Млинцевий пиріг з куркою

Млинцевий пиріг з курячої начинкою - це ситно і смачно. Доведеться за смаком твоїм гостям і домочадцям, так як поєднання звичних продуктів дає чудовий смак. Хоча у тебе і піде досить багато часу на приготування млинців, результат того вартий. Доведеться спекти від 5 до 20 млинчиків.

Зміст

Класичний рецепт

Пиріг з куркою і печерицями

Пиріг з цибулею і часником

Класичний рецепт

Інгредієнти
Для тіста:

Молоко коров'яче - 300 мл

Борошно - 150 р.

Яйця - 3 шт.

Сіль, цукор, зелень (кріп і петрушка) - додаємо в тісто на смак.

Для начинки:

Помідори - 4 шт.

Курка - 300 р.

Сир - 200 р.

Рук ріпчаста (можна взяти червоний кримський цибулю) - 2 головки.

Сметана - 1 ст. л.

Сіль - за смаком.

Приготування:

1. Змішуй яйця з попередньо просіяного борошном, з'єднайте з цукром, дрібно нарізаною зеленню і сіллю. Все перемішуємо, поки не вийде досить однорідне тісто, з якого будемо готувати млинці. Знадобиться штук 5-6.


2. Тепер відвари куряче філе, остудити і дрібно наріж, можеш прокрутити в м'ясорубці з цибулею або просто з'єднати. Натираємо сир дрібно, а помідори наріж пластинками.


3. Тепер сформуй пиріг в попередньо змащеній маслом формі: на блін кладеш курку, на неї помідори, все це посипати сиром і закриваєш іншим млинцем. Процедура повторюється для кожного шару. Зверху пиріг намазуєш сметаною і присыпаешь сиром. Відправляєш в духовку і печеш, поки не з'явиться апетитна золотава скоринка.


4. Тепер можна і подавати до столу. Таке блюдо смачно їсти гарячим, тому краще не залишати його на потім.

Пиріг з куркою і печерицями

Млинцевий пиріг з куркою і грибами - це вдосконалений варіант класичного рецепту.
Інгредієнти
Для млинців:

Яйця - 3 шт.

Молоко коров'яче - 2 ст. л.

Картопля - 3 шт.

Сіль - 1 ч. л.

Розпушувач - 1/2 ч. л.

Для начинки:

Куряче філе - 1/2 кг

Печериці - 150 р.

Цибуля ріпчаста (можна взяти червоний кримський цибулю) - 2 головки.

Болгарський перець свіжий - 1 шт.

Сіль, перець - за смаком.

Для заливки:

Молоко коров'яче - 1 стакан.

Яйця - 2 шт.

Бринза - 100 р.

Вершки 10% жирності - 5 ч. л.

Мускатний горіх - на кінчику ножа.

Маслини - 10 шт.

Помідори черрі - 10 шт.

Зелень - за смаком.

Приготування:

1. Спершу приготуй млинці. Відвари картоплю, почисти і розімни. Можна протерти через м'ясорубку, щоб повністю позбутися неапетитних грудочок. Вливай холодне молоко і добре збивати суміш міксером. Тут також необхідно стежити, щоб не було грудок. В окремій ємності збиваємо яйця з сіллю і влий в картопляну суміш, додавши розпушувач. Поступово всипай борошно, продовжуючи збивати до консистенції сметани. Тепер млинці можна випікати як зазвичай. Вони не повинні бути занадто товстими або занадто тонкими. Приблизно знадобиться 20 млинців. Склади їх в тарілку і на час відстав убік.


2. Тепер займися начинкою. Відвари курку і наріж невеликими шматочками. В розігрітому оливковому маслі обсмажуй цибулю, додавай туди гриби і туші протягом 10 хвилин, коли прохолоне. Змішай з нарізаним кубиками перцем і знову обсмажуй протягом пари хвилин, а потім охолодити.


3. Тепер заливка. Збивати яйця, молоко і вершки, туди додавай маленьку щіпку мускатного горіха і солі. Потри сир на дрібній тертці. Форму обмазывай маслом і злегка присыпай борошном, починай викладати млинцеві коржі. Послідовність така: млинець, зверху начинка, заливка і сир. Залиш трохи начинки і сиру, щоб полити пиріг зверху. Випікатися він буде при 180 градусах, по часу приблизно 20-25 хвилин. Виймай, остужай, прикрашай помідорами, маслинами і зеленню, подавай на стіл.

Пиріг з цибулею і часником

Інгредієнти
Для тіста:

Борошно - 3 склянки

Яйця - 2 шт.

Молоко коров'яче - 2 склянки

Цукровий пісок - 2 ч. л.

Рослинне масло - 100 мл

Сіль - 1 ч. л.

Для начинки:

Куряче філе - 1/2 кг

Яйця - 3 шт.

Сир - 150 г

Зелена цибуля - 100 р

Часник - 2 зубчики

Приготування:

1. Вимий курку в прохолодній воді і відвари. Яйця теж відвари.


2. Заміси тісто: всі інгредієнти просто перемішати в мисці, поки не отримаєш однорідну масу. Випікати млинці трохи товщі, ніж зазвичай, промазавши кожен вершковим маслом.


3. Тепер займися начинкою: курку дрібно поріж, натри дрібно сир і яйця. Цибулю і часник подрібнюємо. Все змішуємо і додаємо майонез Випікати нічого не доведеться, просто прошаруй млинцеві коржі начинкою і дай пирога годину, щоб він застиг.


4. Для любителів гостренького можна додати часникового присмаку. Виходить повітряний пиріг з гоструватої ноткою. Для млинцевого пирога це дуже незвично, але смачно.

Пиріг з млинцями коржів - це приклад того, як із звичних інгредієнтів можна зробити щось незвичайне, смачне і універсальне. А ще дуже зручне: багатьом знайома ситуація, коли приїжджають родичі з дітьми, і доводиться підлаштовувати під них меню. Млинцевий пиріг - як раз для цих випадків, його із задоволенням спробують як діти, так і дорослі гості.
Млинцевий пиріг з куркою готується досить легко. Втім, він так само легко і з'їдається, адже це страва подобається всій родині - і дорослим, і дітям. А твої млинцеві пироги з курячими начинками вийдуть найсмачнішими.