Як приготувати креветки по-китайськи

Кисло-солодкі креветки по-китайськи – це смачна страва, часто подається в ресторанах. Однак його легко можна приготувати і вдома. Його особливістю є відсутність глютену у складі, з-за чого воно відмінно підійде людям, не переносить клейковину. При цьому воно готується всього тридцять хвилин або навіть менше. У китайській кухні досить багато смажених страв, які можна приготувати за домашнім рецептом, але багато хто чомусь не наважуються приготувати креветки в солодкому соусі по-китайськи. Зазвичай з такими інгредієнтами роблять курку. При цьому технологія приготування страви абсолютно однакова. Якщо ви купуєте великий пакет великих креветок, то можете просто замінити ними курку у вже знайомому рецепті.

Чому готове блюдо в громадському харчуванні – не кращий вибір

Куряче філе в кисло-солодкому соусі є улюбленою їжею багатьох людей, особливо в громадському харчуванні, готує на винос. Точно так само в цих закладах пропонують креветки по-китайськи. Хрусткі шматочки морепродукта приготовані таким чином дуже апетитні. Однак варто розуміти, що кількість калорій і жирів в їжі на винос дуже велике, тому краще намагатися уникати цього. Досить просто подумати про кількість масла, використовуваного для смаження їжі. Крім смаження, не можна упускати з виду і кількість цукру, що використовується в кисло-солодкому соусі. Якщо подивитися на різні рецепти, можна виявити, що більшість з них використовують десь від півсклянки до повної склянки цукру, і це крім підсолоджувача, який вже знаходиться в кетчупі. Деякі рецепти печива та тістечок містять менше цукру, ніж китайський фастфуд, який люди купують як основну їжу.

Як зробити блюдо корисніше?

Якщо ви вирішили приготувати креветки в кисло-солодкому соусі по-китайськи самостійно, ви можете зробити рецепт більш здоровим. Першою зміною, яке варто внести при створенні кисло-солодкого соусу, повинно бути зменшення кількості використовуваного підсолоджувача. Краще всього перейти від використання цукру-піску до меду. Бажано додавати натуральні підсолоджувачі, коли це можливо, і мед чудово виглядає в цьому соусі. Ще одне корисне зміна полягає в тому, щоб пропустити занурення креветок в тісто, щоб надати їм хрустке покриття. Це не тільки економить час і калорії, але і зовсім не потрібно, коли ви доповнюєте морепродукт свіжими овочами і ароматним соусом. Час приготування також можна скоротити. Як правило, спочатку овочі готуються протягом пари хвилин, а потім до них додаються креветки. Цього морепродуктам потрібно всього дві-три хвилини для нагріву до готовності. Дані компоненти потрібно обсмажити в першу чергу, а потім додати ананас, зелений лук і соус, яким потрібно тільки одна або дві хвилини, щоб загуснути. В цьому випадку, коли креветки по-китайськи будуть готові, овочі стануть ніжними, але залишаться трохи хрусткими. Це не тільки змінить текстуру страви на краще, але і збереже велику частину вітамінів.

З чим краще подавати?

Креветки в китайському соусі можна подавати з рисом або капустою з рисом, якщо ви хочете приготувати варіант з більш низьким вмістом вуглеводів. Як тільки ви спробуєте цю версію страви, то більше ніколи не станете харчуватися надмірно підсолодженим, смаженою у фритюрі фастфудом.

Що потрібно для домашнього приготування?

Як вже було зазначено вище, креветки по-китайськи можуть бути легко приготовані вдома. Весь час підготовки і обсмажування займе у вас близько 25 хвилин. Ви будете потребувати в наступних інгредієнтах. Для основної страви:

2 чайні ложки будь-якого рослинного масла;

500 г очищених і розморожених креветок;

сіль і мелений чорний перець за вашим смаком;

півсклянки тонко порізаної моркви;

півсклянки нарізаного кубиками червоного болгарського перцю;

півсклянки нарізаного зеленого лука;

1 зубець часнику, тертий;

півсклянки консервованого або свіжого ананаса, обсушенного.

Для кисло-солодкого соусу:

чверть склянки кетчупу;

чверть склянки ананасового соку, можна використовувати сироп з банки;

3 столові ложки яблучного оцту;

2 столові ложки меду;

2 столові ложки тамарі з низьким вмістом солі або соєвого соусу;

1 чайна ложка Sambal Oelek (часниковий соус чилі);

чверть чайної ложки меленого імбиру;

2 чайні ложки порошку аррорут або кукурудзяного крохмалю.

Як це приготувати?

Збийте інгредієнти для кисло-солодкого соусу і відкладіть в сторону. Нагрійте масло у великій сковорідці на помірному вогні. Коли воно прогріється, струсніть сковороду, щоб покрити маслом її дно, і додайте моркву і червоний солодкий перець. Обсмажте дві хвилини. Додайте креветки і зелений лук і приправте перцем і сіллю. Обсмажте приблизно три хвилини, або поки морепродукти не стануть рожевими. Додайте часник, ананас і тушкуйте протягом тридцяти секунд, намагаючись не спалити часник. Влийте кисло-солодкий соус і розмішайте, щоб покрити всі компоненти. Готуйте ще пару хвилин або поки соус не загусне. Відрегулюйте зміст приправ. Зніміть з вогню і подавайте поверх рису або цвітної капусти.