Як приготувати голубці в духовці

Голубці - це поживне, корисне блюдо, яке містить багато білків, необхідних для будь-якого організму. Приготовлені в духовці, вони також корисні як частина збалансованого харчування. Твоїй увазі представлені два варіанти приготування улюбленої страви. Вивчай, як приготувати голубці в духовці, пробуй і пригощай близьких.

Зміст

Звичайні голубці

Ліниві голубці

Вегетаріанські голубці

Звичайні голубці

Інгредієнти:

Качан капусти (приблизний вага близько 15-2 кг).

Склянку рису (200 гр).

Яловичий фарш (близько 300 гр).

3 моркви середньої довжини.

3-4 середні цибулини.

1 яйце.

Томатний сік (05 літра).

Спеції.

Сіль.

Спосіб приготування:

1. Відвари рис до повної готовності. Стеж за тим, щоб рис не переварився, так він буде мати неапетитний вигляд і буде схожий на кашу.


2. Постав на вогонь воду, злегка її підсолюємо. Вона тобі знадобиться для варіння листочків.


3. Акуратно «роздягни качан капусти - зроби надріз гострим ножем навколо кочережки і поступово відділяй від вилка листочки.


4. Кинь готові листя в киплячу воду і залиште варитися протягом 5-7 хвилин.


5. Після закінчення цього часу відкинь листя в друшляк і даємо час, щоб з них стекла зайва вода.


6. У цей час приготуйте начинку для голубців, розбиваючи у фарш яйце і змішуючи його з готовим рисом.


7. Особливістю даного рецепту є зажарка, яку ти приготуєш, дрібно нарізаючи цибулю і натираючи моркву на тертці. Обсмаж їх на невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля набуде апетитний золотистий колір, додаємо в сковороду томатний сік, дай суміші закипіти, додай чорний і білий перець і щіпку цукру. По появі невеликих бульбашок засмажку зніми з вогню - вона готова.


8. За цей час капустяне листя встигли охолонути, тому можна приступати до формування голубців. На середину листа необхідно покласти 1 столову ложку фаршу і загорнути його у вигляді конвертика. Грубу і товсту частину листа необхідно зрізати і видалити.


9. Сформовані голубці виклади на деко і полів їх приготовленої засмажкою. Постав у духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готові голубці повинні мати золотистий вигляд і виділяти приємний запах. Якщо томатний сік буде активно википати, можна додати невелику кількість води.


10. Після вимкнення плити рекомендується тушкувати голубці в духовці протягом 30-60 хвилин.

Ліниві голубці

Інгредієнти:

Білокачанна капуста - 1 шт. (середній вилок).

М'ясний фраш - 1 кг (яловичина або свинина).

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 3 часточки.

Круглий рис - 1 стакан.

Рослинна олія - 60 р.

Куряче яйце - 2 шт.

Середня морква - 1 шт.

Сметана - 500 р.

Томатна паста - 3 столові ложки.

Сіль, перець, зелень за смаком.

Приготування:

1. Розріж капусту навпіл і дрібно шинкуй тонкими смужками. Качан викинь.


2. Рис уважно перебери, видаляючи сміття, а потім промити в холодній воді. Виклади в каструлю і додай води в пропорції 1 до 1. Включи повільний вогонь і вари рис до тих пір, поки вся вода не википить. Відкинь його на друшляк і знову промити холодною водою, щоб він не переварився.


3. Акуратно ріпчасту цибулю наріж кубиками і натріть моркву на великій тертці. Додаємо в сковороду олію і засмаж овочі до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір. Зніми з вогню і остудити.


4. У мисці змішайте томатну пасту і сметану, додавши дрібку чорного перцю і сіль за смаком, ретельно перемішати до однорідної густої кашки.


5. Додай у фарш приготовану зажарку, рис, капусту, курячі яйця, перець, сіль та інші спеції за смаком.


6. Гарненько перемішай і з допомогою змоченої у воді руки формуй круглі м'ясні кульки. Кожен кульку акуратно засмажити на олії до освіти з усіх боків золотистої скоринки. Потім виклади ліниві голубці в форму для духовки і залий їх готовим томатно-сметанним соусом. Ставимо в розігріту дл 180 градусів духовку на 50 хвилин.

Вегетаріанські голубці

Інгредієнти:

Капуста - 1 качан.

Морква - 2 штуки.

Ріпчаста цибуля - 1 штука.

Баклажан - 3 штуки.

Рис - 100 р.

Солодкий болгарський перець - 2 штуки.

Томатний сік - 300 мл

Вода - 150 мл

Сіль.

Приготування:

1. Моркву натріть на крупній тертці.


2. Капусту розріж навпіл, видали качан і товсті частини листя. Відваріть в підсоленій воді до м'якості.


3. Баклажан наріж кубиками, видали насіння. Пересип м'якоть сіллю і дай постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Потім промити під холодною проточною водою.


4. Рис промити в холодній воді кілька разів.


5. Солодкий перець наріж кубиками.


6. Цибулю наріж кубиками.


7. Змішай овочі, рис, влий 50 мл води. Додай чайну ложку солі і перемішати.


8. Туші під кришкою при слабкому нагріванні до напівготовності.


9. Загорни в листя капусти овочеву начинку.


10. Виклади голубці в глибоку каструлю з товстими стінками, щоб вони щільно прилягали один до одного. Залити томатним соком і водою.


11. Відправ голубці в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Подавати голубці можна як самостійне блюдо, прикрасивши їх зеленню петрушки або кропу. Відмінним гарніром до страви можуть стати свіжі овочі - помідори, огірки, капуста броколі. Приємного апетиту!