» » Начинка з сиру для пиріжків

Начинка з сиру для пиріжків

Далеко не всі люблять сир, хоча з дитинства звикли чути про користь цього продукту. Про те, що в ньому міститься багато корисного білка, кальцію, так необхідного для здоров'я кісток. Але переконувати кого-небудь змінити свої смакові пристрасті - безнадійна справа. Тому наші рецепти для тих, хто відноситься до цього смачного і корисного продукту з належним йому повагою.
Сир в начинку для пиріжків в руках досвідченої господині може зазнати такі метаморфози, що не кожен відразу зуміє розпізнати, з чого приготовлена така повітряна, ніжна, надзвичайно смачна начинка. Універсальність сиру для його використання в якості начинки полягає в тому, що він відмінно поєднується і з солодкими компонентами, і з сиром, сіллю, зеленню. Тобто начинка з сиру для пиріжків дає можливість потрапити на будь-який смак. З ним можна приготувати солодкі пиріжки з листкового тіста або несолодкі - смажені, печені.

Зміст
  • Як правильно вибрати сир

  • Несолодкі сирні начинки

  • Солодкі сирні начинки для пиріжків


  • Як правильно вибрати сир


    Начинка з сиру для пиріжків

    Варіантів вже існуючих сирних безліч начинок. Але це не значить, що ними стоїть і обмежитися. Завжди є можливість удосконалити, змінити смак начинки, додавши який-небудь особливий інгредієнт, який до тебе ніхто ще не додумався використовувати. Якщо ти не готова поки до польоту творчої думки і експериментів у ділі приготування начинок, скористайся тим, що вже придумали, випробували і оцінили інші.
    Важко приготувати щось смачне, якщо в основі закладено продукт низької якості. Ніякими добавками не скрасишь смак сиру, якщо він спочатку був обраний неправильно і володіє надмірно кислим смаком і різким запахом. Тому будь уважна при його виборі.








    1. Купуючи сир в магазині, зверни увагу на саму упаковку і на те, що на ній написано. Упаковка не повинна бути расквашенной. Подивись на дату виготовлення і намагайся придбати свіжий продукт, а не той, термін реалізації якого закінчується. У складі натурального продукту повинні бути тільки молоко і закваска. Для солодкої начинки краще підійде сир з високим відсотком жирності. Для солоної - будь, але той, що жирніше, більш смачний. Обирай продукт такого виробника, якого знаєш. Чия репутація не викликає сумнівів.

    2. Якщо вибираєш сир для покупки на ринку, зверни увагу на його колір і запах. Він повинен бути білим або кремовим, з приємним, трохи віддає кислинкою, ароматом. Сир не повинен бути занадто сухим або ж, навпаки, містити велика кількість сироватки. Спробуй невеликий шматочок перед покупкою - якщо він в міру кислий і досить м'який - можеш брати. Дуже розсипчастий сир - не кращий вибір.


    Несолодкі сирні начинки


    Начинка з сиру для пиріжків

    Начинка з яйцями і зеленню
    Інгредієнти:
    Сир - 300 г;

  • Яйця, зварені круто, - 2 шт.;

  • Цибуля зелена пучок, 100-150 г;

  • Кріп - кілька гілочок;

  • Сіль - за смаком.

  • Як приготувати:



    1. Яйця натріть на тертці або наріж кубиками.

    2. Зелень подрібни.

    3. Сир добре розітри. Після цього змішай всі компоненти і посоли.


    Можна відразу завантажити всі інгредієнти в блендер і збити. Якщо начинка буде розсипатися, можеш додати туди сире яйце або розм'якшене вершкове масло.
    З цибулею і сиром

  • Сир - 05 кг;

  • Цибуля ріпчаста - 2-3 головки;

  • Сіль, перець - за смаком.


  • Як приготувати:

    1. Нарізану часточками цибулю і сир подрібни в блендері.

    2. Додай достатню кількість чорного перцю, добре перемішай. Посоли. Начинка буде соковитою, схожою за смаком на м'ясний фарш і трохи солодкуватою - від цибулі. Дуже хороша для смажених пиріжків або чебуреків.


    Сирна Начинка з сулугуні

  • Сир сулугуні - 250 г;

  • Сир жирний - 250 г;

  • Сметана - 2-3 ст. ложки;

  • Зелень (петрушка, базилік, м'ята) - по гілочці;

  • Сіль, перець - за смаком.


  • Спосіб приготування:

    1. Всі інгредієнти пропусти через м'ясорубку або змішай в блендері.

    2. Приправ за смаком сіллю і перцем. Додай сметану.


    Начинку можна використовувати для листкових пиріжків або великого відкритого пирога. Сулугуні при бажанні успішно замінюють бринзою або іншим ропні сиром.
    Сирна Начинка з часником

  • Сир жирний - 300 г;

  • Часник - 2 зубчики;

  • Сметана - 3 ст. ложки;

  • Кріп і петрушка - пару гілочок;

  • Сіль, перець - за смаком.


  • Як готувати:

  • Сир протри до однорідної консистенції.

  • Подрібнюємо зелень і часник, змішуємо з сиром.

  • Додай за смаком сіль і перець і заправ отриману суміш сметаною. Багато сметани відразу не додавай, щоб начинка не вийшла рідкою.


  • Солодкі сирні начинки для пиріжків


    Начинка з сиру для пиріжків

    Варіант №1:

  • Сир - 400 г;

  • Цукор - 2 ст. ложки;

  • Банан - 1 шт.


  • Всі компоненти растираешь в блендері - і начинка, яка припаде до смаку дітям, - готова. Відмінний варіант для листкових пиріжків і для печених пиріжків із здобного дріжджового тіста.
    Варіант №2:

  • Сир - 500 г;

  • Яєчні жовтки - 2 шт.;

  • Цукор - 1 ст. ложка;

  • Масло вершкове, розтоплене - 2 ст. ложки;

  • Мелена кориця, сіль - за смаком.


  • Спосіб приготування:

    1. Жовтки розтираємо з цукром, змішай з розтопленим вершковим маслом. Додай трішки солі і кориці.

    2. Суміш з'єднай з добре протертим, некислим сиром. Ретельно перемішати і поставити на кілька хвилин у холодильник.


    Варіант №3:

  • Сир - 250 г;

  • Яйце сире - 1 шт.;

  • Масло вершкове - 50 г;

  • Ванілін - 05 пакетика;

  • Цукор - 05 склянки;

  • Сіль - за смаком.


  • Змішай всі інгредієнти для отримання однорідної еластичної маси.
    У солодкі начинки з сиру для надання їм різних смакових ноток можна додати натерту цедру лимона, родзинки, цукати, шматочки чорносливу або інших сухофруктів, консервовані або свіжі ягоди і фрукти. Експериментуй і поділися з нами найбільш вдалими варіантами.

    23-12-2014, 09:54
    Автор: admin
    Переглядів: 2322
    Рейтинг: