» » Піца Маргарита рецепт

Піца Маргарита рецепт

Рецепт піци Маргарита лежить в основі приготування всіх італійських піц, так як є уособленням і «кулінарним прапором» Італії. Червоний колір - помідори і томатний соус, білий - італійська Моцарелла, зелений - головна зелень Італії, свіжий базилік.
В домашніх умовах приготувати ідеальну неаполітанську піцу можливо, якщо правильно врахувати рецепт: замісити потрібне тісто, зварити ароматний томатний соус, вибрати хорошу Моцарелу і потрібні спеції.

Зміст
  • Тісто для Маргарити

  • Томатний соус для Маргарити

  • Рецепт Маргарити

  • Поради


  • Тісто для Маргарити


    Піца Маргарита рецепт

    Справжня італійська піца ґрунтується на правильному замісі тесту - його потрібно приготувати дріжджовим і еластичним.
    Знадобиться:

  • Оливкова олія - 3 ст. ложки;

  • Дріжджі сухі - 12 м;

  • Пшеничне борошно грубого помелу - 1 склянка;

  • Дрібна сіль - 1 ч. ложка;

  • Тепла кип'ячена вода - 170 мл;

  • Борошно «м'яких» сортів - 2 склянки.


  • Рецепт:

    1. Борошно обох сортів просій через сито кілька разів - тоді тісто вийде значно м'якше і пишніше.

    2. Сухі дріжджі і сіль додаємо в борошно і перемішати з допомогою виделки.

    3. Борошно висип на стіл, зроби в ній воронку. Влий туди оливкова олія, а потім заміси щільне (але еластичне!) тісто, поступово додаючи воду.

    4. Тісто скачай у формі кулі, накрий злегка вологим рушником і постав у тепле місце.

    5. Тісто буде підніматися приблизно протягом години (стеж, щоб воно вдвічі збільшилося).

    6. Піднялося тісто трохи підмішування, а потім розкачати в корж.









    При розкачування форми для піци, врахуй, що справжня італійська Маргарита повинна бути товщиною не більше 3 мм і близько 35 см в діаметрі.

    Томатний соус для Маргарити


    Піца Маргарита рецепт

    Рецепт Маргарити виключає можливість використання кетчупу, томатної пасти або купленого томатний соус - італійська піца повинна бути з соусом, обов'язково свіжо приготованим в домашніх умовах, і тільки з якісних помідорів.
    Знадобиться:

  • Базилік зелений - 20 р;

  • Помідори - 10 шт.;

  • Сіль - 1 ч. ложка;

  • Оливкова олія - 3 ч. ложки.


  • Рецепт:

    1. Помідори обшпар в окропі і очистити від шкірки.

    2. Протри через сито помідори або в блендері, але тільки не збивай, інакше соус втратить колір.

    3. Порви Руками базилік і додай до томатної маси.

    4. Туди ж вливаємо олію і постав соус трохи проваритися на повільному вогні.

    5. Отриманий соус процідити від шматочків базиліка і постав остуджуватися.


    Замість свіжих помідорів, італійська кухня часто використовують для приготування Маргарити помідори у власному соку - соус з них виходить ніжніше.

    Рецепт Маргарити


    Піца Маргарита рецепт

    Щоб приготувати Маргариту в домашніх умовах, вибирай тільки якісний сир Моцарелла : в пакетиках з розсолом сир краще не брати, інакше піца вийде неповноцінній, а якщо взяти напівтвердий сир - отримаєш тягнуться нитки.
    Знадобиться:

  • Тісто ;

  • Соус томатний - 140 г;

  • Оливкова олія - 1 ст. ложка;

  • Сир Пармезан - 70 г;

  • Базилік зелений - 4 гілочки;

  • Помідори - 2 3 шт.;

  • Сіль велика - 1 ч. ложка;

  • Сир Моцарелла - 200 р.


  • Рецепт:

    1. Форму для випічки змащуємо оливковою олією і розподіли по ній тісто.

    2. Розігрій Духовку до максимальної температури, а потім помісти в неї форму з тестом хвилин на п'ять. Таким чином, тісто злегка підсохне і не розм'якне від соусу.

    3. Моцарелу наріж дрібними кубиками, пармезан натріть на тертці, базилік подрібни, помідори наріж кружечками.

    4. По основі для піци гарненько розподіли томатний соус, викласти зверху шматочки Моцарели і помідори.

    5. Присипаючи зверху піцу тертим Пармезаном і базиліком, а зверху все злегка побризкай оливковою олією.

    6. Піцу помісти в гарячу духовку на 5-10 хвилин, так як справжня італійська Моцарелла плавиться досить швидко.


    Готову Маргариту можеш прикрасити розрізаними на половинки маслин.

    Поради


    Піца Маргарита рецепт

    Для того, щоб приготувати справжню Маргариту в домашніх умовах, не потрібно особливого кулінарного досвіду і знань, головне вміло користуватися всіма радами італійських майстрів піци:

  • Так як італійська піца під назвою Маргарита це основа для приготування будь-яких італійських піц, ти можеш додавати в класичний рецепт будь-які компоненти за смаком: шинку, болгарський перець, гриби, рибу, креветки, каперси і т. д.

  • Можна готувати піцу Маргариту без томатного соусу, використовуючи тільки помідори - їх кількість в цьому випадку потрібно збільшити в два рази.

  • Італійська кухня припускає варіант випічки піци без попереднього запікання тесту, тобто випікати всі разом вже з начинкою - в цьому випадку збільш час випічки до 20-25 хвилин.


  • Приготувати Маргариту в домашніх умовах, ти можеш за власним варіантом, взявши за основу класичний рецепт піци, а своїм кулінарним експериментом поділитися з нами.

    23-12-2014, 09:24
    Автор: admin
    Переглядів: 880
    Рейтинг: