Котлети з консерви сайри з рисом: варіанти рецептів, інгредієнти і поради по приготуванню

Страви з рибних консервів є відмінним рішенням, якщо необхідно щось приготувати, але свіжих продуктів не виявилося під рукою. У кожній дбайливою господині завжди в засіках є кілька банок з рибними консервами. Рибні котлети з консервів сайри можуть стати чудовим блюдом для повноцінного обіду чи вечері. Тим більше, що для їх приготування не потрібно багато часу і якихось особливих інгредієнтів. Існує безліч варіацій приготування цієї страви, одні є абсолютно простими, а інші можуть претендувати на почесне місце за святковим столом.

Найпростіший рецепт котлет з консервованої сайри

Найчастіше котлети з консервів сайри з рисом готують по простому рецептом, який від приготування звичайних котлет відрізняється лише додаванням рису. Незважаючи на простоту приготування, результат сподобається всім любителям рибних котлет і биточків. Для того щоб приготувати котлети з консервів сайри за рецептом, наведеним нижче, необхідно попередньо підготувати наступні інгредієнти:

Консерви сайри – 1 банку.

Рис відварний – 1 стакан.

Яйце куряче – 1 штука.

Цибуля ріпчаста – 1 штука (невелика).

Сухарі панірувальні або борошно – 100 грам.

Сіль, перець та інші спеції – за смаком.

Масло рослинне для обсмажування.

Консерви слід заздалегідь відкинути на сито або друшляк для того, щоб злити зайву рідину. Після чого рибу подрібнюють за допомогою м'ясорубки або просто розминають її виделкою (сайра консервована досить м'яка і легко подрібнюється навіть без застосування м'ясорубки). До риби додають склянку попередньо відвареного рису, дрібно нарізану головку ріпчастої цибулі (можна цибулю прокрутити через м'ясорубку), убивають одне куряче яйце, посипають сіллю і перцем за смаком. Слід враховувати, що консервована риба вже містить в собі деяку кількість солі, тобто підсолити рибний фарш слід лише трохи, а можна і зовсім обійтися без солі. Коли всі інгредієнти будуть з'єднані, фарш ретельно змішується, з нього формуються невеликі кола. Сформовані котлети з консервів сайри з рисом зі всіх сторін обвалюють у панірувальних сухарях або в борошні (в залежності від власних уподобань).

У гарячу сковороду наливається рослинна олія для смаження і викладаються котлети. Їх слід обсмажити з усіх боків до появи апетитною рум'яною кірочки. Це блюдо не варто перетримувати на вогні, так як котлети з консервів сайри з рисом не містять інгредієнти, які вимагають тривалої термічної обробки. Відмінним доповненням до таких котлет стане сметана або часниковий сметанний соус. А в якості гарніру вони будуть поєднуватися з рисом або картопляним пюре.

Економний рецепт котлет з рибних консервів

Бувають випадки, коли в наявності є лише одна банка консерви, а треба нагодувати велику сім'ю або компанію. Щоб з невеликої кількості риби вийшло багато котлет, і ніхто не залишився голодним, стандартний рецепт котлет з консервів сайри додають картоплю. При цьому може використовуватися або сиру картоплю, або готове картопляне пюре. У разі якщо буде використовуватися сирої картопля (зазвичай додають 1-2 картоплини), то його слід попередньо натерти на крупній тертці і віджати через марлю, щоб виключити зайву рідину. Використовувати готове картопляне пюре при приготуванні котлет дуже зручно, воно має м'яку консистенцію і при додаванні в фарш дозволяє легко формувати котлети. При цьому вони не будуть розвалюватися при обсмажуванні. Кількість картопляного пюре, яке буде додаватися у фарш, варіюється в залежності від того, яке кількість готових котлет необхідно отримати. Таким чином, маючи лише одну банку рибних консервів, можна нагодувати велику компанію котлетами.

Рецепт смачних котлет з рибних консервів

З рибних консервів можна приготувати не тільки простий повсякденний сімейний вечерю, але і цілком цікаве блюдо для святкового столу. Для цього, крім риби, рису, цибулі, яєць та панірувальних сухарів, потрібно:

трохи вершкового масла або сиру (близько 50 грамів);

1 зубчик часнику або ароматних спецій типу «прованські трави»;

зелень (петрушка, кріп).

Для того щоб котлети з консервів сайри з рисом були максимально соковитими і ароматними, потрібно всього лише покласти всередину невеликий шматочок начинки з тертого сиру або вершкового масла. Для цього тертий сир змішують з невеликою кількістю часнику, натертого на дрібній тертці або віджатого через часникодавку. Можна замість часнику використовувати будь-які інші ароматні спеції (наприклад, прованські або італійські трави, мускатний горіх), які додадуть страві неповторний аромат і пікантність. Багато люблять в якості начинки для котлет використовувати невеликі шматочки вершкового масла, в такому випадку вершкове масло слід попередньо заморозити, щоб воно не витекло при обсмажуванні котлет. Разом з вершковим маслом всередину також кладуть ароматні спеції.
Отримати хороший результат допоможе маленька хитрість: якщо страва буде з начинкою, то при формуванні котлет спочатку слід сформувати маленьку котлети і обваляти її в панірувальних сухарях, і лише потім обліпити її додатковим фаршем і ще раз обваляти в панірувальних сухарях або в борошні. Це нехитра дія не дозволить начинці витекти під час обсмажування і допоможе зберегти всю начинку всередині котлети. Всі інші особливості приготування котлет з рибних консервів за даним рецептом абсолютно не відрізняються від стандартного способу, описаного вище.

Рецепт котлет з консервованої сайри, запечених в духовці

На сьогоднішній день багато людей намагаються стежити за своїм здоров'ям і не вживати смажену їжу. Але це не є приводом відмовлятися від котлет з консервів сайри з рисом. Дане блюдо можна приготувати з використанням духовки. Спочатку з рибного фаршу, змішаного з відварним рисом, подрібненою цибулею, курячим яйцем і спеціями, формують рибні биточки. Потім обвалюють їх трохи в борошні і розміщують на деко на невеликій відстані один від одного (щоб вони не злиплися між собою під час запікання). Для того щоб запечені котлети вийшли більш ніжними і соковитими, можна їх попередньо змастити сметаною або майонезом. На дно дека або сковороди, в якій будуть запікатися рибні котлети, слід налити трохи гарячої води (близько 1 см від дна). Це обереже страва від сухості і пригорання. Запікають такі котлети при температурі 200 градусів і дістають з духовки, як тільки вони трохи зарум'яняться.

Чи можна використовувати інші рибні консерви для приготування котлет

Консерви з сайри є найбільш популярними при приготуванні котлет. Це обумовлено в першу чергу її смаковими властивостями: вона має ніжну консистенцію і є досить жирною. Тому котлети виходять соковитими і смачними. Але припустимо використовувати і інші види консерви, наприклад, сардину, тунця, горбушу, скумбрію. Кожна з них має свої переваги і недоліки. Наприклад, консерви з сардин коштують недорого, але сардина є досить сухою рибою і може гірчити; консерви з тунця мають приємний смак і досить багато корисних речовин, але при цьому коштують досить дорого, і котлети з тунця можуть виявитися сухуватими. Кожен може вибрати рибні консерви на свій смак і гаманець і використовувати саме той вид, який сподобається більше. При цьому варто пам'ятати, що основний рецепт котлет з консервів сайри або сардини аналогічний з рецептами, які готуються на основі інших рибних консервів.

Який гарнір краще всього підійде до котлет з рибних консервів

Рибні котлети, приготовлені з консервів, поєднуються з такими ж гарнірами, як і будь-які рибні страви. Тобто картопля, приготовлений будь-яким способом, або відварений рис стануть відмінним доповненням. Картопля може бути відварною, запечених, смажених або може подаватися у вигляді картопляного пюре. Якщо сім'я віддає перевагу картоплі рис, то можна подати рис тушкований з овочами або звичайний відварений рис з вершковим маслом. В якості святкового гарніру рибні котлети з консервів відмінно доповнить будь-яку страву з тушкованих овочів або салат зі свіжих овочів і зелені. Приємного апетиту!