Відкритий пиріг з фаршем: смачне і просте блюдо

Домашня випічка буває не тільки з фруктами і варенням, але і з ніжною і ароматною м'ясною начинкою. В якості добавки до основного інгредієнта можна використовувати тушковану капусту, гриби, картопля, курячі яйця, часник і свіжу зелень. У кожної жінки в запасі є свій неповторний і фірмовий спосіб приготування даної страви. Сьогодні ми з вами поговоримо про простих і швидких рецептах відкритого пирога з фаршем. Крім того, ми розповімо вам про нюанси приготування тіста, як правильно підготувати начинку і як прикрашати готову страву. У більшості випадків для несолодких пирогів використовується або дріжджове, або листкове тісто.

Рецепт відкритого пирога з фаршем

Необхідні продукти:

готове дріжджове тісто - 450 грам;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

курячий фарш - 350 грам;

сіль;

перець чорний;

рослинне масло - 20 грам;

кетчуп або томатна паста - 100 грам;

сметана 20 % - 125 грам;

сир твердих сортів - 200 грам;

молоко - 50 грам;

куряче яйце - 1 шт.

Даний відкритий пиріг з фаршем досить простий у приготуванні і не зажадає від вас додаткових зусиль.

Поетапне приготування

Наші кроки полягають у наступному:

Очищаємо цибулю і дрібно шаткуємо.

Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо фарш до готовності.

Додаємо до нього цибулину, сіль і спеції.

Тушкуємо близько 5 хвилин і знімаємо сковороду з вогню.

Натираємо сир на крупній тертці і змішуємо зі сметаною в окремій мисочці.

Розбиваємо яйце в склянку, вливаємо трохи молока і збиваємо отриману суміш віночком.

З'єднуємо тертий сир, сметану і збите яйце з молоком.

Розморожуємо упаковку готового тіста. Розкачуємо його на робочій поверхні і трохи присипаємо борошном.

На деко викладаємо пергаментний папір для запікання і переносимо на неї наше тісто.

Акуратно загинаємо краю, надаючи раскатанному тесту необхідну форму.

Добре змащуємо боки залишилася сумішшю молока з яйцем.

В середину додаємо кетчуп або томатну пасту, рівномірно розподіляємо її по всій поверхні майбутнього відкритого м'ясного пирога з фаршем.

Потім пересипаємо фарш з цибулею, додаємо сирну масу і залишаємо пиріг підходити протягом 15-20 хвилин.

Розігріваємо духовку і відправляємо в неї випічку на півгодини до готовності.

Перед подачею на стіл відкритий пиріг з фаршем необхідно прикрасити дрібно порізаною зеленню і подрібненим часником. За бажанням можна додати гострий соус і пучок зеленого цибулі. Така випічка годиться до вживання як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Відкритий пиріг з фаршем в духовці

Інгредієнти:

пшеничне борошно - 250 грам;

курячі яйця - 4 шт.;

вершкове масло - 100 грам;

вода - 50 грам;

капуста білокачанна - 200-250 грам;

свинячий або яловичий фарш - 250 грам;

помідори - 2 шт.;

вершки 20 % - 125 грам;

плавлений сирок - 50 грам;

сіль;

перець;

сушена зелень.

За бажанням вершки можна замінити на сметану або майонез.

Спосіб приготування

Щоб приготувати відкритий пиріг з фаршем, вам необхідно виконати наступні дії:

Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовій печі.

Просіваємо борошно і змішуємо її з маслом в окремій мисочці.

Додаємо сіль і одне яйце.

Замішуємо круте і еластичне тісто, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.

Дрібно шаткуємо капусту.

Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо м'ясний фарш.

Пересипаємо капусту і тушкуємо під закритою кришкою близько 15-20 хвилин до готовності.

У глибокому посуді збиваємо яйця, що залишилися, і вершки.

Натираємо сир на середній тертці, пересипаємо в яєчну суміш і збиваємо всі інгредієнти за допомогою блендера.

Додаємо спеції, сіль і сушену зелень.

Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими кубиками товщиною близько 1 см.

Беремо форму для запікання і ретельно змащуємо її соняшниковою олією.

Розкачуємо наше тісто, перекладаємо у форму і робимо невеликі бортики.

Пересипаємо начинку з м'ясного фаршу і капусти.

Поливаємо яєчно-сирною масою, попередньо залишимо трохи для прикраси.

Поверх майбутнього пирога викладаємо помідори і розподіляємо залишилася сирну суміш.

Відправляємо випічку в духовку на 40-45 хвилин.

Для прикраси такого смачного і соковитого м'ясного пирога можна використовувати тонко порізаний пучок зеленого цибулі, кілька гілочок петрушки або базиліка. Ви можете пограти з начинкою і додати трохи печериць, болгарського перцю або ж варених яєць. Завдяки різноманітності продуктів дане блюдо завжди актуально і користується популярністю.