» » Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео

Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео

Будь-яка господиня хоче час від часу балувати свою сім'ю смачною їжею, але у сучасних жінок не завжди знаходиться час на приготування вишуканих страв. Одне з найбільш вдалих рішень при нестачі часу – приготування пасти з грибами у вершковому соусі. Навчитися готувати цю страву, ви зможете експериментувати з іншими соусами. Так у вас буде можливість запропонувати своїм домочадцям не просто ситну, смачну, але і корисну їжу.

Рецепти пасти з грибами у вершковому соусі і покрокових фото


Італійська кухня улюблена людьми у багатьох країнах світу. Незважаючи на її простоту і невигадливість приготування порівняно з стравами інших національних європейських кухонь, в ній є особлива привабливість. Головна страва Італії – паста. Легка в приготуванні, доповнена морепродуктів, м'ясом, овочами, травами, приправами, всілякими соусами, паста стане ідеальним рішенням для сімейного обіду, прийому друзів чи романтичної вечері.

Паста фетучіні з куркою в вершковому соусі


Інгредієнти:

  • 400 г фетуччини;

  • 250-300 г курячого філе (також підійде індичка);

  • 150 г бекону;

  • 04 л свіжих 10% вершків;

  • 50 г сиру;

  • 2 зубки часнику;

  • Трохи базиліка;

  • 50 мл білого вина.


  • Приготування пасти з куркою:

  • Обсмажте дрібно подрібнений часник на оливковій олії.

  • Додайте в сковорідку дрібні шматочки філе, підсмажте їх з усіх сторін.

  • Висипте сюди ж нарізаний дрібними скибочками бекон, залийте вміст сковороди вином, тушкуйте п'ять хвилин.

  • Додайте вершки, посоліть соус і залиште його на слабкому вогні ще на сім хвилин. В цей час зваріть фетучіні. До соусу додайте тертий сир, почекайте, поки він повністю розплавиться, після чого зніміть сковорідку з вогню.

  • Полийте пасту вершковим соусом. За бажанням, посипте блюдо базиліком.


  • Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео

    Зі свининою та печерицями


    Інгредієнти:

  • 300 г свинячої вирізки;

  • 300-350 г італійських спагетті;

  • 100 г шампіньйонів;

  • перець, сіль;

  • 100 мл вершків середньої жирності;

  • дві столові ложки соєвого соусу;

  • 100 г стручкового гороху;

  • трохи базиліка;

  • 100 г твердого сиру;

  • подрібнений мускатний горіх.


  • Приготування пасти зі свининою та грибами:

  • Вимийте і просушіть свинину, наріжте її порційними шматочками.

  • Обсмажте м'ясо на сильному вогні до тих пір, поки воно не набуде рум'яність. Зніміть свинину зі сковорідки, щоб вона не підсохла.

  • Гриби почистіть, наріжте тонкими слайсами. Підсмажте їх разом з горохом на тій же сковороді, на якій готувалася вирізка, додайте спеції.

  • Коли гриби й горох пробудуть на вогні 5-8 хвилин, поверніть на сковорідку шматочки свинини. Додайте сюди базилік, мускатний горіх, соєвий соус, 50 мл вершків. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і дайте їм деякий час потушиться.

  • Коли свинина стане м'якою, додайте тертий сир (кращим варіантом буде моцарела). Потримайте вершковий соус на вогні ще 3 хвилини.

  • Зваріть в слабо підсоленій воді макарони. Зливайте воду, трохи не довівши їх до готовності. Висипте макарони в сковороду з соусом, акуратно перемішайте. Влийте в блюдо другу половину вершків, потушкуйте ще три хвилини – паста готова.


  • Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео

    Рецепт пасти з креветками в мультиварці


    Інгредієнти:

  • пачка спагетті;

  • 200-300 г креветок;

  • кілька зубків часнику;

  • 1 літр очищеної води;

  • дві столові ложки томатної пасти.


  • Приготування пасти з креветками:

  • Увімкніть режим випічки в мультиварці, налийте в неї трохи рослинного масла. Поки прилад нагрівається, подрібніть часник і обсмажте на сковорідці в невеликій кількості олії. Помістіть в каструлю томатну пасту і часник, смажте їх близько хвилини, залийте водою. Помішуючи лопаткою соус, чекайте, поки він закипить.

  • Креветки помийте, почистіть і відваріть. Якщо вони великі, розрізати навпіл. Додайте креветки до соусу і тушкуйте близько 5 хвилин.

  • Зваріть в окремій ємності спагетті, злийте їх за допомогою друшляка.

  • Коли креветки будуть готові, викладіть соус на спагетті і перемішайте блюдо. Тушкуйте пасту ще п'ять хвилин.


  • Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео

    Італійська паста з фаршем


    Інгредієнти:

  • пачка італійської пасти;

  • 300-400 г свинячого або свино-яловичого фаршу;

  • 3 середніх помідора;

  • 2 моркви;

  • одна цибулина;

  • приправи за смаком.


  • Приготування італійської пасти з фаршем:

  • Помідори помийте, наріжте їх кубиками. Моркву очистіть, потріть на середній тертці. Цибуля позбавте від лушпиння і дрібно порубаєте.

  • Відваріть пасту.

  • Підсмажте цибулю і моркву, після додайте в сковороду помідори і потримайте овочі на вогні ще п'ять хвилин. Покладіть овочі в м'ясний фарш, спеції і смажте близько восьми хвилин.

  • Відварену пасту, перемішайте з готовим фаршем і овочами. Блюдо прикрасьте гілочками свіжої зелені.


  • Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео

    Карбонара з шинкою і беконом


    Інгредієнти:

  • 1 пачка італійських спагетті;

  • 100-150 мл вершків високої жирності;

  • 02 кг шинки або копченої ковбаси;

  • 3 жовтки;

  • 50 г пармезану;

  • кілька зубків часнику;

  • спеції за смаком.


  • Приготування карбонара з шинкою і вершковим соусом:

  • Часник дрібно наріжте кубиками або пропустіть через прес.

  • Шинку потрібно порізати тонкою соломкою.

  • Пармезан потріть на тертці.

  • У розігріту сковороду висипте часник, а трохи пізніше додайте бекон. Смажте інгредієнти 5-7 хвилин.

  • Ретельно збийте жовтки, посоліть і поперчіть їх.

  • Додайте в суміш вершки, сир, перемішайте.

  • Відваріть спагетті, викладіть їх на гарячу сковороду. Додайте сюди ж сирно-вершкову масу, бекон і гарненько перемішайте блюдо.


  • Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео

    Рецепт з сушеними грибами та сиром


    Інгредієнти:

  • 300 г пасти;

  • 1 склянка вершків;

  • трохи сушених лісових грибів;

  • 50 г вершкового масла;

  • 100 г пармезану;

  • 1 зубчик часнику;

  • трохи мускатного горіха;

  • стебло порею;

  • спеції за смаком.


  • Приготування пасти з грибами і сиром:

  • Помийте гриби, замочіть їх у воді на кілька годин. Зваріть гриби, потім обсмажте разом з подрібненим часником і цибулею.

  • Закип'ятити вершки, додаючи до них по трохи тертий сир. У вас повинен вийти густий вершковий соус. З'єднайте його з смаженими грибами, заправити спеціями і недовго (3-5 хвилин) потримайте на слабкому вогні.

  • Зварені макарони з'єднайте з соусом і викладіть на тарілки, прикрасивши свіжою зеленню.


  • Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео









    Калорійність італійської пасти в вершковому соусі


    Незважаючи на поширений стереотип, не всі макаронні вироби шкідливі. Локшина з твердих сортів пшениці вважається навіть корисною. Завдяки складним вуглеводам, які містять макарони, такого роду їжа засвоюється довше, а значить – не загрожує набором зайвої ваги. Величезна кількість вітамінів групи В, які містяться В макаронах такого виду, бере участь в обмінних та енергетичних процесах людського організму, що стимулює приплив сил.
    Тим, хто ретельно стежить за споживаними калоріями, багато вершкові соуси можуть здаватись неприйнятними до вживання, оскільки вони містять жирні інгредієнти: вершки, сир, вершкове масло. У такому разі, за бажанням, ви можете зробити соус більш легким. Замінивши частину вершків білим вином або овочевим бульйоном, ви скоротите калорійність страви.

    Відео: як зробити пасту з морепродуктами в вершковому соусі


    Якщо не вдаватися в деталі, паста з соусом – це звичайні спагетті з підливою, але італійці недаремно носять звання кращих кухарів. Страви їхньої кухні хоч і не складно готувати, але вони виходять дуже смачними, поживними, різноманітними. Приготувати пасту з морепродуктами (сьомгою, креветками або ніжним лососем) не складніше, ніж зварити більш звичний для нас суп або борщ. Але таке блюдо набагато цікавіше, вишуканіше, смачніше. Подивившись відео нижче і потренувавшись, ви зможете самі створювати різні вершкові соуси для італійської пасти.
    1-07-2015, 16:59
    Автор: admin
    Переглядів: 1220
    Рейтинг: