Капуста тушкована з куркою в мультиварці, духовці і каструлі: покрокові рецепти з фото і відео

Капуста – овоч, який намагаються включити в свій раціон люди, які прагнуть харчуватися правильно і корисно. У цьому рослині містяться корисні речовини, вітаміни і мінерали. Дієтологи відносять капусту до дієтичних продуктів, оскільки вона містить мінімум калорій. Традиційні капустяні салати швидко надоїдає, і щоб урізноманітнити своє меню, господині знаходяться в пошуках оригінальних і корисних овочевих рецептів. Капуста тушкована з м'ясом птиці (індиків або курки) – просте блюдо, з приготуванням якого впорається навіть починаючий кухар.

Рецепти приготування тушкованої капусти з овочами

Тушкувати капусту можна різними способами, додаючи будь-які овочі, гриби або м'ясо. Який би варіант ви не вибрали для приготування, результаті вийде легка, але одночасно ситна закуска, відповідна як для щільного обіду, так і для полегшеного варіанту вечері. Для гасіння використовується не тільки белокочанный підвид овоча, але і брюссельська, пекінська, капуста кольорова або брокколі. Всього двохсотграмова порція тушкованої овоча поставляє в організм людини добову дозу вітаміну С, насичує його корисною клітковиною, антиканцерогенними речовинами.

Дієтичний рецепт приготування в мультиварці

Вам знадобляться:

середній вилок капусти;

невеликий молодий кабачок;

куряча грудки – 500 г;

2 шт. невеликих моркви;

свіжа зелень (кінза, кріп) – пучок;

3 шт. помідори;

2 зубчики часнику;

приправи;

1 ст. л. рослинного масла;

велика голівка ріпчастої цибулі.

Як готувати:

Мультиварку включити режим «Смаження». Цибулю подрібнити маленькими кубиками. Обсмажити до прозорості, додавши трохи рослинного масла.

Моркву порізати тонкою соломкою і відправити в чашу мультиварки до цибулі.

Куряче філе нарізати тонкими скибочками або іншим довільним способом. Обсмажити до рум'яної скоринки разом з цибульно-морквяної сумішшю.

Кабачок порізати соломкою, капусту тонко нашаткувати. Занурити підготовлені овочі в чашу кухонного техніки, перемішати. Включити режим «Гасіння», час готування - близько 50-60 хвилин.

Через півгодини після закладки овочів, пропустити через прес часник, зелень дрібно порубати, з помідорів видалити шкірку і нарізати їх кубиками. Підготовлені інгредієнти відправити в чашу мультиварки. Посолити, додати інші спеції за смаком. Закрити кришку і чекати звукового сигналу після закінчення приготування.

Як приготувати тушковану капусту з куркою і грибами

Вам знадобиться:

маленький качан білокачанної капусти – приблизно 05 кг;

гриби (печериці, гливи, лісові) – 350 г;

куряче м'ясо – 400 г;

велика голівка ріпчастої цибулі;

півсклянки сметани, бажано жирністю не менш 15%;

кілька зубчиків часнику;

кілька гілочок петрушки;

олія рослинна приправи.

Як готувати:

Великими кубиками нарізати промиті гриби (для цього рецепта підійдуть будь-які гриби), цибулю подрібнити кубиками або тонкими півкільцями.

Вливши в сотейник трохи рослинного масла, обсмажити цибулю. Порада: масла додайте мало, адже пізніше продукти будуть гаситися в сметані, що додасть додаткової жирності.

Як тільки цибуля злегка обсмажиться, додати до нього нарізане невеликими шматками куряче м'ясо (перевагу віддавайте філе птиці).

М'ясо повинно зі всіх сторін побіліти, після чого до нього додаються підготовлені гриби. Періодично помішуючи, обсмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин.

Нашатковану або порізану кубиками білокачанну капусту відправити в сковороду. Тушкувати ще близько 10 хвилин.

Залити продукти сметаною, приправити улюбленими спеціями за смаком. Посуд накрити кришкою. Тушкувати протягом 25-30 хвилин до готовності овочів.

Часник нашаткувати тонкими пластинами, петрушку дрібно порубати. За пару хвилин до закінчення приготування з'єднати їх з тушкованими овочами. Продовжувати тушкувати під закритою кришкою, знявши з вогню, ще хвилин 10.

Рецепт приготування з картоплею в духовці

Вам знадобляться:

ціла тушка курки або кілограм курячих стегон (крив або гомілок);

маленький качан капусти;

5-6 бульб молодого картоплі;

2 головки ріпчастої цибулі;

2 шт. моркви середнього розміру;

2 ст. л. томатної пасти.;

сметана – 50 мл;

3-4 шт. лаврового листа;

запашний перець і інші прянощі за бажанням.

Інструкція готування:

З курки знімає шкірку. Нарізаємо тушку невеликими порційними шматками приблизно по 5 див.

Молоду картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо його невеликими шматочками по 2 див.

Цибулю нарізаємо кільцями або кубиками. Капусту шаткуємо, а моркву тремо на крупній тертці.

У антипригарном казані або на сковороді обсмажуємо на рослинній олії шматочки курки з усіх боків до апетитної скоринки. Обсмажене м'ясо виймаємо з казана.

Окремо обсмажуємо порізану картоплю до золотавого кольору. З'єднуємо його з куркою.

У тому ж казані, де готувалася курка і картоплю, смажимо цибулю з морквою до м'якості. Відправляємо цю піджарку до м'яса з картоплею.

Тушкуємо на рослинному маслі нашатковану капусту, приправивши її томатною пастою і сметаною. Через чверть години після готування овоча, з'єднуємо його з іншими напівготовими продуктами.

Обсмажені інгредієнти перемішуємо, приправляємо до смаку сіллю, перцем. За необхідності додаємо лавровий лист, кілька штук горошин запашного перцю.

Краще всього виходить тушкована капуста з куркою та картоплею в горщиках. Тому підготовлену масу розкладаємо по керамічним або глиняним горщикам. У кожен додаємо окропу до середини посуду. Накривши горщики кришками, відправляємо їх у духовку. Температуру встановлюємо на позначці 180 градусів. Готуємо 45 хвилин.

Брюссельська капуста тушкована з курячим філе

Вам знадобляться:

400 гр. свіжої або замороженої брюссельської капусти;

1/2 кг. курячого філе;

велика цибулина;

2 шт. помідорів;

1 склянка сметани;

олія оливкова.

Як готувати:

Підготувати продукти до подальшої їх обробки: філе нарізати довільними невеликими шматками, цибулину нашаткувати півкільцями, помідори видалити шкірку і нарізати кубиками, капусту, якщо використовується заморожена, розморозити.

У сотейнику або казані обсмажити цибулину, вливши кілька ложок олії, після чого додати до неї брюссельську капусту. Просмажити інгредієнти протягом 10 хвилин.

Окремо обсмажити куряче філе до напівготовності: шматочки м'яса повинні рівномірно побіліти з усіх боків.

З'єднати м'ясо курки з нашаткованими овочами. Додати підготовлений помідор.

Суміш продуктів перемішати, залити сметаною. Приправити на свій розсуд сіль, перцем та іншими приправами (добре з цими інгредієнтами буде поєднуватися щіпка сушеного кропу).

Тушкувати на маленькому вогні протягом чверті години, накривши посуд кришкою.

Порада: якщо інгредієнти були приправлені жирною сметаною, то страва буде вважатися висококалорійним. Для схуднення рекомендується використовувати маложирний кисломолочний продукт або йогурт. Також смачним виходить поєднання брюссельської капусти з сосисками, замість філе. При подачі таку закуску прикрашають половинкою вареного яйця.

Квашена капуста тушкована з куркою

Вам знадобиться:

1 кг квашеної капусти;

курка (філе або інші частини без кісток) – 05 кг;

цибуля і морква – по 1 шт.;

олія;

1 ст. л. томатної пасти.

Послідовність приготування:

В товстенну каструлю наливаємо пару ложок оливкової олії і обсмажуємо цибулю, нарізану кубиками.

Відправляємо до цибулі нарізане кубиками м'ясо курки, яке обсмажуємо близько 10 хвилин.

Додаємо ложку томатної пасти. Заливаємо м'ясо окропом, вода повинна майже повністю покрити курку.

Кислу квашену капусту попередньо промиваємо холодною водою, після чого з'єднуємо з куркою. Перемішуємо і заправляємо спеціями.

Готуємо на помірному вогні протягом півгодини, накривши кришкою.

Скільки калорій в приготованому блюді

Щоб дізнатися, скільки калорій в тушкованої капусти з куркою, необхідно окремо підрахувати калорійність всіх окремих інгредієнтів. Менш калорійним страва буде, якщо при його приготуванні було використано куряче філе, а не жирні сорти м'яса. Так, дієтологи стверджують, що в 100 г готового страви, серед інгредієнтів якого присутній тільки білокачанна капуста, цибуля, морква, трохи томатної пасти та олії, що міститься не більше 50 ккал. При додаванні курячого філе калорійність страви збільшується до 77 ккал.

Відео: тушкована свіжа капуста з м'ясом курки в каструлі

З допомогою покрокових рецептів з фото приготувати корисне блюдо з овочів зможе кожна господиня. Тушкована капуста гарна ще й тим, що готується швидко і просто, з мінімуму продуктів виходить поживне блюдо. Початківцям кулінарам рекомендується подивитися відео нижче, у якому демонструється послідовність та технологія приготування тушкованою овочевої закуски. Якщо ви готуєте овоч в якості гарніру до вечері, то додайте до нього нежирне м'ясо, наприклад, куряче філе. А поєднання тушкованої квашеної капусти з курячими стегнами стане відмінним варіантом для ситного обіду.