» » Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

Страви з баклажанів: прості рецепти з фото











Зміст
  • 1 Баклажани по-корейськи
  • 2 Імам — страва з баклажанів з фаршем
  • 3 Мусака — грецьке класичне страву, для цінителів запіканки

  • Страви з баклажанів стали найбільш відомими у нашій державі, але досі не всі знають, що можна зробити з баклажанів, крім звичайного гарніру і запіканки. У даній статті ми поговоримо про те, як правильно подати до столу баклажани, і прості рецепти приготування з фото.

    Баклажани по-корейськи


    Відоме в Кореї страва з синіх баклажанів, смачного перцю, помідорів і часничку з зеленню.
    Досить звичайна страва з баклажанів по корейському способом вважається чудовою закусочкой!
    Інгредієнти для приготування баклажани по-корейськи:

  • перець — 2 шт.;

  • цибуля — 2 шт.;

  • баклажан — 2 шт.;

  • помідор — 3 шт.;

  • часник — 4 зубчики;

  • соєвий соус — пол ст. ложки;

  • кінза — пучок;

  • гіркий перець — 1 шт.;

  • коріандр — 1 ч. ложечка.


  • 1. На початку потрібно вимити і почистити овочі. Далі, порізати баклажани паличками (7-8 см), перець тоненькими смужками, цибулю-пір'ям. Помідори опустити на хвилину в киплячу воду, почистити від шкіри, часник і кинзу дрібненько накришити. Свіжий гіркий перець накришити тоненькими кільцями.
    2. Перець і сині баклажани скласти в глибоку миску і посолити. Дати настоятися, поки не почне виділятися рідина.
    3. Розігріти сковорідку з олією і підсмажити пір'я цибулі до рум'яного відтінку. Після обжарювання, додати перчик і теж злегка обсмажити. Потім, збавивши вогонь, гасити шматочки помідорів близько 7 хвилин.
    4. Додати брусочки баклажанів, перешкодити, через пару хвилин блюдо буде готово. Овочі повинні бути не сильно растушенными. По закінченню готування додати спеції (часник, кінзу, гіркий перчик, соєвий соус).
    Подавати страви з баклажанів по-корейськи можна як теплими, так і теплими!

    Імам — страва з баклажанів з фаршем


    Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

    Інгредієнти для приготування імама:

  • фарш — 500 гр.;

  • баклажани — 1 кг;

  • цибуля — 1 шт.;

  • масло — 1 ст. ложка;

  • сіль, перець;

  • спеції — 1/4 чайної ложки;

  • кедровий горіх — 1 ст. ложка;

  • йогурт — 200 гр.


  • 1. У сковорідку налити олію, додати пір'я цибулі. Смажити до прозорого кольору.
    2. Потім, викласти фарш. Посолити, поперчити і додати спеції. Смажити хвилин 15 щоб у фаршу був злегка коричневий відтінок.
    3. Скласти овочі в друшляк і засипати сіллю. Дати постояти 15 хвилин, щоб скло. Витерти паперовим рушником, підсмажити до золотистого відтінку. Далі, скласти на пергамент, щоб вбралося зайве масло.
    4. У сковорідку з глибокими бортами, викласти ряд з обсмажених баклажанів, зверху фарш і останній шар знову овочі.




    5. Поставити на помірний вогонь і залити водою добре (доверху). Прикрити кришкою, прокип'ятити 25 хвилин.
    6. Приготовану страву подавати, поливаючи невеликою кількістю йогурту. Присипати кедровими горішками. Покрокове фото дивіться нижче.
    Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

    Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

    Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

    Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

    Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

    Мусака — грецьке класичне страву, для цінителів запіканки


    Інгредієнти для приготування мусака:

  • баклажан — 15–2 кг;

  • картопля — 05 кг;

  • фарш — 1 кг;

  • цибуля — 2 шт.;

  • помідори — 4-5 шт;

  • сухе вино — 200 мл;

  • сир — 200-300 гр;

  • сіль, перець;

  • вершкове масло — 100 гр;

  • молоко — 800-1000 мл;

  • мука — 4 ст. ложки;

  • яйця — 3-4 шт.


  • Страви з баклажанів: прості рецепти з фото

    1. Овочі очистити і порізати на тоненькі великого розміру брусочки. Присолити і скласти відстоятися в глибоку ємність. Фарш із цибулькою підсмажити на олії. Далі, влити вино, всипати, попередньо очищені від шкіри, порізані частками, помідори. Присолити, наперчить і тушкувати, щоб випарувалася рідина.
    2. Прожарити на обидві сторони брусочки баклажанів і нарізаний тоненькими кружальцями картоплю. Посипати сухарями лист і укласти половину синіх баклажанів, зверху натерти сир. Далі шар картоплі, фаршу та інші брусочки баклажан. Мусаку заливаємо соусом, зверху зелень.
    3. Як готувати соус:
    У гаряче масло, додати борошно і смажити, заважаючи, до золотого відтінку. Додати молоко, добре розмішати. Додати натертий сир, присолити. Коли рідина почне густіти, прибрати з плити. Сюди ж додати збиті міксером яйця, добре вимішати.
    Лист з мусака ставимо в розігріту духовку на 35 хвилин, страва з баклажанів буде готове, коли утворюється золотава скоринка.
    Приємного апетиту!
    17-12-2015, 16:34
    Автор: admin
    Переглядів: 829
    Рейтинг: