» » Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

Прекрасним початком вихідного дня стануть мереживні млинці з сирною начинкою. Повітряний візерунок порадує естетів, а прихильники корисного харчування поповнять запаси кальцію, амінокислот, фосфору. Так що, якщо бажаєте приємно здивувати рідних, близьких, ви зайшли за адресою. У приготуванні цього кулінарного шедевра допоможе покрокова інструкція з фотографіями кожного етапу.

Як приготувати млинці з сиром: рецепт з фото


Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

Рецептів млинців існує безліч. На молоці або воді, з кислим молоком або сметаною - у кожної господині напевно є своя «фішка». Соковиті, в міру солодкі, повітряні млинці нікого не залишать байдужими. Щоб урізноманітнити це блюдо, скористайтеся новими рецептами приготування, і знайдіть той, який сподобається вам і вашим близьким.

Тісто для смачних млинців


Для приготування мереживного тіста беремо за основу старий добрий рецепт. Знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 ст. ложка цукру;

  • 1 яйце;

  • 1/3 ч. ложки солі;

  • 05 л кефіру;

  • 1 ч. ложка соди;

  • 3 склянки борошна;

  • 3-4 ст. ложки рослинної масла;

  • 3/4 склянки холодної води.


  • На основі цього рецепту легко приготувати шоколадні млинці, порадувавши діточок. У такому випадку разом з борошном просіюється 100 г какао порошку або в готову суміш додається 100 г розтопленого на водяній бані чорного шоколаду. При додаванні шоколаду кількість цукру можна зменшити і обійтися десертною ложкою. Калорійність страви стрімко зросте, але це того варто.

    Процес приготування



  • Беремо окрему ємність, розбиваємо в неї яйце, додаємо цукор, сіль.

  • З допомогою звичайного віночка збиваємо масу до утворення білої пінки.

    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

  • Потім в утворену суміш виливаємо кефір і знову ретельно перемішуємо, поки цукор не розчиниться.

  • За допомогою спеціальної гуртки для борошна або звичайного сита просіваємо борошно, додавши в неї ложку соди. Це дозволить збагатити млинцеву суміш киснем, зробить тісто ніжним і повітряним.

    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

  • На верхівці гори із просіяного борошна робимо поглиблення, куди виливаємо холодну воду.

  • Далі ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.

    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

  • Додаємо рафінована рослинна олія.

  • Млинцеву нагріваємо сковорідку. Змащуємо дно вершковим маслом.

    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

  • Набираємо ополоником потрібну порцію тіста, виливаємо на сковороду тонким шаром. Зверху ви побачите бульбашки. Чим їх більше, тим більше ажурними вийдуть млинці. Обережно поддевом край лопаткою, перевертаємо блін.

  • Готові млинчики акуратно складаємо на блюдо, не забуваючи кожен змащувати невеликим шматочком вершкового масла.


  • Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

    Потім готуємо сирну начинку. Пікантний смак їй додасть лимонна цедра, а перепелині яйця зроблять сир ніжним і соковитим. Для сирної начинки необхідно:

  • 500-700 г некислого сиру;

  • цедра половинки лимона (близько 2-3 чайних ложок);

  • 3 перепелиних яйця;

  • 100 г цукру.



  • Ретельно моєму лимон, натираємо цедру.

  • У мисці збиваємо сир з цукром, поступово додаючи яйця перепелині. Якщо сир занадто сухий або крупнозернистий, потрібно пропускати його через м'ясорубку. Приєднуємо цедру до сирної суміші, ретельно перемішуємо.

    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео


  • Як загортати млинці


    Найшвидшим способом начинити млинці буде наступний: на тарілку викладаємо млинець, ближче до краю кладемо приготовану сирну масу, загортаємо конвертиком. Викладаємо на блюдо красиво. Сніданок готовий!
    Якщо є час поекспериментувати, спробуйте такий варіант: кожен млинець змащуємо тонким шаром сирної начинки, згортаємо рулетом і гострим ножем ріжемо на невеликі порції. Також красиво подати до сніданку на стіл млинчики, згорнуті у вигляді куточка, политі джемом або згущеним молоком.
    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

    Варіанти начинки з сиром


    Особливої уваги заслуговують млинці, фаршировані сиром і яблуками. Попередньо очищені від шкірки, плодоніжок, яблука нарізаємо дрібними кубиками, висипаємо в каструльку і припускаємо на невеликому вогні. Додаємо ложку цукру, трохи кориці, жменю родзинок і тушкуємо хвилин п'ять. Отриманий джем використовується для «млинцевих ролів».
    Поверх сирної маси викладається солодка суміш, загортається млинець і нарізається як рол. Так що смачно-солодких варіантів сирної начинки дуже багато: і зі згущеним молоком, і з вишнею, і з консервованими персиками, і з шоколадною стружкою.
    Щоб знизити калорійність страви, використовуйте для приготування прісного тіста воду. В якості начинки береться нежирний, злегка підсолений сир з перцевої сумішшю і з зеленню. Смачно і корисно!
    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео






    Млинці запечені в духовці зі сметаною


    Традиційно на Русі до млинців подається сметана, топлене вершкове масло і мед. Не менш смачними виходять млинці з нежирним сиром, запечені в духовці зі сметаною. Нежирна 10 % сметана змішується з цукром (пропорція 5:1). На будь-який посуд для запікання викладаємо свої фаршировані шедеври, заливаємо цим солодким соусом. Потім відправляємо в духовку. Через 10-15 хвилин виймаємо готову страву. Подаємо на стіл трохи охолоджені, щоб начинка не обпікала смакові рецептори.
    Млинці з сиром - рецепти приготування з фото і відео

    Відео: Покроковий рецепт приготування млинців


    Щоб приготувати смачні млинці з сиром, візьмемо наступні інгредієнти:

  • 2 яйця;

  • 4 склянки молока;

  • 1 ст. л. цукру;

  • 05 ч. л. солі;

  • 4 ст. л. рослинного масла;

  • 2 склянки борошна.



  • Розбиваємо яйця в глибоку металеву миску.

  • Додаємо цукровий пісок, сіль.

  • Кулінарним віночком ретельно збиваємо масу.

  • В отриману суміш виливаємо рослинне масло.

  • Знову перемішуємо.

  • Потім відправляємо в ємність молоко: спочатку пів-літра, продовжуючи помішувати тісто.

  • Як тільки воно стане однорідним, доливаємо молоко, що залишилося.

  • Борошно просіваємо, поступово вбиваючи в млинцеву суміш. Отримана маса повинна бути однорідною, без грудочок.

  • Розігріваємо сковороду змащуємо маслом за допомогою пензлика.

  • Виливаємо порцію на сковороду тонким шаром і чекаємо до готовності.

  • Перевертаємо млинчик з допомогою лопатки. Кухарі-професіонали вміють перевертати млинці, підкидаючи їх у повітря. Але наші господині не відстають від них, шліфуючи майстерність на власних кухнях.

  • Викладаємо акуратною стопкою готові млинці на тарілку.


  • Щоб нафарширувати млинці, беремо десертну ложку сирної суміші, загортаємо конвертиком. Останні витончено розміщуємо на блюді. Млинці з сирною начинкою готові! Більш наочно процес приготування млинцевого ласощі продемонстровано відео:

    <!--
    12-03-2015, 11:41
    Автор: admin
    Переглядів: 669
    Рейтинг: