М'ясо з цибулею в духовці: варіанти приготування, рецепти

Смачне м'ясо, запечене в духовці, помітно відрізняється від звичайного смаженого. Запікати його можна різними способами, наприклад, з цибулею або часником. Цибуля робить м'ясо соковитим і ніжним. Для приготування страви найчастіше використовується свиняча вирізка, частина лопатки або окіст. М'ясо потрібно добре помити, видалити плівку і жирну непотрібну частину, порізати його порційно або залишити цілим шматком в залежно від обраного способу приготування.

М'ясо, запечене в духовці з сиром і цибулею

Якщо запекти м'ясо в духовці з цибулею і сиром, то вийде прекрасне блюдо, що підходить як для обіду, так і для вечері всієї родини. В якості гарніру до нього добре підійде картопля, будь-які види круп, а також макаронні вироби. Ще можна просто подати його з овочами або легким салатом. Будь-яке м'ясо, приготоване подібним чином, виходить соковитим і ніжним, а цибуля надає аромат і м'якість.


Щоб приготувати м'ясо з цибулею в духовці, необхідні наступні інгредієнти:

свинина – 700 г;

ріпчаста цибулина – 3 шт.;

твердий сир – 150 г;

приправи для м'яса, за смаком:

майонез – 80 грам;

рослинне масло – 1столовая ложка;

сіль, чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування

Розглянемо, як готувати в духовці м'ясо з цибулею і сиром.

Всі компоненти для нашого страви потрібно спочатку добре підготувати. Спочатку беремо цибулину, її потрібно попередньо обшпарити для того, щоб видалити гіркоту і уникнути сльозоточивості очей. Потім її нарізаємо кільцями і поділяємо.

Свинину треба попередньо добре помити і висушити за допомогою рушника або паперових серветок. Потім розрізаємо її на частини, щоб їх товщина була дорівнює приблизно трохи більше, ніж півсантиметра. Потім потрібно використовувати спеціальний молоток, з його допомогою ретельно відбиваємо кожну частина. Після цього всі шматки солимо і перчимо.

Твердий сир потрібно потерти на терці. Такий сорт добре плавиться.

У сковороду заливаємо олію, після чого кладемо трохи нарізаного лука. Зверху викладаємо відбите м'ясо, а потім його знову покриваємо шаром цибулі. Далі все посипається тертим сиром. Після цього всі змащується майонезом.

Духова піч повинна бути заздалегідь розігріта до оптимальних 180 градусів, куди потрібно помістити сковороду з усіма підготовленими інгредієнтами. Випікати таке блюдо потрібно близько 50 хвилин. Як гарнір добре підходить салат з овочів або картоплю.

М'ясо по-французьки

У цієї страви є безліч самих різних варіацій. Спробуємо приготувати м'ясо по-французьки в духовці з цибулею і сиром.


Інгредієнти:

свинина – 05 кг;

цибулина ріпчаста – 3 штуки;

твердий сир – 300 грам;

майонез – 100 грам;

сіль, приправи – за смаком.

Приготування страви

М'ясо з цибулею в духовці по цьому рецепту готується наступним чином:

Свинину ретельно миємо, висушуємо за допомогою паперових серветок, розрізаємо на шматочки поперек волокон. Їх товщина повинна бути близько 1 сантиметра.

Всі м'ясні шматочки потрібно ретельно відбити з допомогою молотка з обох сторін, далі додаємо сіль, перець і спеції.

Цибулю потрібно розрізати на полуколечки.

Сир натираємо на тертці з великими отворами.

Готуємо деко або форму для запікання. Змащуємо поверхню маслом, кладемо на неї свинину. Далі поверх викладається цибулю невеликим шаром. Зверху потрібно обмазати майонезом і висипати натертий сир.

Процес запікання триває близько 30 хвилин, духовка повинна бути розігріта до 180 градусів.

Коли запечене м'ясо буде готове, потрібно дати йому настоятися 10-20 хвилин. До столу краще всього подавати свинину в неостывшем вигляді, зверху посипати зеленню.

Запечене м'ясо з помідорами та цибулею

Запечене м'ясо в духовці з помідорами та цибулею ідеально підходить до столу на свято, з ним поєднується будь-який гарнір. Таке блюдо виходить соковитим, м'яким, бо як помідори віддають весь свій сік.
Інгредієнти:

свинина – 05 кг;

томати – 4 шт.;

ріпчаста цибуля – 2 шт.;

твердий сир – 100 г;

майонез – 70 г;

сіль, перець – за смаком;

рослинне масло – 1 ст. л.

Приготування м'яса в духовці з цибулею і помідорами:

Спочатку свинину при необхідності потрібно розморозити, потім її нарізають на дрібні частини. Чим дрібніше будуть шматки, тим менше часу потрібно для приготування.

Томати добре промиваємо і ріжемо на тоненькі кружальця. Цибуля потрібно дрібно нарізати на шматочки будь-якої форми.

Деко або форму для запікання змащуємо маслом, акуратно розподіляючи його по всій поверхні за допомогою пензлика або серветкою.

Підготовлені м'ясні шматочки викладають на деко, додають сіль, перець, зверху викладаємо шар цибулі, а потім розподіляємо помідорні кружечки.

Поверх томатів наливаємо майонез і зверху тремо сир на крупній тертці.

М'ясо потрібно помістити в духову піч приблизно на 20-25 хвилин, потім воно накривається фольгою і випікається ще близько півгодини.

Такий рецепт м'яса з цибулею в духовці прикрасить будь-яку подію. Цю страву можна подавати на стіл як на свято, так і просто на вечерю. Свинина виходить дуже соковитою завдяки овочів. Також можна готувати м'ясо за таким же рецептом, але спочатку замаринувавши його в луці. Свинина, викладена на цибульну подушку і підготовлена таким чином, виходить ще ніжніше. М'ясо, мариноване в луці в духовці, теж стане ідеальним стравою для будь-якого столу. Приємного апетиту!

М'ясо, запечене на шпажках

Для приготування шашличка з свинини на шпажках в духовці знадобляться наступні інгредієнти:

свинина – 700 грам;

цибулина ріпчаста – 2 штуки;

томати або томатний соус – за смаком;

перець, сіль, шашлична приправа – за смаком.

Розглянемо, як приготувати це смачне і ситне блюдо:

М'ясо промивається, сушиться і нарізати на шматки товщиною 4-5 сантиметрів. Потім додається сіль, перець, приправи або будь-які спеції.

Цибулю чистимо, ріжемо на кільця і кладемо до свинини.

М'ясо заливають томатним соусом або подрібненими помідорами у власному соку, маринується таким чином 40-100 хвилин в перемішаному вигляді.

Далі шматочки нанизують на шпажки, змочені у воді, викладаються в спеціальний рукав для запікання в ряд, так щоб м'ясо розташовувалося вільно. Потім все необхідно викласти на деко.

Запікається шашличок в духовій печі, нагрітій до 180 градусів, близько 40 хвилин, в кінці рукав можна надрізати, щоб м'ясо підрум'янилося.

Блюдо готове до вживання. Приємного апетиту!

Запікання свинячого м'яса у фользі

М'ясо, яке запікається в духовій печі в фользі, виходить соковитим, м'яким, ароматним і символізує затишок будинку. Воно відмінно підходить на різні сімейні свята. Приготувати таку страву неважко, але відносно довго. Але, поки свинина знаходиться в духовці, можна зайнятися іншими важливими справами: приготувати в цей час багато інших страв, наприклад, смачний гарнір або відповідний соус, який стане ідеальним доповненням до основного блюда. Розглянемо, як запекти м'ясо у фользі в духовці, щоб воно вийшло ніжним і апетитним.

Інгредієнти

Щоб приготувати цю страву, необхідно підготувати:

свинину – 1.5 кг;

часникові зубчики – 10 штук;

морську сіль – 1 чайну ложку;

чорний мелений перець – 1 чайну ложку;

сушені трави для м'яса – за смаком.

Приготування

Розглянемо, як запекти м'ясо у фользі в духовці.

Спочатку треба розігріти духову піч до 180 градусів. Беремо підготовлене для приготування м'ясо, наприклад, окіст. Акуратно моєму його під прохолодною проточною водою, кладемо на обробну дошку і за допомогою ножа видаляємо прожилки і жирні частини. Також прибираємо кісточки, які можуть залишитися після оброблення.

Використовуючи ніж, чистимо часник. Його добре вимиваємо, висушуємо, кладемо на іншу обробну дошку і ріжемо на чотири частини вздовж. Потім готуємо компоненти, які потрібні для того, щоб приготувати блюдо.

Тепер потрібно зайнятися підготовкою до приготування м'яса. З допомогою ножа робимо на свинині надрізи з проміжком у кілька сантиметрів. В отримані отвори поміщаємо часникові часточки, трохи штовхаючи їх всередину. М'ясо потрібно обтерти сіллю, приправити свіжомеленим чорним перцем і посипати травами.

Підготовлену до приготування свинину викладаємо на шматок фольги і ретельно нею загорнути, щоб не залишалося проміжків. Потім отриманий згорток кладемо швом догори на центр дека або форми для запікання і поміщаємо його в розігріту духову піч на середину. Залишаємо свинину в духовці на півтори години, щоб м'ясо ретельно просякло запахом трав.

Коли час приготування буде на виході, з допомогою ножа акуратно надрізаємо верхню частину фольги і відкриваємо. Потім ставимо температуру на 220 градусів. У такому вигляді свинина повинна запікати ще близько півгодини, щоб утворилася красива хрустка скоринка. Якщо ви бачите, що м'ясо вже подрумянено, треба витягти його з духовки і дати страві трохи охолодитися. Після того як воно охололо, розрізаємо його на порції і розкладаємо на блюді. Приготовлену таким чином свинину можна подавати як в гарячому вигляді, так і у вже остиглому.

Свинина, приготована в духовій печі у фользі, – страву для тих, хто любить просту в приготуванні їжу. М'ясо сервірується як гарячим, так і холодним, розділеним впоперек на окремі шматочки. До гарячої запеченої свинини чудово підходять такі види гарнірів, як картопля, рис, різноманітні каші і макарони. Остигле м'ясо використовується як закуска або нарізка, а також може додаватися в якості компонента в інше блюдо, наприклад, в салат. Також його можна вживати в їжу як самостійне блюдо з апетитним соусом.