Все зі світу
моди
» » Хачапурі з сиром і шинкою: рецепт і спосіб приготування

Хачапурі з сиром і шинкою: рецепт і спосіб приготування

22-01-2019, 10:12
409
0
Хачапурі – це апетитна і соковита закуска, яка прийшла до нас із сонячної Грузії. Останнім часом грузинська кухня стала досить популярною, а рецепти з кожним днем удосконалюються і стають більш цікавими і простими. Сьогодні ви дізнаєтеся зі статті спосіб приготування хачапурі з сиром і шинкою, а також як правильно підготувати начинку, замісити тісто, щоб випічка вийшла більш ніжною і соковитою. Крім того, розглянемо всі нюанси приготування закуски і спосіб її сервірування. Хто знає, можливо, ви знайдете для себе новий рецепт, який стане вашим фірмовим блюдом!

Рецепт хачапурі з сиром і шинкою

Хачапурі з сиром і шинкою: рецепт і спосіб приготування
Необхідні продукти:
  • пшеничне борошно – 6 склянок;
  • вершкове масло – 310 грам;
  • кефір – 500 грам;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • спеції за смаком;
  • сіль;
  • вода;
  • чорний мелений перець;
  • рослинна олія;
  • шинка – 150 грам;
  • сир твердих сортів – 150 грам.
  • У деяких рецептах твердий сир прийнято заміняти на козій. Це пов'язано з тим, що спочатку в хачапурі використовували тільки цей продукт і саме звичайне тісто.


    Покрокове приготування

    Наші подальші дії полягають у наступному:
  • У глибокій мисці просіваємо борошно, змішуємо її з дрібкою соди і формуємо невелику гірку.
  • На верхівці «гірки» робимо поглиблення і вливаємо в нього кефір.
  • Потім збиваємо яйце з рослинною олією з допомогою віночка.
  • Додаємо яєчну суміш до кефіру, після чого замішуємо ніжне і еластичне тісто.
  • Перемішуємо густу масу до тих пір, поки вона не перестане прилипати до рук.
  • Прибираємо тісто в сторону і переходимо до підготовки начинки.
  • Дрібно шаткуємо шинку.
  • Натираємо сир на крупній тертці.
  • Відщипуємо від тесту невеликі шматочки і надаємо їм форму коржів товщиною не більше 5 мм
  • У центрі продавлюємо тісто пальцями, формуючи поглиблення, і викладаємо в нього нашу начинку.
  • Випікаємо хачапурі з сиром і шинкою на сухій сковороді близько 5-7 хвилин до готовності.
  • Перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо подрібненою зеленню петрушки або кропу. До нього відмінно підійде гострий часниковий соус або сметана.


    Хачапурі з шинкою і сиром: фото та інгредієнти

    Хачапурі з сиром і шинкою: рецепт і спосіб приготування
    Складові рецепту:
  • борошно вищого сорту – 400 грам;
  • маргарин – 100 грам;
  • жирний кефір або кисле молоко – 500 грам;
  • сода – 05 ч. л.;
  • сир «Сулугуні» – 300 грам;
  • сир в зернах – 200 грам;
  • соняшникова олія – 125 грам;
  • шинка – 150 грам.
  • Така домашня випічка готується дуже швидко і відрізняється смачною, соковитою і тягнеться сирною начинкою.

    Спосіб приготування

    Розділимо рецепт на кілька основних етапів:
  • Виливаємо кефір в склянку, додаємо соду і ретельно перемішуємо.
  • Просіваємо борошно і додаємо в неї підталий маргарин.
  • Перетираємо тісто руками до стану крихти.
  • Потім поступово вливаємо кефір і замішуємо еластичне і пружне тісто.
  • Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.
  • Шинку нарізаємо на порційні шматочки.
  • На великій тертці натираємо сулугуні і змішуємо його з сиром.
  • Додаємо шинку до сиру і сиру, присипаємо спеціями за бажанням.
  • Відокремлюємо від тесту невелику часточку, розкачуємо його в коржик і кладемо по центру начинку.
  • Тепер збираємо краї тіста ближче до центру і знову розгортаємо в колишню форму.
  • Розжарюємо сковорідку, вливаємо олію і обсмажуємо хачапурі до рум'яної скоринки з двох сторін.
  • Якщо ви стежите за своєю фігурою і прагніть не вживати жирну їжу, то це блюдо можна приготувати в духовці. Для цього необхідно викласти на деко пергаментом, потім розподілити по всій його площі випічку і відправити в духовку на 15-20 хвилин до готовності. Щоб скоринка вийшла хрусткою і мала золотистий відтінок, хачапурі з сиром слід змастити збитим яйцем.
    Хачапурі з сиром і шинкою: рецепт і спосіб приготування
    У деяких рецептах додаються подрібнені зубчики часнику, печериці і свіжа зелень. Завдяки такій різноманітності рецептів кожен з вас зможе знайти щось для себе.
    Цікаво по темі
    Як приготувати домашні кекси
    Як приготувати домашні кекси
    Як приготувати домашні кекси: швидка випічка для ласунів Домашні кекси - лідер випічки за простотою приготування і доступності продуктів.
    Як приготувати хачапурі
    Як приготувати хачапурі
    Приготування хачапурі в домашніх умовах: випічка - смакота Хочеш дізнатися, як приготувати хачапурі будинку по справжнім, класичним рецептами?
    Пиріг з сиром на кефірі
    Пиріг з сиром на кефірі
    Сирний пиріг на кефірі: порадуй себе смачною випічкою Пироги з сиром на кефірі можуть бути солодкими і солоними, з м'ясної і фруктовою
    Піца з рибою рецепт
    Піца з рибою рецепт
    Піца рибна: різноманітність без м'яса Популярні рецепти рибної піца з начинкою з червоної і консервованої риби. Рецепти тіста і начинки.
    Млинці з сиром
    Млинці з сиром
    Як приготувати млинці з сиром: ситне блюдо Сир для приготування може бути будь - яким-твердим чи плавленим. Варіантів приготування млинців з