Як зробити запіканку з сиру: 4 рецепта

Сирна запіканка - це завжди смачно і красиво. Таке блюдо чекають і дорослі, і діти. А від аромату, який виділяє готова гаряча сирна запіканка, в буквальному сенсі «течуть слинки». Так що приготувати це ласощі потрібно обов'язково.

Зміст

Солодка запіканка з родзинками

Солона закусочна запіканка

Рецепт родом зі Львова

Єрусалимська кодафа

Солодка запіканка з родзинками

Знадобиться:

500 г сиру. Найкраще середньої жирності, і не рідкий.

100 г манки.

70 г цукру піском.

3 яйця.

100 г родзинок.

30 г слив. масла.

Щіпка солі.

Як приготувати смачно:

1. У чистому посуді збиваємо білки з дрібкою солі.


2. Сир перетираємо через сито. Чим краще протреш, тим більше смачно і ніжно вийде. Додай до нього цукор, жовтки і 80 г манки.


3. Ізюм залити окропом на 15-20 хвилин, щоб він розм'як. Потім обсушити і додай в начинку з сиру. Все перемішай.


4. Акуратно ввести білки і все перемішати до однорідності ще раз.


5. Форму для випічки змащуємо рослинним маслом і присип залишилася маннной крупою. Виклади начинку з сиру і розрівняй.


6. Випікай сирну масу 35-40 хвилин при 180 градусах, поки не з'явиться рум'яна кірочка.

Солона закусочна запіканка

Несолодке сирна запіканка може бути і закускою (наприклад до пива), і навіть основним блюдом
Інгредієнти:

500 г сиру. Найкраще середньої жирності, і не рідкий.

3 яйця.

30 г слив. масла.

200 г твердого сиру.

Пучок зелені за смаком (кінза, кріп, петрушка).

1 ч. л. меленої паприки.

2 зубчики часнику.

05 пучка зеленої цибулі.

3 ст. л. панірувальних сухарів.

05 ч. л. перцю.

Сіль.

Як приготувати смачно:

1. Яйця збиваємо з дрібкою солі.


2. Сир протри через сито.


3. Твердий сир натри на дрібній тертці.


4. Змішай твердий сир з сиром, зеленню, яйцями. Всип сіль, перець, паприку.


5. Форми для випікання змащуємо вершковим маслом. Присип сухарями. Потім виклади солону масу і відправляйте в духовку.


6. Запікай сирну масу 20-30 хвилин при 180 градусах. Страва готова, коли на поверхні з'явиться рум'яна кірочка.

Щоб приготувати цей варіант більш смачним, експериментуй з овочевими, м'ясними, рибними добавками.

Рецепт родом зі Львова

Це чудове блюдо в старовинному місті Лева називають «сирником», хоча по суті це легка запіканка з сиру. Такий домашній десерт виходить ніжним і навіть вишуканим. Адже будь-яка господиня зможе зробити його таким же, як і в кращих кав'ярень Львова.
Інгредієнти:

500 г жирного сиру.

150 г слив. масла.

200 г цукру піском.

4 яйця.

1 ст. л. манки.

50 г родзинок.

1 лимон.

2 с. л. какао порошку.

3 ст. л. жирної сметани.

Як приготувати смачно:

1. Спочатку займися сиром. Протри його кілька разів через сито, щоб готове блюдо вийшло ніжним і «повітряним».


2. Ізюм залити окропом на 15 хвилин. Потім обсушити.


3. З лимона зніми цедру на дрібній тертці.


4. Вершкове масло (100 г) трохи потримай при кімнатній температурі, щоб воно розм'якло. Потім наріж на шматочки. З'єднай його з сиром, манною крупою, цедрою, родзинками, все перемішай.


5. Яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки перетираємо з цукром. Білки збиваємо з дрібкою солі.


6. З'єднай білки, жовтки і сир. Все вимішуємо, щоб вийшла однорідна жидковатая маса.


7. Форму для випічки змащуємо маслом і вилий у неї солодку масу.


8. Випікай творожнуя приблизно 50 хвилин при 180 градусах, до підрум'янення. Щоб перевірити, чи готова запіканка, зіпсуй її зубочисткою.


9. Поки готова сирна запіканка остигає, потрібно зробити глазур. Для цього з'єднай какао, цукор, що залишився і масло, сметану. Все це перемішуємо і ставимо на самий маленький вогонь. Прогрівай, помішуючи, поки цукор розчиниться, а сама глазур майже почне кипіти.


10. Готовою глазур'ю покрій сирник і отправи його в холодильник на всю ніч. За цей час він стане ніжним і просочиться шоколадним смаком.

Єрусалимська кодафа

Інгредієнти:

550 г сиру. Найкраще середньої жирності, і не рідкий.

250 г кускуса.

1 яйце.

350 мл меду.

100 г очищених фісташок (без солі).

Щіпка солі.

03 ч. л. кориці.

Як приготувати смачно:

1. Кускус залий окропом і дай постояти півгодини. Потім промити і обсушити.


2. Сир протри через сито.


3. Додай мед (2 ст. л.), перемішай.


4. Збий яйце.


5. Змішай кускус, яйце, сіль і масло.


6. Половину отриманої маси виклади у форму, змащену маслом.


7. Зверху виклади рівним шаром масу з сиру.


8. Потім залишився кускус.


9. Запікай сирну масу при 200 градусах протягом 15 хвилин.


10. Змішай корицю з рештою медом. Влий 100 мл теплою кип'яченою води. Поставте на слабкий вогонь і варіть, помішуючи, поки не закипить. Після цього провари ще 2-3 хвилини. Зніми з вогню, додай лимонний сік.


11. Отриманим сиропом полів сирну кодафу. Покрий її посипкою. Щоб зробити посипання, просто дрібно поріж ножем фісташки. Запіканка готова, буде дуже смачно!

Як бачиш, запіканка з сиру не вимагає ні особливої кулінарної майстерності, ні якихось вишуканих продуктів. Це просте домашнє блюдо, яке можна готувати кожен день. А щоб сирна запіканка виходила більш смачно, додавай до неї фрукти, ягоди, варення. Солоний варіант можна спробувати приготувати з беконом або ковбасою.