» » Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

Хтось може подумати, що немає нічого нуднішого, ніж філе курки. Часто у господинь ця частина птиці виходить сухою і несмачною. Тому багато хто віддає перевагу більш соковиті курячі стегна. Проте, керуючись правильними рецептами і деякими хитрощами, куряче філе можна приготувати так, що від страви неможливо відірватися. Курячу грудинку смажать, варять в пароварці, використовують запікання в мікрохвильовій печі, духовці, рукаві, фользі, фарширують всередині м'ясо різноманітними начинками.

Кращі рецепти приготування страв з курячого філе


Незважаючи на те, що куряче філе багате білком, універсально в кулінарії, воно часто в готовому вигляді без смаку і нудно. Але ці рецепти допоможуть урізноманітнити м'ясо птиці. В них використовуються доступні інгредієнти, здорові методи теплової обробки, що додає цікавий смак. Різні рецептури з маринадами з кефіру, соку, оцту, соусами, підливами, додатковими компонентами, тушкування, запікання, фарширування, додаванням фруктів змусять вас по-новому поглянути на філе.

Хрусткі пальчики з філе курячої грудки в клярі


Це чудовий рецепт філе з хрусткою скоринкою, яке може служити закускою або основною стравою разом з відповідним гарніром. Рекомендується подавати його з особливим сметанним соусом, який привнесе вершковий смак з легкою ноткою цитрусових. Склад:

  • борошно – 50 р;

  • копчена паприка – 10 г;

  • черствий хліб – 85 м;

  • філе куряче – 2 шт.;

  • яйце – 1 шт.;

  • цедра одного лайма;

  • рослинна олія;

  • сік половини лайма;

  • нарізана кінза – 1 жменя.


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Покрокове приготування:

  • Кладемо в кухонний комбайн черствий хліб, паприку, перемелюємо до отримання крихт.

  • В широкій неглибокій мисці збиваємо одне яйце.

  • В іншій мисці об'єднуємо борошно і вашу улюблену приправу для курки.

  • Курячі грудки гострим ножем нарізаємо смужками, опускаємо спочатку в борошно, потім – в яєчну суміш і крихти. Притисніть руками паніровку, щоб допомогти їй прилипнути до м'яса.

  • Охолоджуємо курку 30 хвилин.

  • Тим часом збиваємо сметану, кінзу, сік, цедру лайма.

  • Коли все готово для смаження курячих пальчиків, розігріваємо достатню кількість масла, щоб вся поверхня великої сковороди була покрита. Готуємо до золотистого кольору. Подаємо з соусом.


  • Як запекти філе курки з ананасами і картоплею в духовці


    Ви закохаєтеся в філе по цьому рецепту. Блюдо виходить дуже соковите, пікантне, кисло-солодке. Рецепт взято з азіатської кухні. Необхідні інгредієнти:

  • свіжий імбир – 25 см;

  • кукурудзяний крохмаль – 30 г;

  • рисовий оцет – 45 мл;

  • часник – 2 зубчики;

  • соєвий соус – 025 склянки;

  • коричневий цукор – 60 г;

  • філе куряче – 4 шт.;

  • консервований ананас – 350 г;

  • картопля – 6 шт.;

  • зелена цибуля – 3 шт.


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Приготування поетапно:

  • Розігріваємо духовку до 200 градусів. Зливаємо сік з ананасів для використання в соусі.

  • Змішуємо ананасовий сік, подрібнений часник, тертий імбир, оцет, соєвий соус, порошок крохмалю, цукровий пісок в невеликій мисочці. Всі компоненти повинні добре об'єднатися. Ставимо суміш на слабкий вогонь, домагаємося одержання густої блискучої маси. Вимикаємо вогонь, додаємо нарізану ананас.

  • Форму змащуємо олією, викладаємо нарізане куряче філе з картоплею. Поливаємо гарячим соусом.

  • Випікаємо 35 хвилин. Порційно посипаємо зеленою цибулею.


  • Філе курки під сиром і помідорами запечене зі сметаною в мультиварці


    Запечена куряча грудка, увінчана сметаною, моцарелою, помідорами і пармезаном – легке, швидке блюдо. Подавайте його з макаронами і ситний обід вам забезпечений. Це блюдо ви можете готувати на грилі. Необхідні компоненти:

  • філе курки – 2 шт.;

  • помідор – 1 шт.;

  • моцарелла тертий – 6 ст. л.;

  • сметана – 120 мл;

  • базилік – 6 листочків;

  • тертий пармезан – 20 р.


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Інструкція поетапно:

  • Промиваємо м'ясо, обсушуємо паперовими серветками. Розрізаємо по горизонталі, щоб зробити філе більш тонким. Натираємо перцем і сіллю.

  • Змащуємо чашу мультиварки маслом. Рівномірним шаром на дно кладемо філе. Над кожним шматочком розподіляємо сметану, посипаємо подрібненим базиліком.

  • Вибираємо режим випічки, таймер – на п'ятнадцять хвилин.

  • Після звукового сигналу, викладаємо зверху кружечки помідорів, терту моцарелу і пармезан.

  • Готуємо додатково 5 хвилин до розплавлення сиру в тому ж режимі.


  • Як готувати ледачі курячі відбивні на сковороді


    По цьому рецепту філе розрізається «метеликом», що надає рівномірну товщину м'яса, дозволяє швидко приготувати. Подаються відбивні з соусом з томатів, сушених трав, цибулі, часнику і консервованих помідор. Необхідні компоненти:

  • куряча грудка – 2 шт.

  • гранульований часник – за смаком;

  • пшеничне борошно – склянки;

  • оливкова олія – 60 мл;

  • подрібнена петрушка – 60 г;

  • тертий пармезан – 180 г;

  • оливкова олія – 60 мл (для соусу);

  • насіння анісу – 20 г;

  • часник – 3 зубчики;

  • цибуля – 2 шт.;

  • сушений базилік – 30 г;

  • порошок чорного перцю – 25 г;

  • морська сіль – 25 г;

  • порошок червоного перцю – 25 г;

  • консервовані різані помідори у власному соку – 900 мл;

  • томатний соус – 450 г;

  • червоне вино – 025 склянки.


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Поетапна інструкція:

  • Розігріваємо оливкову олію для соусу на вогні помірної сили в середній каструлі. Додаємо подрібнену цибулю, готуємо до прозорості і м'якості. Додаємо подрібнений часник. Через хвилину додаємо мелені насіння анісу, базилік, чорний, червоний перець, помідори, соус, сіль, вино. Тушкуємо під кришкою 20 хвилин. Якщо хочете отримати однорідний соус, то пюрируйте його в блендері після готовності.

  • Поміщаємо курячу грудку на дошку, лівою рукою притискаємо зверху. Гострим ножем розрізаємо впоперек, починаючи з товстого кінця, не дорізуючи її до кінця. Отримані часточки розрізах поперек таким же способом, відкриваємо філе як метелика. Накриваємо харчовою плівкою, відбиваємо качалкою, щоб створити рівномірну товщину.

  • Натираємо м'ясо сіллю, перцем, гранульованим часником. Посипаємо борошном, притискаємо і після стряхиваем надлишки.

  • Нагріваємо у великій сковороді олію. Смажимо, поки не вийде золотистий колір.

  • Викладіть готові відбивні на плоске блюдо, полийте соусом, присипте петрушкою і пармезаном.


  • Рубані котлети-биточки з сиром в вершково-грибному соусі


    Легке і швидке куряче страву з вершковим соусом. Ароматні, соковиті рубані котлети не залишать вас байдужими. Гірчиця додає страві пікантності, а замість солі можете використовувати соєвий соус. Подавайте з брокколі або іншими овочами. Список компонентів:

  • філе – 4 шт.;

  • вершкове масло – 60 г;

  • гриби – 250 г;

  • часникові зубчики – 2 шт.;

  • цибуля – 1 шт.

  • чебрець – 10 г;

  • курячий бульйон – 05 склянки;

  • вершки – 120 мл;

  • біле сухе вино – 65 мл;

  • зерниста гірчиця – 60 г;

  • діжонська гірчиця – 30 г;

  • тертий сир – 125 г;

  • яйце – 1 шт.;

  • панірувальні сухарі – 250 р.


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Покроковий рецепт:

  • Розтоплюємо вершкове масло у великій сковороді. Курку розрізаємо дрібними шматочками, змішати зі збитим яйцем. Формуємо круглі котлетки, обвалюємо у сухарях. Обсмажуємо до рум'яності з усіх боків. Відкладаємо в сторону.

  • Обсмажуємо подрібнені гриби, цибулю 10 хвилин в тому ж посуді. Додаємо чебрець, часник.

  • Через 30 секунд вливаємо вино, перемішуємо.

  • Вливаємо бульйон, вершки, гірчицю, додаємо бажану кількість перцю, солі. Повертаємо назад биточки, доводимо до кипіння. Готуємо 5 хвилин до загустіння соусу.

  • Підмішуємо сир, даємо йому розплавитися і знімаємо з вогню.


  • Бефстроганоф або гуляш з курячого філе з грибами в сметанному соусі


    Легкий і швидкий варіант приготування страви відомого Бефстроганоф з кремовим ароматним соусом. Це більш здорова версія традиційного наїдки. Подавайте з вермішеллю або картопляним пюре. Список інгредієнтів:

  • оливкова олія – 30 мл;

  • цибуля – 1 шт.;

  • курячі грудки без кісток – 500 г;

  • печериці – 10 шт.;

  • вершкове масло – 30 г;

  • оцет Balsamico – 30 мл;

  • курячий бульйон – 1 склянка;

  • борошно – 60 г;

  • вустерширський соус – 30 мл;

  • сметана – 05 склянки;

  • петрушка для прикраси.


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Поетапна технологія:

  • Розігріваємо на помірному вогні оливкова олія. Додаємо подрібнену цибулю, гриби, обсмажуємо п'ять хвилин. Відкладаємо в сторону овочі.

  • Розтоплюємо вершкове масло. Додаємо нарізаного шматочками курчати, готуємо 7 хвилин.

  • Всипаємо борошно, вливаємо бульйон, соус, оцет. Перемішуємо, не допускаючи грудочок. Доводимо до ніжного кипіння і загустіння.

  • Назад пересипаємо цибулю, гриби. Зменшуємо вогонь до мінімуму, вливаємо сметану. Всипаємо бажану кількість перцю і солі.

  • При подачі прикрашаємо тушковане блюдо петрушкою.


  • Рецепт смачних курячих оладок з майонезом і крохмалем


    Курячі оладки з філе – це смачне, соковите, апетитне блюдо. Додавання часнику і бекону надає закуски пікантність і неповторний аромат. Подавайте з улюбленим соусом. Перелік компонентів:

  • варена грудка – 1 шт.;

  • майонез – 60 мл;

  • яйце – 1 шт.;

  • тертий сир – 025 склянки;

  • часник – 2 зубчики;

  • крохмаль – 90 г;

  • підсмажений подрібнений бекон – 90 р.


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Покрокове приготування:

  • У невеликій ємності змішуємо крохмаль, тертий сир, подрібнений часник, бекон. Додаємо варену грудку, розібрану на дрібні волокна.

  • Підмішуємо збите яйце з майонезом. Перемішуємо, поки не доб'ємося однорідної маси. Даємо настоятися п'ять хвилин.

  • Нагріваємо сковороду, змащену маслом. Викладаємо ложкою курячу масу, смажимо до утворення апетитною скоринки.


  • Як зварити суп з курячими фрикадельками і вермішеллю


    Легкий суп з красивим золотистим бульйоном, який готується за півгодини. Затишне, тепле блюдо для прохолодного дня. Замість курки для фрикадельок ви можете використовувати індичку. Список компонентів:

  • черствий хліб – 05 шт.;

  • часник – 1 зубчик;

  • тертий сир «Пекоріно» – 120 г;

  • яйця – 2 шт.;

  • сушена петрушка – 15 грам;

  • куряча грудка без кісток – 300 г;

  • курячий бульйон – 8 склянок;

  • вермішель – 2 склянки.


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Покроковий рецепт:

  • Черствий хліб розмочуємо у воді або молоці.

  • Змішуємо в другій мисці перекручене філе, часник, яйця, петрушку, сир, мелений чорний перець.

  • Знімаємо зовнішню кірку хліба, м'якоть віджимаємо руками і вмішуємо в фарш.

  • Розігріваємо до 170 градусів духовку. Деко змащуємо олією. Ліпимо невеликі фрикадельки, випікаємо 15 хвилин.

  • Тим часом розігріваємо бульйон, додаємо в нього фрикадельки і вермішель. Варимо до готовності 5 хвилин. Всипаємо бажану кількість солі і перцю.


  • Рецепти приготування салатів з курячим філе


    Філе – найпоширеніша частину птиці, що пояснюється низьким вмістом жиру, великою кількістю білка. Це ідеальний компонент салатів, оскільки легкий і ніжний смак грудки добре поєднується з найрізноманітнішими компонентами (баликом, кукурудзою, твердим, плавленим сиром), які служать прекрасними аккомпанементами до цього дієтичного продукту. Нижче найсмачніші варіанти страв.
    Середземноморський святковий салат з куркою, мигдалем і грушами – оригінальне, смачне і ароматне блюдо. Бальзамічна заправка додає пікантність, а горішки – приємний хрускіт. Необхідні компоненти:

  • груша – 1 шт.

  • смажений мигдаль – 1/3 склянки;

  • солодкий перець – 1 шт.;

  • помідори – 1 шт.;

  • мікс салатної зелені – 1 упаковка;

  • сушена журавлина – 30 г;

  • бальзамічний оцет – 150 мл;

  • оливкова олія – 120 мл;

  • філе курки – 2 шт.;

  • часникові часточки – 3 шт.;

  • лимонний сік – 30 мл


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Покрокове приготування:

  • Змішуємо сік лимона, роздавлений часник, сіль, порошок чорного перцю, сухі трави за смаком, трохи оливкової олії. Маринуємо м'ясо в цій суміші півгодини.

  • У великий салатник додаємо зелень. Нарізаємо кубиками грушу, додаємо до зелені. Поливаємо оливковою олією і бальзамічним оцтом.

  • Додаємо нарізані помідори, сушену дзьоба в салат.

  • Запікаємо філе в духовці 30 хвилин.

  • Салат змішуємо з мигдалем, зверху викладаємо нарізане слайсами філе.


  • Курячий салат з солодкою заправкою – це традиційний американський рецепт. Ніжне філе поєднується з хрустким яблуком і овочами. Особливу нотку надає солодкий соус. Перелік компонентів:

  • селера – 2 стебла;

  • варене м'ясо курки – 300 г;

  • зелені оливки – 6 шт.;

  • червоний перець – 05 шт.;

  • яблуко – 05 шт.;

  • червоний цибуля – 05 шт.;

  • салат айсберг – 1/3 шт.;

  • майонез – 150 мл;

  • мед – 30 мл;

  • лимонний сік – 20 мл


  • Куряче філе: рецепти приготування страв в духовці, в мультиварці і на сковороді

    Покроковий рецепт:

  • Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками.

  • У салатнику змішати нарізані оливки, селера, червоний цибулю, яблуко, перець, курку, салат.

  • Для заправки збиваємо майонез, лимонний сік, мед. Всипаємо бажану кількість перцю, солі.

  • Заправляємо салат соусом, перемішуємо.


  • Відеорецепти: що приготувати з філе курячих грудок


    Курячі грудки – порятунок для зайнятої людини. Це універсальне біле м'ясо з невеликою кількістю жиру, низькою калорійністю, ідеально для маринування, приготування шашликів, смаження, запікання. Крім того, філе ви можете використовувати в сендвічах, салатах, тюхтельки, наггетсах, кручениках, млинці і супах. Це своєрідне маленьке чорне плаття на вашій кухні, який легко підготувати і порадувати оригінальним стравою всю сім'ю. Введіть у свій кулінарний репертуар трохи різноманітності і спробуйте ці прості і смачні рецепти з зображень нижче відео.

    Як готувати соковитий шашлик з курки



    Соковите філе курки в вершках з печерицями



    Ніжна і смачна куряча запіканка з овочами і сиром



    Як смачно посмажити курку по-китайськи в соєвому соусі



    М'ясо по-французьки з курячого філе



    Дієтичний рецепт приготування філе з брокколі


    30-10-2015, 13:47
    Автор: admin
    Переглядів: 2347
    Рейтинг: