Дієтичні млинці

Традиційні млинці - ситний і калорійний продукт, і багато людей, особливо дівчата худнуть, бояться готувати і вживати їх у їжу. А дарма, адже якщо змінити загальноприйнятий склад інгредієнтів, то випічка залишиться такою ж смачною, поживною, але вже стане дієтичної. Сьогодні я розповім, як зробити дієтичні млинці з кількох рецептами для різноманітності твого раціону.

Зміст

Млинці кефірні без цукру

Млинці вівсяні

Млинці без додавання яєць

Млинці на мінеральній воді

Млинці кефірні без цукру

Цей рецепт, мабуть, один з найпростіших - дієтичне млинці вийдуть ніжними, а їх приготування не займе багато часу. Мінімум інгредієнтів забезпечують мінімум калорій в кожній порції, і не потрібно довго возитися з тестом.
Інгредієнти:

знежирений кефір - 1 повний стакан;

борошно пшеничне - 6-7 столових ложок з гіркою;

сіль і цукрозамінник за смаком;

рослинне масло для змазування сковороди.

Приготування:

1. Змішаємо всі інгредієнти в глибокій мисці. Перемішуємо до тих пір, поки не розіб'ються всі грудочки борошна, якщо вони з'явилися. Все, тісто готове!


2. Випікати такі млинці потрібно точно так само, як і прості млинці. Трохи розпечену сковороду змастити маслом, вилити порцію тіста і потримати блін по 20-30 секунд для пропікання з кожної сторони.


3. Подавати дієтичне млинці можна з йогуртом мінімальної жирності або фруктовим пюре.

Млинці вівсяні

Якщо ти не знаєш, де взяти вівсяну муку, то приготуй її самостійно з вівсяних пластівців (навіть того ж геркулеса). До того ж вартість вівсяних пластівців буде трохи нижче, ніж вже намолотой борошна. Я засинаю геркулес в кавомолку - одна хвилина, і борошно ідеального помелу готова.
Інгредієнти:

молоко - половина склянки (приблизно 100 мл);

яйця - 2 штуки;

борошно вівсяна - 2 столові ложки (або півсклянки вівсяних пластівців);

рослинна олія - 2 столові ложки;

сіль - за смаком;

цукровий пісок - половина столової ложки.

Приготування:
У цьому рецепті особливу увагу потрібно приділити взбиванню тесту. Готуємо його в наступному порядку:

1. Спочатку збиваємо міксером (виделкою або вінчиком) яйця, не відокремлюючи білки від жовтка.


2. Далі, поступово вливаючи все молоко, не перестаємо збивати тісто і доводимо його до однорідної консистенції.


3. Вмішуємо борошно, цукровий пісок, половину масла і сіль. Продовжуємо збивати до тих пір, поки не переконаємося в відсутність грудочок вівсяної муки. Готове тісто має нагадувати рідку кошторис. Якщо воно вийшло дуже рідким, додай трохи борошна, густим - молока.


4. Перед випіканням дай тісту настоятися близько півгодини в холодильнику.


5. Тепер можна приступити до випікання. Перемішати тісто ще раз, підготуємо рослинне масло в чашці (для змащування сковороди) і кухарську силіконову кисть (окраєць білого хліба).


6. Випікай дієтичне вівсяні млинці на розпеченій сковороді, так само як і звичайні, з двох сторін по 30-40 секунд. Перед кожним змащуй сковороду маслом (просто лити масло не можна!).


7. Влити молоко, ретельно збити.


8. Для того щоб не втратити сенс приготування цих млинців (не додати калорійності) я використовую в якості соусу фруктове пюре чи йогурт самої низької жирності. І ці продукти чудово відтіняють смак вівсяних пластівців.

Млинці без додавання яєць

Цей рецепт - просто знахідка для тих, хто сидить на дієті. Спекти такі дієтичні млинці - це те ж саме, що і обдурити свій організм. Начебто і випічка, але нічого калорійного в ній немає.
Інгредієнти:

вода кип'ячена (!) охолоджена - 2 склянки;

борошно пшеничне - 10 столових ложок з гіркою;

крупа манна - 15 столові ложки з гіркою;

цукровий пісок

сіль за смаком;

рослинна олія - 2 столові ложки;

оцет (чайна ложка) і харчова сода або пекарський порошок (2 гр).

Приготування:

1. Замісимо тісто. У глибоку миску виливаємо воду і додаємо до неї половину рослинного масла, цукровий пісок, сіль і пекарський порошок (або соду гашену оцтом).


2. В окремому посуді змішуємо пшеничне борошно і манку і додамо цю суміш в тісто, постійно помішуючи. Навіщо потрібна манна крупа? У цьому рецепті вона грає роль яєць, адже зовсім обійтися без зв'язуючої речовини не вийде. А змішування борошна і крупи допоможе домогтися рівномірності розподілу манки в тесті.


3. Тепер дамо тісту настоятися і можна приступати до випікання млинців.


4. На розпечену сковороду рівним дуже тонким шаром виливаємо порцію тіста (краще половничком), чекаємо 20-30 секунд, перевертаємо млинець і чекаємо ще стільки ж. Не забудь змащувати сковороду рослинною олією перед нанесенням кожної порції тіста.


5. В якості соусу перед подачею можна натерти на дрібній тертці яблуко кисле, або ж взяти вже готове фруктове пюре.

Млинці на мінеральній воді

Цей рецепт підійде як для тих, хто стежить за своєю фігурою, так і для тих, хто не переносить коров'ячий білок. Процес приготування починається з вимішування тіста.
Інгредієнти:

мінеральна вода - 1 склянка (200-250 мл);

борошно пшеничне - 10 столових ложок з гіркою (близько 200 грам);

яйця - 2 штуки (тільки білки!);

мед - 1 чайна ложка;

сіль за смаком;

рослинна олія - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску вилити всю мінеральну воду і додаємо до неї борошно (краще попередньо просіяти), мед і половину приготованого рослинного масла. Ретельно вимісити тісто. Важливо! Мед обов'язково повинен бути рідким. Якщо він густоват, то спочатку розведи його в тій же мінеральної водички.


2. Додамо піну збитих з сіллю яєчних білків, ще раз ретельно все перемішати. Грудочок борошна бути не повинно!


3. Тепер потрібно дати тісту трохи настоятися 15 хвилин буде цілком достатньо.


4. Приступимо до випікання. Сковороду з гладким дном потрібно розжарити і змастити олією з допомогою кисті (або хліба). Випікати млинці потрібно дуже швидко, не більше 30-40 секунд з кожної сторони. Завдяки мінеральній воді на їх поверхні утворюватимуться красиві ажурні дірочки.


5. З чим подавати такі дієтичні млинці? Якщо вам або членам вашої сім'ї не можна молочний білок подавай їх з тим же медом або фруктовим пюре (можна самостійно приготувати пюре подібну кашку з свіжого яблука, потерши його на дрібній тертці).

Спробуй приготувати дієтичні млинці хоча б по одному з цих рецептів, і ти побачиш, що їх смак нітрохи не поступається млинців, приготованим за стандартною «калорійним» рецептом. А незвичайні інгредієнти внесуть в знайомий смак своєрідну родзинку.