Як називаються нестерилізовані рибні консерви? Їх відмінності від простих консервів

Прилавки сучасних продуктових магазинів повні різних делікатесів. Багато хто з нас люблять вживати різні страви, приготовані на основі риби. Але коли часу для приготування їжі зовсім немає, можна купити консервовану продукцію. І рано чи пізно виникає питання про те, як називаються нестерилізовані рибні консерви. Саме про них ми і розповімо в нашій статті.

Нестерилизованные рибні консерви - що це?

Хтось, можливо, дане поняття чує вперше. Але напевно багато хто з нас не раз вживали такі рибні консерви. Однак у них є своя власна назва. Так все ж як називаються нестерилізовані рибні консерви? Їх прийнято називати пресервами.

Детальніше про пресервах

Назва цього продукту перекладається з латинської мови як "предохраняю". Після спеціальної обробки з додаванням різного роду консервантів шматочки риби містяться в герметичну тару. Часто в таку категорію напівфабрикатів включаються рибні пресерви, тобто продукт, при обробленні якого філе не піддавалося термічній обробці. Вартість таких виробів буде залежати від якості сировини, виду риби, заливки, засолу, спецій, виду і об'єму упаковки.

Відмінності консервів від пресервів

Оброблення тушки, додавання розсолів, соусів, домішок, спецій, а також герметичність тари роблять пресерви та консерви схожими між собою. Відрізняють ці категорії напівфабрикатів два фактори: смак, а також технологія виготовлення. Для консервів основна умова полягає в термічній обробці сировини, а пресерви - це продукт, який не піддається стерилізації, завдяки чому зберігаються білки, вітаміни, а також мінеральні речовини. Під час виготовлення пресервів з риби допускається використання консервантів-антисептиків, наприклад бензойнокислого натрію. Тепер ви знаєте, як називаються нестерилізовані рибні консерви, а також у чому полягають їх відмінності від простих консервів.