» » Як приготувати голубці в духовці

Як приготувати голубці в духовці

Голубці - це поживне, корисне блюдо, яке містить багато білків, необхідних для будь-якого організму. Приготовлені в духовці, вони також корисні як частина збалансованого харчування. Твоїй увазі представлені два варіанти приготування улюбленої страви. Вивчай, як приготувати голубці в духовці, пробуй і пригощай близьких.

Зміст
  • Звичайні голубці

  • Ліниві голубці

  • Вегетаріанські голубці


  • Звичайні голубці


    Як приготувати голубці в духовці

    Інгредієнти:

  • Качан капусти (приблизний вага близько 15-2 кг).

  • Склянку рису (200 гр).

  • Яловичий фарш (близько 300 гр).

  • 3 моркви середньої довжини.

  • 3-4 середні цибулини.

  • 1 яйце.

  • Томатний сік (05 літра).

  • Спеції.

  • Сіль.


  • Спосіб приготування:

    1. Відвари рис до повної готовності. Стеж за тим, щоб рис не переварився, так він буде мати неапетитний вигляд і буде схожий на кашу.

    2. Постав на вогонь воду, злегка її підсолюємо. Вона тобі знадобиться для варіння листочків.

    3. Акуратно «роздягни качан капусти - зроби надріз гострим ножем навколо кочережки і поступово відділяй від вилка листочки.

    4. Кинь готові листя в киплячу воду і залиште варитися протягом 5-7 хвилин.

    5. Після закінчення цього часу відкинь листя в друшляк і даємо час, щоб з них стекла зайва вода.

    6. У цей час приготуйте начинку для голубців, розбиваючи у фарш яйце і змішуючи його з готовим рисом.

    7. Особливістю даного рецепту є зажарка, яку ти приготуєш, дрібно нарізаючи цибулю і натираючи моркву на тертці. Обсмаж їх на невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля набуде апетитний золотистий колір, додаємо в сковороду томатний сік, дай суміші закипіти, додай чорний і білий перець і щіпку цукру. По появі невеликих бульбашок засмажку зніми з вогню - вона готова.

    8. За цей час капустяне листя встигли охолонути, тому можна приступати до формування голубців. На середину листа необхідно покласти 1 столову ложку фаршу і загорнути його у вигляді конвертика. Грубу і товсту частину листа необхідно зрізати і видалити.

    9. Сформовані голубці виклади на деко і полів їх приготовленої засмажкою. Постав у духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готові голубці повинні мати золотистий вигляд і виділяти приємний запах. Якщо томатний сік буде активно википати, можна додати невелику кількість води.

    10. Після вимкнення плити рекомендується тушкувати голубці в духовці протягом 30-60 хвилин.









    Ліниві голубці


    Як приготувати голубці в духовці

    Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста - 1 шт. (середній вилок).

  • М'ясний фраш - 1 кг (яловичина або свинина).

  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.

  • Часник - 3 часточки.

  • Круглий рис - 1 стакан.

  • Рослинна олія - 60 р.

  • Куряче яйце - 2 шт.

  • Середня морква - 1 шт.

  • Сметана - 500 р.

  • Томатна паста - 3 столові ложки.

  • Сіль, перець, зелень за смаком.


  • Приготування:

    1. Розріж капусту навпіл і дрібно шинкуй тонкими смужками. Качан викинь.

    2. Рис уважно перебери, видаляючи сміття, а потім промити в холодній воді. Виклади в каструлю і додай води в пропорції 1 до 1. Включи повільний вогонь і вари рис до тих пір, поки вся вода не википить. Відкинь його на друшляк і знову промити холодною водою, щоб він не переварився.

    3. Акуратно ріпчасту цибулю наріж кубиками і натріть моркву на великій тертці. Додаємо в сковороду олію і засмаж овочі до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір. Зніми з вогню і остудити.

    4. У мисці змішайте томатну пасту і сметану, додавши дрібку чорного перцю і сіль за смаком, ретельно перемішати до однорідної густої кашки.

    5. Додай у фарш приготовану зажарку, рис, капусту, курячі яйця, перець, сіль та інші спеції за смаком.

    6. Гарненько перемішай і з допомогою змоченої у воді руки формуй круглі м'ясні кульки. Кожен кульку акуратно засмажити на олії до освіти з усіх боків золотистої скоринки. Потім виклади ліниві голубці в форму для духовки і залий їх готовим томатно-сметанним соусом. Ставимо в розігріту дл 180 градусів духовку на 50 хвилин.


    Вегетаріанські голубці


    Як приготувати голубці в духовці

    Інгредієнти:

  • Капуста - 1 качан.

  • Морква - 2 штуки.

  • Ріпчаста цибуля - 1 штука.

  • Баклажан - 3 штуки.

  • Рис - 100 р.

  • Солодкий болгарський перець - 2 штуки.

  • Томатний сік - 300 мл

  • Вода - 150 мл

  • Сіль.


  • Приготування:

    1. Моркву натріть на крупній тертці.

    2. Капусту розріж навпіл, видали качан і товсті частини листя. Відваріть в підсоленій воді до м'якості.

    3. Баклажан наріж кубиками, видали насіння. Пересип м'якоть сіллю і дай постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Потім промити під холодною проточною водою.

    4. Рис промити в холодній воді кілька разів.

    5. Солодкий перець наріж кубиками.

    6. Цибулю наріж кубиками.

    7. Змішай овочі, рис, влий 50 мл води. Додай чайну ложку солі і перемішати.

    8. Туші під кришкою при слабкому нагріванні до напівготовності.

    9. Загорни в листя капусти овочеву начинку.

    10. Виклади голубці в глибоку каструлю з товстими стінками, щоб вони щільно прилягали один до одного. Залити томатним соком і водою.

    11. Відправ голубці в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.


    Подавати голубці можна як самостійне блюдо, прикрасивши їх зеленню петрушки або кропу. Відмінним гарніром до страви можуть стати свіжі овочі - помідори, огірки, капуста броколі. Приємного апетиту!

    23-12-2014, 09:38
    Автор: admin
    Переглядів: 2226
    Рейтинг: