» » Приготування пончиків в домашніх умовах

Приготування пончиків в домашніх умовах

Приготування пончиків в домашніх умовах - справа не важка, але клопітка. Проте чого не зробиш, щоб побалувати близьких чудовим недільним ранком? Адже пончики - це надзвичайно смачне ласощі. Можна зробити їх з начинкою і без, спекти в духовці або підсмажити у фритюрі. Як би ти не приготувала пончики - все одно буде смачно.

Зміст
  • Дріжджові пончики, приготовлені в духовці

  • Сирні пончики у фритюрі

  • Пончики на кефірі з начинкою

  • Пончики з м'ясним фаршем до супу

  • Варіанти начинки для пончиків


  • Дріжджові пончики, приготовлені в духовці


    Приготування пончиків в домашніх умовах

    Інгредієнти:

  • 4 склянки борошна.

  • 1 склянку молока.

  • 2 яйця.

  • 80 г вершкового масла.

  • 2 ч. л. сухих дріжджів.

  • 1/2 склянки цукру.

  • 1 ч. л. солі.


  • Приготування:

    1. В половині склянки теплого молока розведи цукор і дріжджі. Залиш на 15 хвилин. Збиваємо в піну яйця з сіллю і цукром, додаємо розм'якшене вершкове масло і залишки молока. Потім обережно вливаємо підійшли дріжджі і акуратно, невеликими порціями, введи просіяне борошно. Заміси тісто.

    2. Виклади тісто в миску, змащену рослинним маслом, накриваємо рушником і ставимо на годину в тепле місце.

    3. Після того як тісто підійде, обомни його і залиш на півгодини.

    4. Розкачати корж товщиною не більше 1 см За допомогою склянки виріж кружечки. Дірку в центрі пампуха ти можеш зробити за допомогою кришки від пластикової пляшки.

    5. Виклади пончики на вистелений пергаментом деко, укрий їх рушником і ставимо в тепле місце на 45 хвилин.

    6. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці не більше 15 хвилин (пончики будуть світло-жовтого кольору).

    7. Готові пончики ти можеш посипати цукровою пудрою.


    Сирні пончики у фритюрі


    Приготування пончиків в домашніх умовах








    Інгредієнти:

  • Сир - 400 р.

  • Борошно - 6 склянок.

  • Яйця - 4 штуки.

  • Цукор - 7 ст. ложок.

  • Сіль і сода - 1/2 ч. ложки.

  • Рослинна олія для фритюру.

  • Цукрова пудра для присипки.


  • Приготування:

    1. Розбити яйця в глибоку миску, додаємо соду, сіль і цукор. Поклади сир і за допомогою виделки розімни його до утворення однорідної маси.

    2. Невеликими порціями вводь борошно. Якщо ти купила м'який сир, борошна буде потрібно трохи більше, ніж вказано в рецептурі. Якщо ж він пухкий і щільний - не використовуй всю муку.

    3. Тісто для пампушок повинно бути щільним. Зроби з нього ковбаски довжиною приблизно 7 см і згорни їх у кільця. Місце скріплення прищипни посильніше, щоб у процесі смаження пончики не розклеїлися.

    4. 2-3 склянки рослинного масла прогрій в каструлі, доведи до кипіння і обсмаж в ньому пончики.

    5. Відразу після приготування виклади пончики на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

    6. Замість традиційної цукрової пудри ти можеш пампушки посипати корицею, кокосовою стружкою, шоколадом, а також приготувати глазур.


    Пончики на кефірі з начинкою


    Приготування пончиків в домашніх умовах

    Інгредієнти. Для тіста:

  • 2 склянки борошна.

  • 30 г вершкового масла.

  • По 1 ст. ложці меду і цукру.

  • 1/2 склянки молока.

  • 1 яйце.

  • 1/2 склянки кефіру.

  • Ванілін.

  • 150 г рослинного масла для обсмажування.


  • Для начинки:

  • 100 г джему (бажано домашнього приготування).

  • 1 ч. ложка манної крупи.


  • Приготування:

    1. Збий міксером яйце з цукром, додай мед і розтерте вершкове масло, все добре перемішати і влий, постійно помішуючи, тепле молоко.

    2. Влий кефір борошно, додай ванілін, змішай з попередньої сумішшю і замішай некруте тісто.

    3. Приготуйте начинку: гарненько перемішай джем і манну крупу.

    4. Розкачати пласт тіста (товщиною 3-4 мм) і наміть (але не прорезай до кінця) склянкою кружечки для пончиків.

    5. Викладаємо начинку на заготовки пончиків в вигляді кільця (відступивши від краю і не наповнюючи серединку).

    6. Розкачай ще один пласт тіста (точно такого ж розміру, як перший) і наклади його поверх шару з розкладеної начинкою. Тим же склянкою виріж кружечки з начинкою.

    7. За допомогою пластикової пробки від пляшки виріж серединки пончиків.

    8. Налий на сковороду олію, доведи його до кипіння і починай обсмажувати пончики з двох сторін.

    9. Готовим пампушків треба дати охолонути (інакше можна обпалити мова розпеченій начинкою).

    10. Остиглі пончики рясно присип цукровою пудрою.


    Пончики з м'ясним фаршем до супу


    Приготування пончиків в домашніх умовах

    Інгредієнти для тіста:

  • Молоко - 1/2 склянки.

  • Дріжджі - 30 р.

  • Вершкове масло - 50 р.

  • Борошно - 2 склянки.

  • 2 жовтки.


  • Для фаршу:

  • Яловичина - 200 р.

  • Яловичий жир - 100 р.

  • 1 цибулина.

  • Перець і сіль за смаком.


  • Приготування фаршу:

    1. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку разом з цибулею і жиром.

    2. Поклади в каструлю, підлий 2-3 ст. л. бульйону і туші півгодини під кришкою.

    3. Додай сіль і перець.


    Приготування тіста:
    З перерахованих в рецептурі продуктів приготуй дріжджове тісто, користуючись технологією, описаною у попередньому рецепті.
    Оброблення та смаження пончиків:

    1. Технологія приготування пончиків з начинкою описано в попередньому рецепті.

    2. Смаж пончики у великій кількості яловичого топленого жиру.

    3. Подавай до прозорого бульйону, супу або щам.


    Варіанти начинки для пончиків



  • Порізані кубиками яблука з цукром і корицею (2 яблука, 1 ч. л. цукру, щіпка кориці).

  • Нарізану кубиками банан (без всяких добавок).

  • Варена згущене молоко.

  • Будь густе варення або повидло (для загущення використовувати манну крупу: 1 ч. л. на 100 г).

  • Сирна начинка (150 г сиру, 1 жовток, дрібно нарізаний кріп, сіль за смаком).


  • Приготування пончиків в домашніх умовах

    У цій статті ти знайдеш різноманітні варіанти рецептури приготування пончиків. Всі вони по-своєму цікаві і заслуговують уваги. Тепер тільки від твого вибору залежить, які саме ласощі з'являться на твоєму столі.

    23-12-2014, 12:52
    Автор: admin
    Переглядів: 1781
    Рейтинг: