Вареники з варенням: інгредієнти, рецепт, поради по приготуванню

У цій статті буде розказано про те, як правильно приготувати вареники з варенням. Для людини дуже важливо правильно і смачно харчуватися. Домашні страви абсолютно безпечні для здоров'я. Отже, як приготувати одну з них? Вареники - слов'янське блюдо, яке більш поширене в українській кухні. Вони бувають різними: з м'ясом, грибами, картоплею і т. д. Деякі люди дуже люблять солодкі вареники з варенням. Дане блюдо чудово підійде для того, щоб ситно і смачно наїстися. Вареники являють собою вироби з тіста з начинкою всередині. Варять їх у великій каструлі або готують на пару. Останній спосіб з'явився відносно недавно, але вже завоював любов наших господинь. Сьогодні ми розглянемо саме традиційний варіант цієї страви.

Рецепти тіста на вареники

Тісто для ліплення вареників має бути, як пластилін. Замішуватися воно має в прохолодній воді. Найпростіше готується наступним чином: висипають борошно, додають воду, яйце, сіль, після чого замішують тісто до отримання однорідної консистенції. Можна приготувати його з наступних інгредієнтів:

півкіло борошна пшеничного;

3 ст. л. рослинного масла;

1-2 щіпки солі.

Ще один рецепт:

одне яйце;

100 мл молока;

400 г борошна.

Вареники з варенням

Цей рецепт вареників затребуваний був і буде в усі часи, оскільки навряд чи хто-небудь зможе відмовитися від такого незвичайного ласощі. Це блюдо люблять абсолютно всі - і діти, і дорослі, тому не варто відмовлятися від задоволення поласувати таким смачним частуванням. Для приготування поданого рецепти вареників з варенням не потрібно ніяких спеціальних знань і навичок, тільки трохи часу і терпіння. З усіх видів солодких начинок найбільшою популярністю користується саме вишневий джем.

Вареники з вишневим джемом

Вареники з вишнею заслужено займають перші позиції серед солодких і апетитних страв домашнього приготування. Цей десерт повинна вміти готувати кожна господиня – їм можна легко порадувати і дітей, і чоловіка.

Інгредієнти

Щоб приготувати це чудове блюдо, знадобиться наступний набір продуктів:

борошно пшеничне - 300 грам;

вода - 80 мл;

яйце куряче - 1 штука;

сіль - 1 щіпка;

молоко - 60 мілілітрів;

варення вишневе (можна будь-яке інше) - 250-300 грам.

Приготування

Розглянемо, як приготувати вареники з варенням. Процес зовсім нескладний. Він займе у вас всього декілька годин. Отже, рецепт вареників з вишневим варенням наступний. Для початку просеем борошно в поглиблену миску, після чого змішаємо її з сіллю і додати злегка збите яйце і воду з молоком. З цих компонентів замішуємо густе однорідне тісто, потім обертаємо його плівкою і ставимо на півгодини в тепло. Після закінчення цього часу тісто потрібно ще раз добре вимісити, розділити його на однакові частини і знову поставити в тепло на півгодини в харчовій плівці А тепер приступимо до солодкого, а саме, до варенню. Краще його купувати густим або використовувати тільки ягоди. Якщо воно буде надто рідким, просто витече під час приготування. Тепер розгортаємо по черзі тонким шаром кожен шматочок тіста. Вирізаємо з нього кружечки невеликих розмірів, в середину кожного підготовленого кола кладемо трохи начинки. З'єднуємо краї тіста щільно і формуємо акуратний вареник. Тепер укладаємо його в каструлю. Половину солодких вареників з варенням можна покласти в морозилку, а частина опустити в киплячу воду і варити протягом 10 хвилин.

Вареники з полуничним варенням

Щоб приготувати цей чудовий десерт, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

300 г борошна;

одне яйце;

80 мл води;

60 мл молока;

щіпка солі;

250-300 г полуничного варення.

Як готувати вареники?

Насамперед необхідно просіяти в глибоку миску борошно, змішати її з сіллю, додати суміш молока з водою і злегка збите яйце.
З цих компонентів замішують густе однорідне тісто, обертають його харчовою плівкою і поміщають на півгодини в тепло. За закінчення цього часу його ще раз добре вимішують, після чого поділяють на рівні частини і знову залишають у плівці на півгодини в теплому місці. Що стосується безпосередньо варення, то його бажано брати якомога густіше. Якщо воно буде дуже рідким, тоді під час варіння просто витече. По черзі розкачують кожен шматочок тіста в досить тонкий пласт і вирізати з нього кружечки невеликих розмірів. Кладуть в середину кожного кола трохи начинки. З'єднують щільно краї тіста і формують вареник. Кидають у киплячу воду і варять протягом приблизно 10 хвилин. Якщо сирих вареників занадто багато, їх частину можна заморозити. Приємного апетиту!

Вареники з сиром і варенням

Є також не менш цікавий, але в той же час дуже смачний рецепт - вареники з сиром і варенням. Приготування начинки не вимагає ніяких особливих умінь або зусиль – просто потрібно купити сир. Вийде чудова соковита начинка. При приготуванні таких поживних, смачних і ароматних виробів можна пускати в хід свою фантазію і винахідливість, складати нові начинки з різним варенням, які сподобаються як вам, так і вашим домочадцям.

Набір інгредієнтів

Для їх приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:

вода питна - 200 мілілітрів;

сіль їдальня - половина чайної ложки;

борошно пшеничне - 350 грам;

олія рослинна - 1 столова ложка.

Спосіб приготування

Просійте борошно з сіллю в миску. Створіть поглиблення в гірці і вливайте туди воду, а потім додайте олію. Однорідне еластичне тісто треба вимісити. Загорнути його в плівку і залишити на 40 хвилин. Присипте борошном дошку і розкачати тісто завтовшки 2 мм За допомогою склянки вирізати кружечки діаметром близько 6 див. На кожен гурток викладіть начинку - варення, перемішане з сиром. Краї щільно защипайте. Відваріть в підсоленій воді до готовності. Приготуйте соус - змішати подрібнену в блендері вишню, крохмаль і цукор, доведіть до кипіння склад і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин. Скуштуйте смачне блюдо. Приємного апетиту!

Деякі секрети приготування солодких вареників

Є кілька простих порад, які допоможуть господиням в приготуванні домашніх вареників.

Для того щоб поліпшити еластичність тіста, можна додати трохи олії.

Щоб тісто при розкочуванні до качалку і столу не прилипало, робочий інвентар необхідно посипати зверху невеликою кількістю борошна.

Краї вареника з варенням під час ліплення можна змащувати білком або водою. Так тісто набагато міцніше і надійніше скрепится.

Робити краї виробів рекомендується трохи тонше, ніж все інше тісто. Таким чином вареники будуть готуватися рівномірно. У цьому випадку рекомендується додатково скріпити краї виробів у формі невеликого тонкого джгутика. Завдяки йому сік з варення вже точно не витече.

У цій статті було розказано про рецепти приготування солодких вареників з варенням. Цей шедевр є національною стравою українського народу. Саме він додає будинку той затишок і господарську родзинку, якої так часто не вистачає в сучасних будинках. Вареники подають в ресторанах і кафе, продають також замороженими в магазинах напівфабрикатів. Але цілком можна приготувати їх і власноручно в домашніх умовах для улюбленої сім'ї. Начинка вареників не обов'язково повинна бути солодкою - їх часто ліплять з м'ясом, картоплею, капустою і навіть свинячий або яловичої печінкою, додаючи перець, часник або цибулю. Варіацій приготування страви безліч - і кожну з них ви маєте можливість спробувати при бажанні.