Що приготувати з філе індички: 6 рецептів

Філе індички в порівнянні з курячим м'ясом відрізняється більшою поживністю. Але воно і більш жорстке, хоча і дуже смачно. Бажано використовувати м'ясо молодої птиці, а старі підходять тільки для приготування бульйонів і супів.

Зміст

Пряний рис з індичкою

Індичатина у фользі

Птах в клярі

Відкритий пиріг

Суп з овочами

Рулет з листкового тіста

Пряний рис з індичкою

Рецепт завдяки прянощів нагадує індійські страви
Інгредієнти на рецепт:

150 г рису.

600 г філе індички.

50 мл раст. масла.

3 стебла селери.

1 цибулина.

1 морковина.

3 часникового зубчики.

05 ч. л. натертого імбиру.

2 ч. л. каррі.

Сіль.

Перець.

Як смачно приготувати:

1. Філе індички тонкими брусочками.


2. Змішай сіль з усіма спеціями. І цією сумішшю натріть м'ясо. Натирай ретельно, щоб воно було вкрите спеціями рівномірно з усіх боків. Залиш на 15 хвилин при кімнатній температурі просочуватися.


3. Далі рецепт овочів. Всі овочі крім часнику наріж кубиками.


4. Часник порубай ножем дрібніші.


5. Рис промити кілька разів, залити 300 мл води. Трохи підсоли її і отваривай крупу до повної готовності.


6. На рослинному маслі обсмажуй часник 1 хвилину.


7. Додай філе індички. Смаж, виставивши середній нагрів, поки м'ясо не почне покриватися рум'яною скоринкою з усіх боків


8. Всип овочі. Накриваємо сковороду кришкою. Потримай ще 5 хвилин


9. Зніми кришку, Підсмаж ще 3-4 хвилини, поки всі овочі досить розм'якнуть.


10. Всип рис, посолити, поперчити за смаком. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і потримай на слабкому нагріванні 3-4 хвилини.

Індичатина у фользі

Інгредієнти на рецепт:

1 кг філе індички (можна взяти і стегна).

3 часникового зубчики.

4 ст. л. зерен гірчиці.

Сіль.

Перець.

Як смачно приготувати:

1. Часник поріжте тонкими пластинками або брусочками.


2. М'ясо промити, обсушити. Натри з усіх сторін сіллю і перцем.


3. Тепер потрібно нашпигувати філе індички часником. Для цього на м'ясі зроби з усіх боків невеликі надрізи і засунь в них часник.


4. Далі натри м'ясо гірчицею. Накрий її плівкою і дай постояти 2-3 години в холодильнику.


5. Загорни філе індички в фольгу.


6. У форму для випічки влий 100 мл води і поклади птицю у фользі.


7. Запікай 15 години при 200 градусах.


8. Відкрий фольгу і продовжуйте запікати ще 10 хвилин при 220 градусах. Готове філе подається і в гарячому, і в холодному вигляді.

Птах в клярі

Інгредієнти на рецепт:

600 г філе індички.

200 г борошна.

2 яйця.

150 мл раст. масла.

Сіль.

Перець.

Як смачно приготувати:

1. Філе наріж поперек волокон шматками завтовшки 15-2 див.


2. Кожен шматок відбий молотком. Потім посоли, поперчи.


3. Переклади м'ясо в миску, полів 2 ст. л. олії.


4. Накрий філе індички плівкою і залиште на 2 години в холодильнику.


5. Яйця збиваємо з сіллю і перцем.


6. Борошно просій.


7. Кожен шматок м'яса вмочи в яйця, потім в борошно і знову в яйця.


8. Смажимо на олії до появи золотистої скоринки з обох сторін.

Відкритий пиріг

Інгредієнти на рецепт:

300 г філе індички.

1 цибулина.

400 г пекінської капусти.

2 яйця.

100 г твердого сиру.

40 мл раст. масла. Найкраще рафінованої, після нього не залишається стороннього аромату і присмаку.

1 ч. л. меленого мускат. горіха.

200 г борошна.

100 р слив. масла.

80 мл холодної прокип'яченої води.

Сіль.

Перець.

Як смачно приготувати:

1. Спочатку приготуйте тісто. Просій борошно, додай в неї сіль і нарізане шматочками масло. Перетри все руками, щоб вийшли крихти. Вливаємо воду і замішай тісто. Загорни його в плівку і поклади в холодильник, поки будуть готуватися інші продукти для пирога.


2. Філе залий водою, трохи підсоли і варіть після закипання 40-50 хвилин. Потім м'ясо охолодити і наріж на дрібні шматочки.


3. Капусту пошинкуй.


4. Цибулю наріж кубиками. Обсмаж на олії. Нехай злегка подзолотится. Додай капусту і філе. Туші на слабкому вогні 10 хвилин. При необхідності можна підлити трохи води.


5. Тісто викласти у форму для запікання (попередньо змащуємо її маслом) з високими бортами. Розрівняй пальцями так, щоб тісто піднімалося і по бортику. Виклади начинку і розрівняй її.


6. Далі приготуйте заправку. Змішай яйце, вершки, дрібно натертий сир, мускатний горіх, щіпку солі. Все це збиваємо до однорідності. Отриманої заправкою залити начинку на пиріг.


7. Запікати 40-50 хвилин при 180 градусах. Коли поверхня красиво підрум'яниться, можна виймати. Пиріг з форми діставай, коли він вже охолоне і буде теплим, інакше він легко ламається.

Суп з овочами

Інгредієнти на рецепт:

300 г філе індички.

1 цибулина.

1 морковина.

40 мл раст. масла.

300 г білокачанної капусти. Можна взяти і пекінську, але вона ніжніша і буде сильніше розварюватися.

2 картоплини.

1-2 зубчики часнику. Якщо великий, то вистачить і одного. Маленьких потрібно взяти два.

50 г кореня селери. Якщо немає, то в принципі можна обійтися і без цього компонента.

Пучок петрушки.

Сіль.

Перець.

Приготування:

1. Розріж філе індички на великі шматки. Залийте 2 літрами води, додай щіпку солі. Вари 1 годину після закипання, при слабкому кипінні. Піну, яка з'являється на поверхні, знімай.


2. Готовий бульйон процідити, а м'ясо наріж невеликими шматочками.


3. Картопля наріж кубиками.


4. Капусту і селеру пошинкуй.


5. Часник проштовхни через прес.


6. Цибулю наріж тонкими півкільцями.


7. Морква подрібни соломкою.


8. На маслі підсмаж цибулю до прозорості.


9. Додай моркву, смажимо до розм'якшення.


10. Заклади в бульйон картоплю, капусту, селеру, провари 10 хвилин.


11. Додай м'ясо, цибулю з морквою, варіть ще 10 хвилин.


12. Посоли, поперчи, всип дрібно нарубану петрушку. Накрий кришкою і залиште настоюватися на 10 хвилин.

Рулет з листкового тіста

Інгредієнти на рецепт:

700 г філе.

500 г м'ясного фаршу.

300 г листкового тіста.

50 мл густих вершків.

1 яйце.

2 ст. л. раст. масла.

2 ст. л. кунжуту.

50 г волоських горіхів. Вказана вага для вже очищених горіхів.

Сіль.

Перець.

Рецепт приготування:

1. Спочатку рецепт самого м'ясного рулету. На шматку індичатини зроби надріз і «розгорни» його. Відбий, посоли, поперчи.


2. Горіхи дрібно поріж ножем.


3. Змішай фарш, вершки, горіхи, сіль і перець.


4. Фарш виклади на відбите філе. Загорни «рулетиком».


5. Рулет щільно загорни в пергаментний папір. Перетягни її ниткою і змащуємо олією.


6. Запікати при 190 градусах протягом 1 години.


7. Дістань рулет, зніми папір, дай охолонути.


8. Тепер листкове тісто. Наріж його на смужки шириною в 3 див.


9. Обмотай смужками м'ясо.


10. Збий яйце і змазуємо тісто.


11. Зверху посипаємо кунжутом.


12. Запікати при 180 градусах протягом півгодини. Остуди, наріж і подавай до столу - буде дуже смачно.

З філе індички можна приготувати безліч страв різноманітними способами. Ця птиця добре підходить і для смаження, і для запікання, і для приготування супів, і для гасіння.