Як приготувати яловичину в горщику, в червоному вині для годуючої мами і дитини

Як приготувати яловичину, щоб вона була смачною знає не кожен. Якщо готувати правильно - то виходить соковите, тане в роті м'ясо. Важливо, що це м'ясо пісне, отже, його можна вживати в дієтичному харчуванні. Сьогодні ми розповімо вам про те, як готувати смачні, корисні страви.

В горщику

Вам знадобиться:

800 р яловичини;

4 головки ріпчастої цибулі;

50 мл рослинного масла;

200 мл сметани;

по чайній ложці борошна, гірчиці;

сіль, спеції за смаком. Якщо немає керамічних горщиків, то м'ясо можна згасити в каструлі з товстим дном або казанком. Досить часто дієти зірок складаються з споживання нежирної яловичини, тому якщо ви вирішили схуднути, то голодувати вам точно не доведеться.

Послідовність приготування

Наріжте яловичину на шматочки розміром 1х1 см, а цибулю півкільцями.

Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажте на ньому спочатку шматочки м'яса, а потім додайте цибуля.

Розкладіть м'ясо і цибулю по горщикам, прикрийте їх кришкою.

Тушкуйте близько двох годин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Готовність страви визначаємо по тому, що шматочки м'яса плавають в цибульному соусі (цибуля практично розчинився).

З'єднайте в мисці гірчицю з борошном, додати до них сметану, сіль, спеції за смаком.

Цю заправку розподіліть по горщикам, перемішайте її з м'ясом, відправте горщики ще на 30 хвилин у духовку.

Таке блюдо не вимагає зусиль при пережовуванні, тому його із задоволенням з'їдять навіть маленькі діти. Горщики з яловичиною можна подати гостям, для більшої колоритності замість кришки можна використовувати круте еластичне тісто. Після того, як ви додасте в м'ясо заправку кришку з тіста потрібно поміняти.

Для дитини

Для нормального росту та розвитку малюка необхідно правильне збалансоване харчування, яке неодмінно має включати споживання м'ясних продуктів. Одним з найбільш улюблених м'ясних страв для дитячого харчування є суфле. Що ж стосується суфле з яловичини - це відмінна альтернатива звичних тефтель і котлет. Приготована за цим рецептом яловиче суфле можна включати в раціон дитини вже з 9-ти місячного віку.
Вам знадобиться:

яловичина (300 г);

куряче яйце (2 шт.);

дві скибочки батона;

невеликий шматок вершкового масла для змащування форми;

сіль за смаком.

Послідовність приготування:
Шматок м'якої яловичини очистити від плівок, прожилок, зайвого жиру і ретельно промийте в холодній воді. Потім м'ясо зваріть до готовності в підсоленій воді. Тим часом м'якуш кілька скибочок батона замочіть в молоці або воді. Зварене м'ясо прокрутити разом з размякшим хлібом через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Якщо ви використовуєте м'ясорубку, то м'ясо можна прокрутити двічі, щоб воно було м'яким напевно. Додайте до м'яса два жовтки курячих яєць і маленький шматок розм'якшеного вершкового масла. В окремому посуді два білки з дрібкою солі збийте міксером до стійкої піни, після чого акуратно введіть у м'ясну суміш, перемішуючи інгредієнти по напряму в один бік. Форму для запікання змастіть маслом, покладіть в неї м'ясну суміш і запікайте суфле в розігрітій духовці до утворення рум'яної скоринки, що в середньому займе близько 20-25 хвилин. Як правило, всі діти без винятку люблять поласувати настільки ніжним, смачним і одночасно ситним яловичим суфле.

Для годуючої мами

Годуючій мамі слід віддавати перевагу вареним і тушкованих страв. Пропонуємо вам смачний рецепт на замітку.
Вам знадобиться:

05 кг нежирної яловичини;

Морква середнього розміру (2 шт.);

Велика головка ріпчастої цибулі;

помідори (3 шт.);

М'ясний бульйон (400 г);

Сіль, перець, спеції за смаком;

Рослинна олія для смаження.

Послідовність приготування:

М'ясо очистити від плівок, прожилок, зрізаємо надлишки жиру, ретельно промиваємо холодною водою. Потім нарізаємо на шматки середнього розміру, обсмажуємо в глибокому сотейнику на рослинному маслі до утворення золотистої скоринки.

Після цього додаємо нарізану кубиками цибулю, терту на крупній тертці моркву і нарізані часточками помідори. Інгредієнти перемішати, злегка протушкувати.

В сотейник, додайте м'ясний бульйон, посоліть, поперчіть, додайте інші ваші улюблені спеції, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно протягом години. Готову страву подавати з овочевим гарніром.

У червоному вині

Особливо смачною, пікантною і соковитою виходить яловичина, приготована в червоному вині. Слід відзначити, що смак вина в готовому страві не відчувається зовсім, оскільки алкоголь повністю вивітрюється при впливі високих температур, залишається лише приємний смак і винний аромат.
Вам знадобиться:

05 кг яловичини;

Стакан червоного вина;

2 головки ріпчастої цибулі;

Сіль, перець, спеції за смаком;

Рослинна олія для смаження.

Послідовність приготування:
М'ясо підготуйте, як описувалося вище: промийте, очистіть від жилок, плівок і жиру. Потім наріжте невеликими смужками, цибулю бажано подрібнити півкільцями.
У глибокій сковороді на рослинному маслі обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору, після цього додайте до нього підготовлене м'ясо. Обсмажте все це на великому вогні, до утворення легкої рум'яного кольору, після чого зменшіть вогонь, залийте вином, додайте спеції за смаком, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте в вині приблизно 40-50 хвилин (в залежності від товщини нарізаних шматочків). Подавайте яловичину в червоному вині з легким овочевим салатом. Приємного апетиту!
<!--