Рецепт дня: смачна солона капуста швидкого приготування

Сьогодні ми розглянемо, як готується солона капуста швидкого приготування, рецепт такий смачною закуски стане корисним доповнення вашої кухонної книги.
Багато господинь зачують своїх гостей і рідних домашніми заготовками, по справжньому розпал сезону таких закусок настає в середині осені і протягом зими. Кожна поважаюча себе господиня, має в своїх кухарських записах хоча б один рецепт солоної, квашеної або маринованої капусти. Найчастіше господині шукають, щоб солона капуста була смачною, а рецепт швидкого приготування.

Рецепт швидкого приготування смачної солоної капусти

Під час засолювання вам знадобиться, білокачанна капуста візьміть два кілограми, одну середню голівку часнику, дві середні морквини. Щоб приготувати засолювальний розсіл підготуйте заздалегідь один літр води, 150 грам цукру, дві великі ложки солі, півсклянки соняшникової, краще рафінованої олії, оцтову есенцію, дві великі ложки.

Процес приготування:

Капусту очищаємо, прибираючи верхні листки, акуратно вирізаємо качан і прибираємо її, вона нам не знадобиться. Потім капустяний качан без кочережки дрібно шаткуємо, найлегше це зробити комбайном або спеціальними ножами-шинкуваннями.

Морква, очищаємо і подрібнюємо, також можна використовувати кухонний комбайн, а можна і просто натерти на звичайній тертці, більш естетично буде виглядати морква, натерта на тертці для корейської моркви.

Часник очищаємо і кожен зубчик або дрібно нарізаємо, кришимо, або пропускаємо через спеціальний прес-часникодавку.

Всі овочі покласти в глибокий таз або каструлю і перемішуємо.

Готуємо розсіл, воду кип'ятимо в кінці, коли вона закипіла, додаємо цукровий пісок і сіль. Гарненько перемішуємо, щоб всі кристали розчинилися, а потім вливаємо олію і оцтову есенцію. Розсіл готовий.

Овочі можна помістити в банку і щільно утрамбувати їх, так буде більше соку і капусточка буде ще смачніше. Але можна засолити і просто в каструлі або мисці. Овочі заливаємо гарячим розсолом і залишаємо на п'ять — шість годин для засолювання в приміщенні при кімнатній температурі.

Зберігати капусту приготовлену таким способом потрібно не більше двох тижнів в холодильнику.
Подають таку смачну закуску практично до всіх видів других страв.