Паста з морепродуктами: 3 рецепта

Італія - це морська країна, тому паста з морепродуктами є справжнім символом її кулінарних традицій. Як приготувати пасту з морепродуктами, тепер будуть знати не тільки жителі італійського узбережжя, але і ти.

Зміст

Паста з креветками і томатами

Спагетті з мідіями під вершками

Паста з лобстером

Паста з креветками і томатами

Для приготування:

200 г вже очищених креветок.

250 г тальятелле або іншого виду пасти.

30 г свіжого листя базиліка.

400 р помідорів. Це приблизно 2-3 великих томата.

2 зубчики часнику.

6 ст. л. рослинної олії соняшникової або оливкової.

Перець.

Сіль.

Приготування пасти з морепродуктами:

1. Очищений часник, вимиті листя базиліка подрібни з допомогою блендера, додавши 5 ст. л. олії і щіпку солі. Повинна вийти однорідна пюреподобная маса. Рецепт схожий на соус песто, але той рецепт дещо відрізняється.


2. Тепер рецепт креветок. Підготовлені очищені креветки обсмажити на маслі по 1-2 хвилини з кожного боку. Креветки викладай у вже розігріту олію, на середньому вогні. Готувати креветки потрібно до порозовенія.


3. Помідори наріж кубиками. Креветки вийми, а в сковороду з рештою жиром поклади помідори. Протушкуй 5 хвилин.


4. Додай до помідорів базилік з часником. Перемішай, прогрій 1-2 хвилини.


5. Виклади креветки, перемішати. Вимкни вогонь і накриваємо сковороду кришкою.


6. Пасту відвари до готовності, злий воду.


7. Відразу ж гарячої додай пасту в сковороду, все перемішай і подавай до столу. Паста з морепродуктами готова. Ось такий нескладний рецепт на кожен день.

Спагетті з мідіями під вершками

Для приготування:

300 р спагеті.

500 г мідій.

2 середніх помідора.

250 мл вершків середньої або вище середньої жирності.

05 ч. л. сушеного базиліка.

2 зубчики часнику.

100 г твердого сиру.

3 ст. л. рослинного масла.

Сіль.

Перець.

Як готувати:

1. Рецепт приготування мідій. Мідії розморозь, добре почистіть і промити під проточною водою. Дай воді стекти і обсмаж мідії на рослинному маслі до тих пір, поки з них не піде зайва рідина. Щоб вони не пригорали, тримай їх на помірному вогні і помішуй. Замість заморожених можна використовувати і мідії консервовані - їх попередньо готувати не потрібно.


2. Помідори наріж дрібніші або натри на крупній тертці. Влий разом з соком до мідій.


3. Часник розчавити і додаємо в сковорідку. Всип сіль, перець, базилік. Перемішай і протушкуй 3-4 хвилини.


4. Тепер вливаємо вершки і перемішати. На цьому етапі можеш ще посолити за смаком. Провари після закипання 1-2 хвилини.


5. Тим часом відваріть до готовності спагетті. Перемішай їх з креветками в соусі і розкладай по тарілках. Кожну порцію посип дрібно натертим сиром. Паста з морепродуктами готова.

Паста з лобстером

Це рецепт відомого шеф-кухаря Рафаеля Дельре, який відмінно вміє поєднувати макаронні вироби з морепродуктів. Лобстер - справжній делікатес, тому така паста з морепродуктами може бути приготована на будь яке свято. Рецепт гідний будь-якого ресторану.
Для приготування:

100 г спагетті.

1 лобстер.

Зубчик часнику.

120 г помідорів чері.

30 мл білого вина.

30 р петрушки.

2 ст. л. оливкової олії.

Сіль.

Як готувати:

1. Для початку потрібно готувати лобстера. Розріж його вздовж спини на дві рівні частини. Видали внутрішні органи і промий лобстера під проточною водою.


2. Черрі розріж навпіл. Виклади їх в розігріте масло і обсмажити 1-2 хвилини.


3. Додай пропущений через прес часник, перемішати і обсмажити 1 хвилину.


4. Всип дрібно нарубану петрушку і вливаємо вино.


5. Виклади на сковорідку обидві половинки лобстерів, м'ясом вниз. Протушкуй 5-6 хвилин з одного боку, потім з іншою.


6. Спагетті відваріть до готовності і додай до лобстеру. Перемішай і потримай 1-2 хвилини на вогні.


7. Тепер вийми з лобстера м'ясо і наріж його на шматочки. Панцир залиш цілим.


8. Поверни м'ясо в сковороду, перемішати.


9. На тарілку з боків виклади половинки панцира, посередині спагетті. Полів соком зі сковороди. Твоя «елітна» паста з морепродуктами готова. Можеш розповісти рецепт подругам - вони точно будуть в захваті.

Залежно від використовуваних інгредієнтів, паста з морепродуктами може бути і повсякденним, святковим блюдом. У будь-якому випадку, як би ти не готувала пасту, вийде дуже смачно і незвично. До такої пасти рекомендується подавати біле вино, яке добре поєднується з дарами моря.