Приготування пончиків в домашніх умовах

Приготування пончиків в домашніх умовах - справа не важка, але клопітка. Проте чого не зробиш, щоб побалувати близьких чудовим недільним ранком? Адже пончики - це надзвичайно смачне ласощі. Можна зробити їх з начинкою і без, спекти в духовці або підсмажити у фритюрі. Як би ти не приготувала пончики - все одно буде смачно.

Зміст

Дріжджові пончики, приготовлені в духовці

Сирні пончики у фритюрі

Пончики на кефірі з начинкою

Пончики з м'ясним фаршем до супу

Варіанти начинки для пончиків

Дріжджові пончики, приготовлені в духовці

Інгредієнти:

4 склянки борошна.

1 склянку молока.

2 яйця.

80 г вершкового масла.

2 ч. л. сухих дріжджів.

1/2 склянки цукру.

1 ч. л. солі.

Приготування:

1. В половині склянки теплого молока розведи цукор і дріжджі. Залиш на 15 хвилин. Збиваємо в піну яйця з сіллю і цукром, додаємо розм'якшене вершкове масло і залишки молока. Потім обережно вливаємо підійшли дріжджі і акуратно, невеликими порціями, введи просіяне борошно. Заміси тісто.


2. Виклади тісто в миску, змащену рослинним маслом, накриваємо рушником і ставимо на годину в тепле місце.


3. Після того як тісто підійде, обомни його і залиш на півгодини.


4. Розкачати корж товщиною не більше 1 см За допомогою склянки виріж кружечки. Дірку в центрі пампуха ти можеш зробити за допомогою кришки від пластикової пляшки.


5. Виклади пончики на вистелений пергаментом деко, укрий їх рушником і ставимо в тепле місце на 45 хвилин.


6. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці не більше 15 хвилин (пончики будуть світло-жовтого кольору).


7. Готові пончики ти можеш посипати цукровою пудрою.

Сирні пончики у фритюрі

Інгредієнти:

Сир - 400 р.

Борошно - 6 склянок.

Яйця - 4 штуки.

Цукор - 7 ст. ложок.

Сіль і сода - 1/2 ч. ложки.

Рослинна олія для фритюру.

Цукрова пудра для присипки.

Приготування:

1. Розбити яйця в глибоку миску, додаємо соду, сіль і цукор. Поклади сир і за допомогою виделки розімни його до утворення однорідної маси.


2. Невеликими порціями вводь борошно. Якщо ти купила м'який сир, борошна буде потрібно трохи більше, ніж вказано в рецептурі. Якщо ж він пухкий і щільний - не використовуй всю муку.


3. Тісто для пампушок повинно бути щільним. Зроби з нього ковбаски довжиною приблизно 7 см і згорни їх у кільця. Місце скріплення прищипни посильніше, щоб у процесі смаження пончики не розклеїлися.


4. 2-3 склянки рослинного масла прогрій в каструлі, доведи до кипіння і обсмаж в ньому пончики.


5. Відразу після приготування виклади пончики на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.


6. Замість традиційної цукрової пудри ти можеш пампушки посипати корицею, кокосовою стружкою, шоколадом, а також приготувати глазур.

Пончики на кефірі з начинкою

Інгредієнти. Для тіста:

2 склянки борошна.

30 г вершкового масла.

По 1 ст. ложці меду і цукру.

1/2 склянки молока.

1 яйце.

1/2 склянки кефіру.

Ванілін.

150 г рослинного масла для обсмажування.

Для начинки:

100 г джему (бажано домашнього приготування).

1 ч. ложка манної крупи.

Приготування:

1. Збий міксером яйце з цукром, додай мед і розтерте вершкове масло, все добре перемішати і влий, постійно помішуючи, тепле молоко.


2. Влий кефір борошно, додай ванілін, змішай з попередньої сумішшю і замішай некруте тісто.


3. Приготуйте начинку: гарненько перемішай джем і манну крупу.


4. Розкачати пласт тіста (товщиною 3-4 мм) і наміть (але не прорезай до кінця) склянкою кружечки для пончиків.


5. Викладаємо начинку на заготовки пончиків в вигляді кільця (відступивши від краю і не наповнюючи серединку).


6. Розкачай ще один пласт тіста (точно такого ж розміру, як перший) і наклади його поверх шару з розкладеної начинкою. Тим же склянкою виріж кружечки з начинкою.


7. За допомогою пластикової пробки від пляшки виріж серединки пончиків.


8. Налий на сковороду олію, доведи його до кипіння і починай обсмажувати пончики з двох сторін.


9. Готовим пампушків треба дати охолонути (інакше можна обпалити мова розпеченій начинкою).


10. Остиглі пончики рясно присип цукровою пудрою.

Пончики з м'ясним фаршем до супу

Інгредієнти для тіста:

Молоко - 1/2 склянки.

Дріжджі - 30 р.

Вершкове масло - 50 р.

Борошно - 2 склянки.

2 жовтки.

Для фаршу:

Яловичина - 200 р.

Яловичий жир - 100 р.

1 цибулина.

Перець і сіль за смаком.

Приготування фаршу:

1. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку разом з цибулею і жиром.


2. Поклади в каструлю, підлий 2-3 ст. л. бульйону і туші півгодини під кришкою.


3. Додай сіль і перець.

Приготування тіста:
З перерахованих в рецептурі продуктів приготуй дріжджове тісто, користуючись технологією, описаною у попередньому рецепті.
Оброблення та смаження пончиків:

1. Технологія приготування пончиків з начинкою описано в попередньому рецепті.


2. Смаж пончики у великій кількості яловичого топленого жиру.


3. Подавай до прозорого бульйону, супу або щам.

Варіанти начинки для пончиків

Порізані кубиками яблука з цукром і корицею (2 яблука, 1 ч. л. цукру, щіпка кориці).

Нарізану кубиками банан (без всяких добавок).

Варена згущене молоко.

Будь густе варення або повидло (для загущення використовувати манну крупу: 1 ч. л. на 100 г).

Сирна начинка (150 г сиру, 1 жовток, дрібно нарізаний кріп, сіль за смаком).

У цій статті ти знайдеш різноманітні варіанти рецептури приготування пончиків. Всі вони по-своєму цікаві і заслуговують уваги. Тепер тільки від твого вибору залежить, які саме ласощі з'являться на твоєму столі.