх маленькими скибочками, смажимо на олії з подрібненим цибулею, додавши в кінці сіль і перець. Одночасно з цим варимо гречану крупу. Після цього приступаємо до приготування сметанного соусу: борошно на вершковому маслі смажимо до набуття нею золотистого кольору. Додаємо сметану і, помішуючи, залишаємо на вогні 3-5 хв. Далі гречану кашу викладаємо в сотейник, змащений маслом, зверху кладемо кальмари, заливаємо соусом зі сметани, посипавши все заздалегідь натертим сиром. Все це потрібно запекти в духовці. Страву подають до столу порціями.

Кільця кальмарів зі сметаною і часником

Кальмари в сметані з часником - відмінне блюдо для прекрасної половини людства, яка хвилюється про стрункість своєї фігури. Адже таке блюдо не тільки смачне і ніжне, ще воно дієтичне. А часник додасть йому пікантності. Крім 1 кг кальмарів і 300 г сметани, знадобляться часник (кілька зубчиків), масло для засмажки (бажано оливкова), зелень петрушки, а також трохи перцю і солі. Покроковий рецепт приготування:

Після того як кальмари зваряться, очистіть їх. Не забувайте, що варяться вони не довше 3-5 хвилин! Потім поріжте кільцями.

Петрушку вимити теплою водою, поріжте на обробній дошці як можна дрібніше.

Очистіть часник, дрібно покришіть.

Масло покладіть на сковорідку і розігрійте. Близько хвилини обсмажуйте на ньому часник з петрушкою.

Після цього дуже швидко додаємо кальмари, сметану, сіль, перець. Всі ці інгредієнти тушкуються 2-3 хвилини, після чого гарячі страву можна подавати на стіл.

Як приготувати смачний салат з кальмарів

У кальмарів дуже ніжне м'ясо, яке є справжнім делікатесом. Його дуже цінують дієтологи. Адже 100 г продукту має в своєму складі 18 г білка. Калорійність даного морепродукта становить 75 ккал. Рецептів салатів з кальмарів велика кількість. Вони здатні стати прикрасою будь-якого столу, незалежно від підстав та часу року. Досвідчені кухарі радять для салатів з кальмарів дуже ретельно підбирати інгредієнти. Для заправки частіше використовують майонез. Важливо, щоб смак головного компонента не загубився серед доповнюють продуктів.
Дуже важливо для приготування салатів правильно вибрати кальмари. Краще всього використовувати свіжозаморожені. Купуючи, переконайтеся, що вони мають блідо-рожевий колір, а також добре відділяються один від одного. Деякі не знають, як очистити щупальця. Обробка проста: потримати у воді 30 секунд. Ви побачите, що вода одразу стане рожевою, а потім каламутною. Потім під проточною водою щупальця добре промийте, перетираючи долонями. Після цього ви переконаєтеся, що вони очищені, і продукт можна застосовувати для приготування салатів.
Для любителів наочних посібників найкращої інструкцією стане відео-рецепт. Як приготувати смачний салат? Як зробити це легко і швидко? А також нюанси вибору і особливості приготування морського делікатесу можна дізнатися і з запропонованого відеоматеріалу. Порадуйте себе і близьких стравами за рецептом відомих кулінарів!


<!--