» » Як приготувати чебуреки будинку

Як приготувати чебуреки будинку

Раніше чебуреки смажили тільки на тваринному жирі, а в якості начинки використовували січене м'ясо. Сьогодні ж смаження чебуреків відбувається на рослинній олії, а в якості начинки можна використовувати все, що душі завгодно. Як приготувати чебуреки будинку, щоб вони вийшли смачними, рум'яними і хрусткими?
Я запропоную тобі 2 рецепта тіста для чебуреків та кілька начинок до них.

Зміст
  • Тісто на кефірі

  • Тісто з горілкою

  • М'ясна начинка

  • Сирна начинка

  • Капустяна начинка

  • Як готувати чебуреки

  • Поради та рекомендації з приготування чебуреків


  • Тісто на кефірі


    Як приготувати чебуреки будинку

    Для чебуреків я готую тільки таке тісто, тому що воно дуже просте. Для нього тобі знадобляться наступні продукти:

  • Борошно - 500 грамів;

  • Кефір - 1 склянка;

  • Сіль - 1/2 чайної ложки;

  • Яйце куряче - 1 штука.


  • Заміси тісто:

    1. У кефір вбий яйце і додай сіль. Перемішати масу до однорідного стану;

    2. В рідина поступово всипай борошно, одночасно помішуючи масу;

    3. Виклади масу на стіл і замісити круте, але не занадто жорстке тісто;

    4. Оберни тісто харчовою плівкою і залиш на столі на 20 хвилин, після чого можна приступати до ліплення чебуреків.


    Тісто з горілкою


    Як приготувати чебуреки будинку

    За цим рецептом чебуреки при смаженні будуть покриватися симпатичними бульбашками. Але на смак горілка ніяк не відіб'ється. Приготуйте наступні інгредієнти:

  • Молоко - 1 стакан;

  • Горілка - 75 мілілітрів;

  • Борошно - 450 грамів;

  • Сіль - 1/2 чайної ложки.









  • Заміси тісто наступним чином:

    1. Підігрій злегка молоко і розчини в ньому сіль;

    2. Борошно розсип на столі і сформуй купку, а в її центрі зроби поглиблення;

    3. Налий у поглиблення молоко;

    4. Обережно замешивай тісто, одночасно додаючи горілку тонкою цівкою;

    5. Припини місити тісто, коли воно стане густим. Якщо воно вийшло занадто м'яке, то додайте ще трохи борошна;

    6. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залиште його на столі на 30 хвилин. Тепер можеш приступити до ліплення чебуреків.


    М'ясна начинка


    Як приготувати чебуреки будинку

    Для м'ясної начинки тобі потрібно:

  • Фарш зі свинини - 500 грамів;

  • Фарш з яловичини - 500 грамів;

  • Цибуля ріпчаста - 2 великі головки;

  • Вода - 300 грамів;

  • Зелень і спеції - за смаком.


  • Приготуй начинку за рецептом:

    1. Почистити цибулю і протри його через м'ясорубку, змішай зі свинячим і яловичим фаршем і водою;

    2. У майже готову начинку додай дрібно нарізану зелень і спеції. Я зазвичай додаю чорний перець і петрушку. А що ти додаси?

    3. Ретельно перемішай м'ясну начинку: вона повинна бути злегка рідкою.


    Сирна начинка


    Як приготувати чебуреки будинку

    Мої домочадці найбільше люблять сирні чебуреки. Для цього знадобиться тільки тертий сир твердих сортів. Деякі господині рекомендують в кожен чебурек загорнути ще не тертий скибочку сиру. Але різниці між такими чебуреками я не помітила.

    Капустяна начинка


    Як приготувати чебуреки будинку

    Для цієї начинки тобі потрібні наступні продукти:

  • Капуста - 1 кілограм;

  • Цибуля ріпчаста - 150 грамів;

  • Яйце куряче - 2 штуки;

  • Сіль - за смаком;

  • Рослинна олія - за смаком.


  • Приготуй її за рецептом:

    1. Зваріть яйця круто, а цибулю і капусту дрібно поріж;

    2. У сковороду наливаємо олії і туши під кришкою на малому вогні капусту з цибулею. В кінці гасіння посоли начинку;

    3. Яйця потри на тертці або перетираємо руками, додай в капусту.


    Як готувати чебуреки


    Як приготувати чебуреки будинку

    Традиційно чебуреки мають форму півмісяця. Щоб їх зліпити, потрібно:

    1. Скачати частину тіста в кульку і обсипати борошном;

    2. Розкачати кульку тіста в коло за допомогою качалки;

    3. Розподілити начинку так, щоб вона мала форму півкола;

    4. Склади пласт тісто вдвічі півколом і защеми краю;

    5. З допомогою виделки зроби фігурні лінії по краях чебурека;

    6. Обсмаж пиріжки з двох сторін у фритюрі на розпеченій сковороді.


    Такі пиріжки виходять хрусткими зовні, але м'якими всередині.

    Поради та рекомендації з приготування чебуреків


    Щоб у тебе чебуреки вийшли ще більш смачними, я розповім тобі секрети їх приготування:

  • Завжди для приготування тіста просеивай борошно. Тоді тісто буде простіше працювати при ліпленні пиріжків;

  • Намагайся робити начинку трохи рідкої. В іншому випадку готові чебуреки будуть пересушеними;

  • Ти можеш додавати в начинку різні спеції за смаком. Я крім чорного меленого перцю нічого не додаю, а ти?

  • Не починай смажити чебуреки, поки масло ще не загострилося. В іншому випадку вони будуть занадто жирними і непоказними.


  • Як приготувати чебуреки будинку

    Чебуреки - це дуже смачне блюдо, яке можна подавати на друге разом зі сметаною. Деякі люблять їсти їх з майонезом. Ну а я волію їсти сирні чебуреки, запиваючи солодким чаєм. Готуй чебуреки на радість собі і своїм домашнім.

    23-12-2014, 12:54
    Автор: admin
    Переглядів: 572
    Рейтинг: