Пісні млинці

Пісні млинці не обов'язково їдять тільки віруючі люди дотримуються посту. Пісні млинці - ще й відмінне блюдо для вегетаріанців, а також для тих, хто береже свою фігуру і стежить за зайвою вагою. Робити їх можна на мінеральній або звичайній воді, на дріжджах або без них.

Зміст

Простий рецепт на воді

Рецепт з дріжджами

Гречаний варіант

Невеликі поради

Простий рецепт на воді

Такі пісні млинці робляться на воді і вимагають мінімуму продуктів. Вони можуть використовуватися як основа для страв з різними начинками: рибними, фруктовими, грибними і т. д.
Інгредієнти:

Цукор - 1 ст. л.

Вода - 400 мл Можеш взяти мінеральної або просто з-під крана. Але останню обов'язково прокип'яти. На мінеральної газованої води млинці вийдуть пишніше.

Раст. олія - 50 мл

Борошно - 180 р.

Яблучний оцет - 1 ст. л. Це необов'язковий компонент, його можна і не використовувати.

Сода - 05 ч. л.

Сіль - 03 ч. л.

Готуємо пісні вироби на мінеральній воді:

1. Воду трохи підігрійте, щоб вона була теплою. Додай до неї 2 ст. л. рослинної олії, оцет і збовтай.


2. Соду просій, змішай з цукром і содою. З'єднай з мінеральної або звичайною водою, і віночком замішай рідке тісто.


3. Печи млинці на сковороді, змащеній. Коли вони охолонуть, можеш загортати в млинці різні начинки. Або ж є їх просто так, посипавши цукровою пудрою або намазати варенням.

Рецепт з дріжджами

Інгредієнти:

Борошно - 240 р.

Дріжджі - 10 р.

Сіль - 05 ч. л.

Раст. олія - 50 мл

Вода - 400 мл

Цукор - 80 р.

Готуємо пісні вироби:

1. Борошно просій. Додай до неї цукор (одну столову ложку залиши) і склянку теплої води. Все це збовтай і залиште в теплі на 20 хвилин.


2. Тим часом покриши дріжджі і додай до теплій воді (100 мл). Всип цукор, що залишився. І залиште на 10-15 хвилин, поки на поверхні не з'явиться піна.


3. Тепер розчинені дріжджі влий до борошна. Збовтай. Дай постояти до появи бульбашок на поверхні.


4. Додай сіль, 2 ст. л. масла і перемішати. Тепер дивись на консистенцію. З густого вийдуть товсті млинці. Якщо ти хочеш, щоб твої млинці були тонші, вливаємо воду, що залишилася (теж теплу).


5. З цієї маси готуй млинці на сковороді, змащеній.

Гречаний варіант

Інгредієнти:

Борошно - 200 р.

Крупа - 600 р.

Раст. олія - 100 мл

Цукор - 1 ч. л.

Дріжджі - 20 р.

Сіль - 05 ч. л.

Вода - 800 мл

Готуємо пісні вироби:

1. Щоб приготувати ці пісні гречані млинці, тобі знадобиться борошно з крупи. Якщо ти знайдеш вже готову в магазині - відмінно, в іншому ж випадку її легко приготувати і самостійно. Просто перебери крупу і пропусти її через кавомолку. Ще один варіант - відварити крупу, а потім кашу розтовкти в пюре.


2. До теплій воді (300 мл) всип дріжджі, цукор і збовтай. Дай постояти в теплі, поки не з'являться бульбашки.


3. Пшеничне борошно просій і додай до неї 3 ст. л. борошна з крупи.


4. Вливаємо дріжджі в борошно і перемішати. Після накривай рушником і залиште на 40 хвилин в теплі.


5. Додай сіль і воду, що залишилася, збовтай ще раз.


6. Порціями додавай круп'яну борошно. Перемішуй після кожної порції. Потім вливаємо олію і перемішати знову. Постав на 15 години в тепло під рушником.


7. Коли все підійде, можеш смажити млинці. На першу порцію змасти маслом сковороду, а решту можна смажити і без нього. Жир вже є в складі . Тісто зачерпывай обережно і не перемішуємо. Тоді твої гречані млинці вийдуть ніжними і «повітряними». Також врахуй, що такі гречані млинці досить ламкі, так що перевертай їх обережно.

Невеликі поради

Щоб приготувати пісні млинці, краще всього підійде сковорода з товстими стінками. Попередньо вимий її і просмаж з сіллю. Коли сковорода охолоне, ретельно її витри. Завдяки цьому твої смакоту не будуть прилипати, і їх буде набагато легше готувати. Якщо сковорода брудна, тісто буде прилипати до неї і рватися (особливо гречані).

Не рекомендується додавати в пісні гречані вироби цукор або корицю, вони можуть тільки зіпсувати смак. Втім, це на любителя.

Якщо в приміщенні прохолодно, тісто на дріжджах не зможе нормально заграти. Постав ємність з продуктами в теплу воду, і процес бродіння піде набагато швидше.

Пісні млинці виходять нітрохи не гірше тих, які додають яйця. Так що, якщо ти сидиш на дієті або дотримуєшся посту, наші рецепти допоможуть тобі насолодитися своїми улюбленими млинцями.