Все зі світу
моди
» » Маленькі млинці крепи: рецепти

Маленькі млинці крепи: рецепти

24-02-2019, 18:39
406
0
У даній статті буде розказано про самому понятті «маленькі млинці», запропоновано два кулінарні рецепти. Також будуть визначені відмінності крепів від традиційних російських млинців.
Маленькі млинці крепи: рецепти

Особливості страви

На жаль, навіть досвідчені домогосподарки вважають, що маленькі млинці – це млинці маленького розміру. Однак це зовсім не так. Це цілком собі самостійне, дуже смачне блюдо, яке багато в чому відрізняється від млинців. Часто млинцями називають капкейки, настільки улюблені американцями і канадійцями, так як саме вони невеликого розміру і цілком природно, що найменування «маленькі млинці» до них дуже навіть доречно. Але це помилка, адже капкейки, незважаючи на відповідний розмір, мають невідповідну товщину. Це виріб – щось середнє між млинцями і оладками, тому ми сміливо розлучаємося з ними.
Маленькі млинці крепи: рецепти
Батьківщина млинців – Франція, і називають їх там "крепи". Завдяки низькій калорійності вони вкрай популярні не тільки у Франції, але і в інших країнах Європи, особливо в Англії та Німеччині. Крепи на заході – страва традиційно десертне, тому мають в основному солодку начинку і подаються з шоколадом, медом, сиропом. Але це зовсім не означає, що крепи не можуть мати несолодкі наповнення. Можна спробувати вироби з рибної, м'ясної, овочевий і навіть грибними начинками. Немає межі кулінарної фантазії.

Настав час запропонувати вам базовий рецепт маленьких млинчиків (крепів). У ньому обов'язково має бути присутнім молоко або кисломолочний продукт.
Маленькі млинці крепи: рецепти

Маленький млинець по-французьки

Для приготування таких виробів необхідні наступні продукти:
  • пшеничне борошно - 2-3 стандартних склянки;
  • масло вершкове - 2-3 столові ложки;
  • яйце куряче - 3 штуки;
  • 25-процентне молоко - 800 мл;
  • сіль - 1/2 чайної ложки;
  • пісок цукровий - 2 чайні ложки;
  • олія для змазування сковороди - 1 ст. ложка.
  • Маленькі млинці крепи: рецепти

    Виготовлення тіста

    Розглянемо, як готувати маленькі млинці на молоці:
  • З допомогою міксера, а якщо такий відсутній, віночком в мисці збиваємо яйця, перемішуємо їх з молоком, додаємо кухонну сіль та цукровий пісок.
  • У миску просіваємо борошно і доводимо вміст до необхідної консистенції, а саме рідкої сметани.
  • Ще раз акуратно збиваємо вручну (за допомогою віночка або вилки). Додаємо попередньо розм'якшене вершкове масло, добре перемішуємо. Бажано на двадцять хвилин поставити тісто в холодне місце.
  • На розігріту тонку сковорідку наливаємо зовсім небагато масла для першого млинця, далі олія не знадобиться.
  • Невеликим ополоником наливаємо тісто, розтягнувши його до країв сковорідки. Слід врахувати, що для виготовлення потрібного нам вироби на допомогу прийде сковорода невеликого розміру.
  • Випікати, перевертаючи, до появи по краях хрусткої скоринки. Слідкуйте за тим, щоб ваші руки не підгоріли, адже приготоване креповое тісто більш рідке порівняно зі звичним тестом для млинців.
  • Смачне блюдо готове до вживання. Приємного вам апетиту!

    Маленькі млинці крепи: рецепти

    Маленькі млинці на кефірі

    Для приготування цього смачного і ситного страви знадобиться:
  • кефір - 25 склянки;
  • яйця - 2-3 штуки;
  • борошно пшеничне - 15-2 склянки;
  • пісок цукровий - 1 столова ложка;
  • сіль поварена - 2/3 ложечки.
  • Розглянемо далі, як готувати це апетитне і поживне блюдо.

    Спосіб приготування

    Починаємо займатися процесом відділення білки від жовтків. Жовтки розтираємо з цукровим піском. Виливаємо приблизно дві склянки кефіру і вручну заважаємо до отримання необхідної маси, щоб не було грудок. Вводимо акуратно, можна з просіюванням, борошно, весь час помішуючи. Білкову масу збиваємо з кухонною сіллю (до отримання пишної піни). В отриману суміш виливаємо кефір, який ми не використали, і приготовлені заздалегідь жовтки. Не забуваємо, що випікаються млинці на тонкій чавунній сковороді. В якості ароматизаторів для десертних млинців можна додати ванільну есенцію, натерту на дрібній тертці цедру апельсина, лимона, лікер, вина десертні або коньяк.

    Відмінність крепів від млинців

    І наостанок відзначимо основні характеристики маленьких крепів та їх основні відмінності від традиційних млинців:
  • Невеликий розмір самого виробу. Маленькі крепи приблизно вдвічі менше, ніж споконвічний російський блін, випікається в стандартній посуді.
  • Інгредієнти і спосіб приготування тіста для маленьких млинчиків (крепів). Головний продукт для приготування млинця – молоко, млинця – дріжджі. Спосіб приготування - швидкий, що не вимагає значного проміжку часу. Пригадуєте, скільки часу витрачали наші бабусі і мами, щоб на столі були всіма улюблені правильні млинці?
  • Густота тіста. Тісто має більш рідку текстуру. Млинцеве тісто більш в'язке і дуже калорійне.
  • Спосіб випікання: для російських млинців ідеально підходить толстодонная сковорода, для крепів – посуд з тонким дном. Час обжарювання також по-різному, адже апетитним тонким млинців достатньо менше хвилини, щоб вони радували господиню і всіх домочадців своєю елегантністю і, звичайно, хрусткою рум'яною скоринкою.
  • Приємного апетиту!
    Цікаво по темі
    Ажурні млинці
    Ажурні млинці
    Тонкі ажурні млинці: легкі і повітряні Ажурні млинці. Класичні рецепти випічки мереживних млинців: на кефірі, молоці, мінералці і змішані.
    Млинці з сиром
    Млинці з сиром
    Як приготувати млинці з сиром: ситне блюдо Сир для приготування може бути будь - яким-твердим чи плавленим. Варіантів приготування млинців з
    Млинці з кукурудзяного борошна
    Млинці з кукурудзяного борошна
    Кукурудзяні млинці: і десерт, і основне блюдо Кукурудзяна мука, аналог пшеничного, використовується і при приготуванні млинців. Смак страви
    Заварні млинці
    Заварні млинці
    Млинці з заварного тіста: млинцеві експерименти Заварні млинці - вид випічки, в тісто якої при замісі додається гарячий інгредієнт. В якості
    Млинці з крохмалем
    Млинці з крохмалем
    Рецепт млинців з крохмалем: тонке і м'яке тісто Крохмальні млинці - тонкі, ніжні, повітряні і апетитні. Їх можна замішувати на молоці, кефірі,
    Млинці з ковбасою
    Млинці з ковбасою
    Млинці з начинкою з ковбаси: швидка домашня їжа Найчастіше ковбаса в млинцях присутній в якості начинки для фаршу. Блюдо виходить ситним, а