Як засолити сало в розсолі. Засолювання сала в розсолі в домашніх умовах

Сало це традиційне блюдо, яке люблять багато людей. У світі існують не тільки класичні рецепти засолювання сала, але й особливі пікантні рецепти. Тому сало можна засолити не тільки солі, але і в розсолі. І щоб засолити сало в розсолі в домашніх умовах, потрібно прочитати дані рекомендації. Тому стаття Як засолити сало в розсолі. Засолювання сала в розсолі в домашніх умовах, дозволить зробити цей процес неймовірно простою справою.

Як засолити сало в розсолі

Для такого рецепта може підійти будь-яке сало. Тому підійде сало з м'ясної прорізом або просте сало.



Для цього рецепту потрібно сало в кількості кілограм. Буде потрібна ще вода в кількості літр. Воду потрібно попередньо прокип'ятити і охолодити. Для розсолу треба взяти 7 або 6 столових ложок солі кам'яної. Для розсолу нагоді часник в кількості семи зубчиків. Часник потрібно обов'язково очистити. В розсіл треба додати 6 штучок лаврового листа і 8 штучок перцю горошку. А ось запашного перцю потрібно 4 або 5 штучок.



Крім даних інгредієнтів необхідно підготувати ще ось ці предмети. Отже, знадобиться звичайна банку зі скла, каструля, в якій буде закипати розчин, рушники паперові, фольга. Потрібно приготувати ще й обробну дошку.




Засолити сало в розсолі смачно, можна в будь-який час року. Давайте дізнаємося найкращий рецепт приготування.

Спершу у каструлю наливається вода і додається 7 столових ложок солі. Після всі хорощо розмішують і залишають у спокої до закипання.

Як тільки вода скипить, її треба зняти з вогню і прибрати в вільне місце, де вона зможе охолодитися.

Щоб засолити сало в розсолі в банку, потрібно попередньо обробити. Адже шматочки повинні поміщатися в банку.

Тепер варто часник очистити і порізати його на шматочки. Також треба поламати на шматки лавровий лист.

Часник треба покласти на саме сало. Для необхідності можна виконати в салі дірки.

Сало можна укласти в банку. А якщо використовувалася інша посудина, то обов'язково потрібно використовувати гніт.

Між шматочками сала треба розподілити шматочки лаврового листа і горошок.

На наступному етапі вже охолодженим розсолом залити сало.

Після того, банку потрібно прикрити кришкою, при цьому повністю закривати її не потрібно. Якщо сало засолюється в каструлі, зверху обов'язково встановлюється будь гніт. Сало в банку або під гнітом треба залишити на пару доби в темному місці. При цьому в приміщенні повинна спостерігатися кімнатна температура.

Після того сало варто поставити в холодильник на пару діб. Кришку при цьому закривати також не потрібно.

Коли сало в розсолі з часником за солиться, його можна дістати з банки. Після його промакивать серветками або паперовими рушниками.

Після того вже просолене сало можна натерти будь-щепа. Ну а можна залишити його в такому вигляді.

Сало тепер можна відправити в морозилку на тривале зберігання. Але перед зберіганням його слід упакувати в фольгу.

Ми думаємо, що даний покроковий рецепт допоможе багатьом домогосподаркам зробити це смачне сало, яке можна буде подавати до абсолютно будь-якого столу.

Як засолити салом гарячим способом

Ну а тепер варто розповісти про те, як засолити сало гарячим розсолом.



Для цього можна взяти: кип'ячену воду, саме сало, сіль, перець і різні спеції.



Щоб засолити сало даними способом, треба в кип'ячену воду додати спеції, цибульне лушпиння в кількості однієї жмені. Можна додати шматки сала і поварити близько 10 хвилин. Після каструлю з салом треба зняти з вогню і дати йому про солитись протягом 12 годин. Як тільки пройде час, сало потрібно вийняти з розсолу і обсушити паперовою серветкою. Тепер можна обмазати шматки сала часником і різними спеціями. Ну а після, шматочки сала відправляємо в холодильник на 3 години відлежатися. Такий спосіб може допомогти швидко засолити сало в розсолі. У цьому розчині можна засолити сало з прошарком .

Як засолити сало з українським рецептом

Якщо Ви хочете чогось особливого, то можна засолити сало в розсолі по українськи.



Для початку з сала треба зняти шкірку і після порізати на брусочки довгого розміру. Тепер в емальовану каструлю налийте воду і розчинити в ній сіль. В розсіл можна додати мелений перець, перець горошок, чесночек дрібно порізаний і лавровий лист.



Після сало потрібно занурити в цей склад і зверху покласти гніт. Каструлю з салом необхідно поставити в темне і прохолодне місце на троє діб. Як тільки пройде цей термін, сало треба дістати з каструльки і обсушити серветками. Після цього просушене сало можна знову приправити часником і спеціями.

Як засолити сало для подальшого копчення

Щоб засолити сало для коптіння в розсолі, необхідно спочатку зварити цей розсіл. Для цього в каструлю з питною водою.=, необхідно довести до кипіння. Після у воду можна додати 150 грам солі, 3 лаврушки, 2 гвоздики і ще перець і часник за смаком. Воду зі спеціями треба прокип'ятити на протязі 15 хвилин. При цьому треба кип'ятити на слабкому вогні.



Після в окрему каструлю треба покласти шматки сала і залити їх остуженном розчином. Сало в розсолі щодня перевертають для того, щоб воно краще просочилося сіллю. Процес соління повинен тривати до 18 діб. Після того, сало необхідно вийняти з каструлі і промити в проточній воді.



Сало треба піддати копченню після того, як воно позбавитися від зайвої розсолу, який просочився в шматки. Для цього сало потрібно обмотати і затягнути міцною ниткою. Залишити сало в такому положенні треба протягом двох діб.