Паста з грибами у вершковому соусі: рецепти приготування зі свининою, креветками, фаршем і шинкою, відео

Будь-яка господиня хоче час від часу балувати свою сім'ю смачною їжею, але у сучасних жінок не завжди знаходиться час на приготування вишуканих страв. Одне з найбільш вдалих рішень при нестачі часу – приготування пасти з грибами у вершковому соусі. Навчитися готувати цю страву, ви зможете експериментувати з іншими соусами. Так у вас буде можливість запропонувати своїм домочадцям не просто ситну, смачну, але і корисну їжу.

Рецепти пасти з грибами у вершковому соусі і покрокових фото

Італійська кухня улюблена людьми у багатьох країнах світу. Незважаючи на її простоту і невигадливість приготування порівняно з стравами інших національних європейських кухонь, в ній є особлива привабливість. Головна страва Італії – паста. Легка в приготуванні, доповнена морепродуктів, м'ясом, овочами, травами, приправами, всілякими соусами, паста стане ідеальним рішенням для сімейного обіду, прийому друзів чи романтичної вечері.

Паста фетучіні з куркою в вершковому соусі

Інгредієнти:

400 г фетуччини;

250-300 г курячого філе (також підійде індичка);

150 г бекону;

04 л свіжих 10% вершків;

50 г сиру;

2 зубки часнику;

Трохи базиліка;

50 мл білого вина.

Приготування пасти з куркою:

Обсмажте дрібно подрібнений часник на оливковій олії.

Додайте в сковорідку дрібні шматочки філе, підсмажте їх з усіх сторін.

Висипте сюди ж нарізаний дрібними скибочками бекон, залийте вміст сковороди вином, тушкуйте п'ять хвилин.

Додайте вершки, посоліть соус і залиште його на слабкому вогні ще на сім хвилин. В цей час зваріть фетучіні. До соусу додайте тертий сир, почекайте, поки він повністю розплавиться, після чого зніміть сковорідку з вогню.

Полийте пасту вершковим соусом. За бажанням, посипте блюдо базиліком.

Зі свининою та печерицями

Інгредієнти:

300 г свинячої вирізки;

300-350 г італійських спагетті;

100 г шампіньйонів;

перець, сіль;

100 мл вершків середньої жирності;

дві столові ложки соєвого соусу;

100 г стручкового гороху;

трохи базиліка;

100 г твердого сиру;

подрібнений мускатний горіх.

Приготування пасти зі свининою та грибами:

Вимийте і просушіть свинину, наріжте її порційними шматочками.

Обсмажте м'ясо на сильному вогні до тих пір, поки воно не набуде рум'яність. Зніміть свинину зі сковорідки, щоб вона не підсохла.

Гриби почистіть, наріжте тонкими слайсами. Підсмажте їх разом з горохом на тій же сковороді, на якій готувалася вирізка, додайте спеції.

Коли гриби й горох пробудуть на вогні 5-8 хвилин, поверніть на сковорідку шматочки свинини. Додайте сюди базилік, мускатний горіх, соєвий соус, 50 мл вершків. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і дайте їм деякий час потушиться.

Коли свинина стане м'якою, додайте тертий сир (кращим варіантом буде моцарела). Потримайте вершковий соус на вогні ще 3 хвилини.

Зваріть в слабо підсоленій воді макарони. Зливайте воду, трохи не довівши їх до готовності. Висипте макарони в сковороду з соусом, акуратно перемішайте. Влийте в блюдо другу половину вершків, потушкуйте ще три хвилини – паста готова.

Рецепт пасти з креветками в мультиварці

Інгредієнти:

пачка спагетті;

200-300 г креветок;

кілька зубків часнику;

1 літр очищеної води;

дві столові ложки томатної пасти.

Приготування пасти з креветками:

Увімкніть режим випічки в мультиварці, налийте в неї трохи рослинного масла. Поки прилад нагрівається, подрібніть часник і обсмажте на сковорідці в невеликій кількості олії. Помістіть в каструлю томатну пасту і часник, смажте їх близько хвилини, залийте водою. Помішуючи лопаткою соус, чекайте, поки він закипить.

Креветки помийте, почистіть і відваріть. Якщо вони великі, розрізати навпіл. Додайте креветки до соусу і тушкуйте близько 5 хвилин.

Зваріть в окремій ємності спагетті, злийте їх за допомогою друшляка.

Коли креветки будуть готові, викладіть соус на спагетті і перемішайте блюдо. Тушкуйте пасту ще п'ять хвилин.

Італійська паста з фаршем

Інгредієнти:

пачка італійської пасти;

300-400 г свинячого або свино-яловичого фаршу;

3 середніх помідора;

2 моркви;

одна цибулина;

приправи за смаком.

Приготування італійської пасти з фаршем:

Помідори помийте, наріжте їх кубиками. Моркву очистіть, потріть на середній тертці. Цибуля позбавте від лушпиння і дрібно порубаєте.

Відваріть пасту.

Підсмажте цибулю і моркву, після додайте в сковороду помідори і потримайте овочі на вогні ще п'ять хвилин. Покладіть овочі в м'ясний фарш, спеції і смажте близько восьми хвилин.

Відварену пасту, перемішайте з готовим фаршем і овочами. Блюдо прикрасьте гілочками свіжої зелені.

Карбонара з шинкою і беконом

Інгредієнти:

1 пачка італійських спагетті;

100-150 мл вершків високої жирності;

02 кг шинки або копченої ковбаси;

3 жовтки;

50 г пармезану;

кілька зубків часнику;

спеції за смаком.

Приготування карбонара з шинкою і вершковим соусом:

Часник дрібно наріжте кубиками або пропустіть через прес.

Шинку потрібно порізати тонкою соломкою.

Пармезан потріть на тертці.

У розігріту сковороду висипте часник, а трохи пізніше додайте бекон. Смажте інгредієнти 5-7 хвилин.

Ретельно збийте жовтки, посоліть і поперчіть їх.

Додайте в суміш вершки, сир, перемішайте.

Відваріть спагетті, викладіть їх на гарячу сковороду. Додайте сюди ж сирно-вершкову масу, бекон і гарненько перемішайте блюдо.

Рецепт з сушеними грибами та сиром

Інгредієнти:

300 г пасти;

1 склянка вершків;

трохи сушених лісових грибів;

50 г вершкового масла;

100 г пармезану;

1 зубчик часнику;

трохи мускатного горіха;

стебло порею;

спеції за смаком.

Приготування пасти з грибами і сиром:

Помийте гриби, замочіть їх у воді на кілька годин. Зваріть гриби, потім обсмажте разом з подрібненим часником і цибулею.

Закип'ятити вершки, додаючи до них по трохи тертий сир. У вас повинен вийти густий вершковий соус. З'єднайте його з смаженими грибами, заправити спеціями і недовго (3-5 хвилин) потримайте на слабкому вогні.

Зварені макарони з'єднайте з соусом і викладіть на тарілки, прикрасивши свіжою зеленню.

Калорійність італійської пасти в вершковому соусі

Незважаючи на поширений стереотип, не всі макаронні вироби шкідливі. Локшина з твердих сортів пшениці вважається навіть корисною. Завдяки складним вуглеводам, які містять макарони, такого роду їжа засвоюється довше, а значить – не загрожує набором зайвої ваги. Величезна кількість вітамінів групи В, які містяться В макаронах такого виду, бере участь в обмінних та енергетичних процесах людського організму, що стимулює приплив сил.
Тим, хто ретельно стежить за споживаними калоріями, багато вершкові соуси можуть здаватись неприйнятними до вживання, оскільки вони містять жирні інгредієнти: вершки, сир, вершкове масло. У такому разі, за бажанням, ви можете зробити соус більш легким. Замінивши частину вершків білим вином або овочевим бульйоном, ви скоротите калорійність страви.

Відео: як зробити пасту з морепродуктами в вершковому соусі

Якщо не вдаватися в деталі, паста з соусом – це звичайні спагетті з підливою, але італійці недаремно носять звання кращих кухарів. Страви їхньої кухні хоч і не складно готувати, але вони виходять дуже смачними, поживними, різноманітними. Приготувати пасту з морепродуктами (сьомгою, креветками або ніжним лососем) не складніше, ніж зварити більш звичний для нас суп або борщ. Але таке блюдо набагато цікавіше, вишуканіше, смачніше. Подивившись відео нижче і потренувавшись, ви зможете самі створювати різні вершкові соуси для італійської пасти.