Дієтичний салат з кальмарів - рецепт, особливості приготування та відгуки

Дієтичний салат з кальмарами відмінно підійде тим, хто прагне привести себе в форму і поправити фігуру, але не готовий відмовитися від смачних продуктів і страв. Чудові смакові якості салату не залишать байдужим нікого. При цьому кількість споживаних калорій залишиться на дуже низькому рівні. Нижче наведено кілька рецептів дієтичних салатів з кальмарів.

Чому кальмара - відмінний продукт для дієти?

Треба визнати, що кальмар дуже корисний для людського здоров'я, особливо жіночого. Цей продукт містить протеїн, а також володіє поліненасиченими амінокислотами, досить швидко засвоюється організмом і приносить відчуття насичення (без поїдання великої кількості їжі). М'ясо морських мешканців володіє великою кількістю білка та вітамінів. І в складі м'яса кальмара є багато корисних вітамінів і речовин, наприклад, таких як калій і фосфор. Різні антиоксиданти виводять з організму токсини максимально природним шляхом, а це одна з головних задач для тих людей, які сідають на дієту.


Фітнес-салати з кальмарів відмінно підійдуть всім, хто не тільки худне, але і періодично займається спортом. Це відмінний варіант для перекусу після тренування, який дозволить швидко відновити витрачені при заняттях сили, а також позитивно впливає на ріст м'язів.

Як готувати кальмара?

Щоб приготувати дійсно смачного кальмара, спочатку потрібно його правильно вибрати. Краще купувати сирі тушки з рожевим відтінком, оскільки неочищений морепродукт містить величезну кількість різних вітамінів. В супермаркетах зазвичай продають заморожених кальмарів. У такому разі можна купувати будь-які. Для будь-якого рецепту дієтичного салату з кальмарів морепродукт слід підготувати. Розморожувати його потрібно в холодильнику. Хоч його м'ясо багато хто вважають дуже жорстким, зазвичай це просто результат поганого приготування. Щоб очистити купленого кальмара, необхідно облити його окропом і відразу покласти в холодну воду. У такому разі його шкірка відразу відшарується і її вийде зняти швидко і без проблем. Для приготування кальмара потрібно всього 2-3 хвилини з моменту закипання підсоленої води. Якщо не вийшло дістати його вчасно, то варто залишити його варитися ще на півгодини. В такому випадку м'ясо вийде м'яке. Краще всього, щоб м'ясо кальмара остигало при звичайній кімнатній температурі, тоді воно не стане жорстким. У такому разі готове філе може зберігатися в холодильнику до тижня, але поміщати його туди можна, тільки коли м'ясо остигне. Популярні рецепти салатів з кальмарів наведено далі.

Варіант під назвою «Свіжість»

Відмінний варіант класичного салату з овочами і зеленню, який підійде як для сніданку, так і для обіду і вечері. М'ясо кальмара добре поєднується з багатьма продуктами, тому можна додавати різну зелень за бажанням. У цей салат входить:

2 кальмара;

два яйця;

3 митих огірка;

1 цибуля-шалот;

яблуко;

4 ст. л. йогурту (бажано нежирного);

м'ята і перець.

Для приготування треба порізати огірки, яблуко очистити і розрізати на невеликі шматочки. Кальмари і яйця відварити і нарізати. Всі інгредієнти перемішати між собою в глибокій тарілці, додати свіжу м'яту, йогурт, сіль і перець.

Варіант «Царський»

Оригінальний салат буде ще цікавіше, якщо додати в нього інші морепродукти. Вам знадобляться:

3 кальмара;

300 г крабового м'яса;

200 г креветок (або навпаки, на розсуд кулінара);

100 г сиру;

2 або 3 подрібнених зубчики часнику;

100 г йогурту низької жирності;

зелень на вибір.

Це простий і смачний рецепт салату з кальмарів. Кальмари треба заздалегідь відварити, а пізніше нарізати. М'ясо краба подрібнити, креветки не різати. Потерти трохи сиру за смаком, у вже готовий йогурт додати два-три подрібнених зубчики часнику.
Слід перемішати всі компоненти, додати йогурт з часником. Щоб смак був насичений, замість звичайної солі можна спробувати використовувати морську. У ній є йод, що зробить смак морепродуктів особливим. Готову страву можна прикрасити зеленню, наприклад, кропом або петрушкою.

Салат з буряком і кальмарами

Навіть такий простий продукт, як буряк, стане чудовим додатковим інгредієнтом до морепродуктів, особливо до кальмару. Для цього незвичайного рецепти дієтичного салату з кальмарів вам знадобляться:

200 г кальмара;

100 г буряків;

2 ст. л. йогурту;

1 середня цибулина;

трохи солі.

Кальмар потрібно відварити і порізати кільцями. Буряк запекти і нарізати на невеликі шматочки. Цибулю нарізати так само, щоб не залишалося великих скибочок. Далі треба змішати всі заготовлені раніше інгредієнти в глибокій тарілці додати йогурт, потім - трохи солі за смаком. Під час подачі блюдо можна викласти на шар зелені або салату, руколи. Це зробить його ще більш смачним.

Теплий салат з кальмаром з додаванням квасолі

Для ситного обіду або навіть вечері підійде теплий салат. В даному блюді дуже мало калорій, а це якраз те, що потрібно людям на дієті. Необхідні інгредієнти:

1 порція кальмара (середня тушка);

не менш 100 г квасолі (заздалегідь відварити);

1 цибуля-шалот;

трохи руколи за смаком (наприклад, 50 г);

натуральне оливкове масло;

половина перцю чилі;

трохи солі.

Квасоля потрібно заздалегідь замочити і трохи пізніше відварити, не додаючи сіль. Додати нарізаний кальмар. Змішати в глибокій тарілці і висипати салат рукола, порізаний на шматочки цибулю, перець чилі, ложку оливкової олії і трохи солі за смаком. Якщо ви не любите гостре, можна додати перець без насіння. Тоді він буде не дуже пекучим, але додасть страві певну пікантність. Теплий салат готовий, приємного вам апетиту!

Варіант з яйцем

Дієтичний салат з кальмарами і яйцем - найпростіше, але від цього не менш смачне блюдо. Його приготування не зажадає від вас особливих навичок і багато часу, тобто доступно в цьому плані кожному. Інгредієнти для нього наступні:

яйця середні (курячі) - дві штуки;

кальмар - дві тушки;

цибуля ріпчаста - одна середня штука;

петрушка і кріп свіжіші – по кілька гілочок;

нежирні йогурт або сметана, за вашим смаком - перець і сіль.

Для початку потрібно попередньо відварити яйця і кальмари, після чого охолодити їх. Опис покрокового рецепти дієтичного салату з кальмарів слід далі:

Нарізаємо кальмари у вигляді тонкої соломки.

Щоб з лука пішла гіркота, його потрібно обшпарити після того, як нарежете його маленькими шматочками.

Зелень, тобто петрушку і кріп, варто дрібно нарізати.

Нарізати кубиками яйця як можна дрібніше.

Після цього вам потрібно ретельно змішати всі перераховані вище елементи, після чого ви повинні додати перець, сіль і, нарешті, йогурт.

Після того як ви приготували салат, поставте його в холодильник на деякий час, так як його подають охолодженим.

Салат, що складається з помідорів, кальмара і сиру

Це цікавий рецепт дієтичного салату з кальмарів не займе у вас багато часу. В першу чергу для нього потрібно приготувати морепродукт. Для цього потрібно посолити киплячу воду, додати туди чорний перець та кріп. Опустіть у неї кальмари і чекайте близько двох хвилин. Повний список інгредієнтів для нього наступний:

курячі яйця - три штуки;

кальмар - три маленькі тушки;

помідори - кілька штук (мінімум дві);

твердий сир - 100 грам;

зелена цибуля - 100 грамів;

перець, сіль, зелень кропу, йогурт.

В першу чергу треба вийняти м'якоть з помідорів і нарізати її кубиками, а після цього покласти в салатницю. Попередньо відваріть яйця, після чого наріжте їх у вигляді півкілець, коли вони охолонуть. Пізніше додайте їх у салатницю до помідорів. Поріжте кріп і зелений лук. Натріть на крупній тертці сир. Кальмар поріжте тонкою соломкою. Об'єднайте всі підготовлені компоненти разом з помідорами і яйцями. Під кінець поперчіть і посоліть, після приправити майонезом.

Варіант з огірками без майонезу

Це дієтичний рецепт салату з кальмарів без майонезу, який вимагає додавання свіжих огірків. Це блюдо можна віднести і до китайської кухні. Кальмари і огірки – єдине, що знадобиться з основних інгредієнтів. Повний же список складових виглядає так:

кальмар - дві середні тушки;

свіжий огірок - одна-дві штуки;

масло (рослинне) - 5 столових ложок;

соєвий соус - 7 ст. л.;

рисовий оцет (звичайний теж підійде) - 2 столова ложка;

цукор - 1 столова ложка;

часник - два зубчики;

кунжут - 1 столова ложка;

листя салату;

можна додати й інші морепродукти.

Облийте кальмари чистою водою, очистіть від плівок. Їх потрібно потім кинути в киплячу воду і варити рівно 2 хвилини. Після кальмари обдають холодною водою, після чого нарізати у вигляді красивої тоненькою соломки. Точно так само подрібнюється огірок. Часник потрібно подрібнити дрібними кубиками, пізніше він буде використовуватися як заправка. Обсмажте насіння кунжуту на сковорідці до моменту, поки вони не стануть коричневого відтінку. Після посипте ними салат. І під кінець підготуйте соус, об'єднавши оцет, цукор, соєвий соус і рослинне масло в глибокій мисці. Додайте до цього нарізаний часник. Заправте цим салат, зачекайте протягом десяти хвилин, щоб продукти ввібрали аромати.

Рецепт салату з кальмарами і солоним огірком

Салат готується дуже просто, є досить смачним і вимагає додати до морепродуктам тільки солоних огірків і сиру. Повний перелік інгредієнтів для нього наступний:

кальмар - п'ять штук;

сир твердий - 150 грамів;

солоний огірок - дві штуки;

майонез.

Спочатку потрібно почистити кальмари, після чого їх потрібно відварити в солоній воді. Після того як вони охолонуть, порізати тонкою соломкою. Натріть сир на крупній тертці, додайте його до кальмарам. Огірки, мариновані або солоні, поріжте так, як вам завгодно, покладіть їх до інших компонентів. Під кінець салат можна заправити йогуртом, але це не принципово, так як до нього додаються солоні огірки. Поставте його перед подачею в холодильник на 15 хвилин.

Варіант з фенхелем і авокадо

Цей дієтичний рецепт салату з кальмаром і авокадо на перший погляд здається дуже щільним. Проте більшість його інгредієнтів калорійні, тому ви можете просто не заправляти його. Всього вам буде потрібно:

450 грамів кальмарів;

1 цибулина фенхелю маленька;

1 червоний перець солодкий;

170 грамів помідорів черрі;

1 жменю свіжої петрушки;

2 авокадо;

2 ст. л. лимонного соку;

1 ст. л. червоного винного оцту;

4 ст. л. оливкової олії екстра;

05 ч. л. діжонської гірчиці;

трохи морської солі і перцю.

Кальмарів очистіть і обсушіть їх серветкою. Видаліть щупальця і поріжте тушку на кільця шириною 1 див Підготуйте миску з крижаною водою, потім додайте шматки кальмара в каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть близько 40-60 секунд. Видаліть морепродукт з каструлі, потім негайно помістіть у воду з льодом. Тим часом наріжте фенхель навпіл, потім на тонкі скибочки, залишивши трохи зелені, якщо хочете. Наріжте червоний перець на кубики, розділіть навпіл помідори черрі і грубо поріжте листя петрушки. Очистіть і наріжте кубиками авокадо. Помістіть всі нарізані овочі і кальмари в миску. Збийте разом лимонний сік, оцет, масло, гірчицю, сіль і перець і залийте заправкою салат. Ретельно перемішайте всі разом і залиште на 15 хвилин, щоб компоненти просочилися смаком перед подачею на стіл. Калорійність дієтичного салату з кальмарів з усіма наповнювачами немаленька – 436 калорій, але 270 ккал з них представлені маслом. Тому ви завжди можете зробити страву більш легким.

Салат з грибів та кальмарів

Ці два інгредієнти поєднуються просто відмінно. В салаті можуть використовуватися як лісові гриби, так і печериці. Склад компонентів наступний:

печериці - 150 г;

ріпчаста цибуля - одна штука;

яйця перепелині - десять штук;

сіль, перець, кріп, йогурт.

Кальмари потрібно облити окропом, потримати в ньому пару хвилин, потім очистити від плівок. Варити 2 хвилини в солоній воді, потім обдати їх холодною водою і нарізати соломкою. Потім наріжте цибулю півкільцями, гриби - пластинками. Цибулю разом з печерицями обсмажте на олії, охолодіть. Відваріть яйця, залийте холодною водою і поріжте у вигляді півкілець. Нарешті, змішайте все вищеперелічене, додайте перець, сіль і йогурт. Можна посипати подрібненим кропом.