Домашні коржики на сковороді: 4 рецепта

Коржі можна вважати одним з найбільш простих виробів з тіста. Адже готуються вони швидко, і навіть не потребують використання духовки. Все що потрібно - це плита і сковорідка. При цьому домашні коржики на молоці, воді, кефірі виходять дуже смачними, якщо знати, як правильно їх приготувати.

Зміст

З сиром і ковбасою

Прості листкові коржі

Дріжджові коржі з картоплею

Солодкі коржі для дітей

З сиром і ковбасою

Інгредієнти:

250 г борошна.

60 мл раст. масла.

200 мл кефіру. Можна готувати і на воді.

200 г твердого сиру.

250 г копченої ковбаси.

05 ч. л. соди.

05 ч. л. цукру.

Сіль.

Приготування:

1. Сіль, цукор і соду всип в кефір. Перемішай.


2. Сир натри на дрібній тертці і теж надішли до кефіру.


3. Борошно просій. Всип в кефір. І тепер замісити однорідне тісто. Воно повинно вийти досить густим, але не «забитим».


4. Сформуй з тіста «ковбаску» і наріж її впоперек на шматки.


5. Кожну частину розкачати в круглий тонкий коржик. Розмір визначай сама залежно від діаметра твоєї сковорідки.


6. Ковбасу наріж дрібною соломкою або кубиками.


7. У середину кожного коржика виклади трохи ковбаси - приблизно 1 ст. л.


8. Сформуй мішечок, зібравши і защепив зверху краї тіста.


9. Переверни швом донизу і розкачати качалкою спочатку з одного боку, потім з іншою. Розкачуй акуратно, щоб не розірвати.


10. Обсмажуй коржики з обох боків до підрум'янення на сковороді. Потім всі коржі можна ще трохи потримати під кришкою при слабкому нагріванні.

Прості листкові коржі

Інгредієнти:

250 г борошна.

100 р слив. масла.

30 мл раст. масла.

100 мл молока.

100 мл води.

Сіль.

Приготування:

1. Просій борошно з сіллю. Останньою достатньо буде взяти дрібку.


2. Змішай молоко і воду. Підливай порціями борошно, замішуючи тісто. Коли воно стане еластичним і перестане прилипати до рук, закінчуй вимішування.


3. Закрий тісто плівкою. Залиш на півгодини.


4. Розділи ком тесту на шматки, і кожен розкачати в тонкий корж.


5. Розтопи вершкове масло і змішай з рослинним.


6. Розтопленим маслом змаж коржі. Трохи масла кидай, воно тобі знадобиться в подальшому.


7. Кожну корж згорни в рулетик.


8. І потім рулетики загорни спіраллю.


9. Знову оберни спіралі плівкою і отправи в холодильник. Через 10 хвилин дістань.


10. Розкачай спіральки в круглі коржі. Їх товщина повинна складати близько 4-5 див.


11. Розігрій чисту сковороду без жиру. Смаж коржі до зарум'янювання з обох сторін на сковороді.


12. Готові коржі змаж залишилися розтопленим маслом.

Дріжджові коржі з картоплею

Інгредієнти:

500 г борошна.

600 мл води.

200 мл раст. масла.

40 г свіжих дріжджів.

40 г цукру.

15 ч. л. солі.

3 зубчики часнику.

2 цибулини.

500 г картоплі.

3-4 штуки зеленого лука.

Щіпка перцю.

Приготування:

1. Зелену цибулю дрібно поріж.


2. Картоплю почистіть, залий водою, трохи підсоли. Відвари до готовності.


3. Поки картопля вариться, займися підготовкою інших інгредієнтів. Цибулю наріж кубиками і обсмажити на рослинному маслі до підрум'янення.


4. Приготуйте тісто. 200 мл води спар.


5. Борошно просій. Додай до неї 100 мл рослинного масла, цукор, чайну ложку солі, вливаємо окріп.


6. Розітри все до однорідності і трохи остуди, щоб суміш була теплою.


7. Воді, що залишилася дай закипіти, а потім охолодити до теплого стану. Додай.


8. Всип подрібнені дріжджі. Перемішай.


9. Всип решту просіяне борошно і замісити м'яке тісто. Накрий його і дай постояти 10-15 хвилин.


10. Коли картопля звариться, злий воду і розімни його в пюре.


11. Додай зелений і ріпчасту обжареный цибулю. Перемішай. Можеш також додати перцю або інших приправ, які тобі більше подобаються.


12. Розділи тісто на 10-12 однакових за розміром шматків.


13. Кожен шматок непного приплюсни і викласти на нього картоплю. Склади і защипни краю, як для вареників.


14. Руками приплюсни корж так, щоб вона мала товщину 8-10 мм.


15. Розігрій сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Смаж коржики з обох боків до рум'янцю на сковороді.


16. Часник натри або проштовхни через прес. Додай до нього масло і перемішати.


17. Цим часниковим соусом змащуй готові коржі і складай їх стопкою.

Солодкі коржі для дітей

Інгредієнти:

170 г цукру.

1 ст. л. рідкого меду. Якщо є тільки твердий, попередньо розтопити його на водяній бані.

250 г борошна.

1 яйце.

03 ч. л. солі.

80 мл холодної прокип'яченої води.

40 мл раст. масла.

100 г цукрової пудри.

Приготування:

1. Змішай мед, сіль, теплу воду, цукор, збите яйце і перемішати.


2. Борошно просій і порціями додавай в солодку масу. Поступово замішай м'яке тісто.


3. Розділи його на шматки і розкачай в кульки. З кульок сформуй коржі.


4. Обсмаж на сковороді, на олії до рум'яності.


5. Готові коржі трохи остуди і теплими обваляй в цукровій пудрі.

Швидкі коржі, приготовані на сковороді, нітрохи не поступаються за смаком приготованим в духовці. Робити їх можна і в солодкому, і в солоному вигляді. Додай у тісто м'ясні, овочеві продукти, родзинки, шматочки сухофруктів Словом, експериментуй і обогащай свій кулінарний досвід.