Салат з в'яленими помідорами і моцарелою: пропорції, рецепт, поради по приготуванню

Якщо вам хочеться приготувати особливо смачне і незвичайне блюдо з якого-небудь урочистого приводу, то краще всього для цього підійде салат з в'яленими помідорами і моцарелою. Його неповторний смак та яскравий вигляд зроблять таку страву справжньою прикрасою святкового столу, порадують всіх домочадців і гостей будинку.

Основні компоненти

В першу чергу давайте розберемося, що собою представляють основні компоненти численних рецептів салатів на Новий рік, день народження та інші свята. Тобто з'ясуємо, як виглядають і які на смак вялені (сушені) помідори і сир моцарелла.

В'ялені помідори - це стиглі овочі, які втратили більшу частину свого соку в процесі сушіння на сонці або в духовці або сушарці. Вони мають насичений кисло-солодкий смак, завдяки якому будь-який салат, куди входять овочі, стає пікантним і вишуканим.

Сир моцарелла - це класичний італійський сир, має приємний вершковий і злегка солонуватий смак. Він являє собою невеликі білосніжні кульки в розсолі, які прекрасно виглядають в салаті, надаючи йому оригінальний вигляд.

Однак принадність цих інгредієнтів не тільки в їх смаку і оригінальному вигляді, але і в те, що в них міститься величезна кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів, які принесуть організму тільки користь. А низька калорійність сиру і томатів зроблять салат, до якого вони входять, абсолютно безпечним для жіночої фігури.

Італійський салат

Найпопулярніша страва з в'яленими помідорами і моцарелою - салат "Італійський". Для його створення потрібні:

250 грам сиру;

200 грам в'ялених томатів;

100 грам рукколи;

жменя кедрових горішків;

пара скибок батону;

2 столові ложки оливкової олії;

2 зубчики часнику;

пара листочків салату;

перчик чилі;

по столовій ложці бальзамічного і винного оцту;

щіпка солі.

Спочатку нарізаємо батон на невеликі шматочки, складаємо їх на деко разом з горішками і відправляємо в духовку на 10 хвилин. За цей час ріжемо на 2 половинки в'ялені помідори і сир нарізаємо часточками часник, подрібнюємо перець, а також рвемо салатні листя і рукколу руками. Потім до помідорів додаємо столову ложку олії, часник, винний оцет і залишаємо їх маринуватися 5 хвилин. Далі листки салату розкладаємо на великій тарілці, збризкуємо їх бальзамічним оцтом. Зверху укладаємо рукколу, виливаємо на неї столову ложку масла, а зверху кладемо суміш з помідорів, моцарелли, сухариків і горішків. На всі приготування йде півгодини, а підсумковий результат перевершує всі очікування.

Бразильський салат

Головною складністю попереднього страви є величезна кількість інгредієнтів, тому, якщо у вас немає всіх його складових, можна приготувати інший салат з в'яленими помідорами і моцарелою. Для його створення нам знадобляться:

100 грам сиру в розсолі;

10 штучок сушених помідорів черрі;

2 столові ложки бальзамічного оцту;

100 грам рукколи.

Для приготування такого салату необхідно лише нарізати моцарелу часточками і помідори смужками. А після цього залишиться з'єднати в салатнику томати, сир і рукколу, заправити страву оцтом, перемішати його і подавати до столу.

Російський варіант салату з саморобної сушіння

Не всі рецепти салатів на Новий рік та інші свята, які приходять до нас з інших країн, можна з легкістю втілити в життя. Наприклад, далеко не в кожному магазині можна відшукати в'ялені помідори, що, однак, не може бути причиною відмови від приготування італійського або бразильського салату, а також будь-якої страви, де є цей інгредієнт. Тому зараз ми постараємося розібратися, як приготувати салат з підручних компонентів. Для цього нам знадобляться:

столова ложка яблучного оцту;

2 червоних помідора;

150 грам помідорів чері;

100 грам моцарели;

жменя листя руколи;

120 мл оливкової олії;

жменю листочків базиліка

по дрібці солі і чорного перцю.

Першим ділом для приготування салату з в'яленими помідорами і моцарелою потрібно засушити наші овочі. Для цього розігріваємо духовку до 150 °С, кладемо на деко перерізані навпіл черрі і порізані часточками звичайні помідори, наливаємо на них 100 мл олії, посипаємо улюбленими спеціями і відправляємо в духовку на півгодини. Потім з решти масла, оцту, солі, перцю і листочків базиліка робимо заправку, а моцарелу ріжемо кружальцями. Після цього змішуємо в мисці помідори, сир і рукколу, заправляємо салат, перемішуємо - і страва повністю готове.

Салат з сиром

Якщо ви все ще думаєте, як приготувати салат з в'яленими помідорами і моцарелою, щоб здивувати гостей, вам згодиться рецепт цієї страви, куди також входить твердий сир, який зробить закуску ще більш апетитною. А нам знадобляться для створення салату такі компоненти, як:

пара листочків салату;

жменя рукколи;

150 грам сушених помідорів;

10 штук помідорів черрі;

невеликий свіжий огірочок;

100 грам моцарели;

жменя кедрових горішків;

100 грам сиру "Пармезан";

щіпка солі і перцю чорного.

Першим ділом в'ялені помідори ріжемо на шматочки середнього розміру, півколами - огірки, кружечками - моцарелу і перерезаем навпіл черрі. Потім викладаємо на дно миски листя салату, на них - підготовлені овочі, сир і рукколу. Далі все це перемішуємо, поливаємо олією, в якому знаходилися покупні в'ялені помідори, солимо і перчимо салат. Ще раз перемішуємо, а перед подачею на стіл посипаємо тертим сиром і кедровими горішками.

Листковий салат

З в'ялених томатів та сиру можна також приготувати одне вельми незвичайне блюдо, яке ніколи не залишиться непоміченим. Щоб його зробити, нам знадобляться:

листя салату;

120 грам сиру;

100 грам сушених помідорів;

головка червоної цибулини;

12 штучок маслин без кісточок;

пара зубчиків часнику;

2 столові ложки оливкової олії;

столова ложка бальзамічного оцту;

чайна ложечка суміші середземноморських трав;

сіль та перець за своїм розсудом.

Спочатку тут знадобиться приготувати заправку для салату з в'яленими помідорами і моцарелою. Для цього масло збиваємо з травами, сіллю, перцем і часником, пропущеним через часникодавку. Поки соус буде настоюватися, нарізаємо кубиками маслини і сир, ріжемо цибулю кільцями, помідори - смужками. Далі салатницю викладаємо вимиті листя салату, на них - помідори, далі маслини, потім цибулю і сир, а зверху все заливаємо соусом. Даємо салату трохи настоятися і подаємо його на стіл.

Салат з морквою і кукурудзою

Так як відмінною прикрасою салату з в'яленими помідорами і моцарелою будуть жовтенькі зерна, то в наш страву можна додати консервовану кукурудзу, яка, до того ж, підкреслить його незвичайний смак. В цілому ж для такої страви потрібні такі компоненти, як:

100 г сушених помідорів;

100 г листя салату;

100 г сиру;

100 г консервованої кукурудзи;

червона цибулина;

морква середнього розміру;

2 столові ложки оливкової олії;

сіль та перець за смаком.

Спочатку потрібно помити і обсушити листя салату, а також почистити і вимити овочі. Потім тремо моркву, перерезаем навпіл кульки моцарелли, шаткуємо півкільцями цибулю і ділимо на часточки помідори. Після цього викладаємо на дно тарілки салатні листя, зверху - всі інші підготовлені компоненти. Заправляємо салат олією, солимо його, перчимо, перемішуємо, а перед подачею до столу прикрашаємо зернами кукурудзи.

Салат "Святковий"

Нарешті, вирішивши зробити страва до якогось урочистої події, не можна обійти увагою особливий салат з в'яленими помідорами і моцарелою. Пропорції інгредієнтів у цій страві будуть такими:

великий плід авокадо;

120 грам листового салату;

жменя рукколи;

лимон;

120 грам сиру;

100 грам сушених помідорів черрі;

2 столові ложки оливкової олії;

сіль та перець за смаком.

Спочатку розрізаємо кожен помідор навпіл, дрібно шаткуємо м'якоть авокадо, моєму і листя салату рвемо і рукколи, а дрібні кульки сиру відкидаємо на друшляк, давши стекти розсолу. Потім всі інгредієнти складаємо в салатницю, заправляємо оливковою олією, солимо, перчимо, все добре перемішуємо і через 5 хвилин подаємо готову страву до столу.

Поради з приготування салатів з в'яленими помідорами і моцарелою

Для того щоб наше святкове блюдо вийшло саме таким, яким ми хочемо його бачити, мало насиченим смаком і радувало погляд, при його створенні слід пам'ятати про декілька простих правилах.

Перед тим як додавати помідори в салат, їх слід промокнути серветкою, щоб прибрати масло і тим самим зробити блюдо менш калорійним.

Не варто ніколи мити сушені помідори, так як це погано позначиться на їх смак, а значить, і на смак салату.

При виборі моцарели слід звернути увагу на колір сиру, який повинен бути тільки білим, а ніяк не жовтуватим. Такий відтінок свідчить про те, що несвіжий продукт.

У герметичній упаковці сир може зберігатися близько місяця, а після розкриття упаковки - 2 дні, так що при готуванні це слід обов'язково враховувати. Салат потрібно з'їдати в той же день, як він буде зроблений.

Перед тим як додавати сир в салат, його треба відкинути на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.