Як гасити картоплю з м'ясом

Приготування тушкованої картоплі з м'ясом проста у виконанні, але лише у разі застосування визначених навичок і хитрощів для приготування даної страви. Застосовуючи різний вигляд яловичини і прянощів можна зробити справжнє кухарську твір, що внесе різноманітність в повсякденне меню.

Зміст

Як гасити картоплю з м'ясом грамотно?

Картопля з овочами і м'ясом

Тушкована картопля з курячим філе

Картопля з петрушкою і куркою

Як гасити картоплю з м'ясом грамотно?

Спочатку слід приготувати м'ясо до абсолютної готовності: так як картопля гаситься значно швидше. Правильніше м'ясо порізати маленькими шматками і викласти в посуд з товстим дном.
Для смаження згодиться жир, пісне масло або маргарин. У випадку, якщо м'ясо почне липнути до сковорідці, потрібно долити трохи води, дати їй закипіти і довести до готовності. Потім додати порізану картоплю. М'ясо можна взяти будь-яку, але краще яловичина або свинина. Його слід нарізати шматочками, щоб вони були однаковими за розміром, і злегка підсмажити їх на сковороді, на якій будуть після обсмажуватися овочі з додаванням рослинної масла. Потім слід натерти морквину і також злегка підрум'янити. Після потрібно викласти на сковороду дрібно нарізану цибулю.







Томати можна взяти мариновані або свіжі. Їх потрібно дрібно порізати і додати засмажку. Також можна взяти томатну пасту. При потребі можна долити в томатну пасту, воду або бульйон (останній повинен покривати верх картоплі). Потім можна додати прянощі - допускається вживати всілякі спеції згідно з обличчястим пристрастям, але традиційним видом тушкованої картоплі з м'ясом є - картопля, заправлена лаврушкой і перцем. Приготовлена картопля з м'ясом особливо хороша овочевий з піджаркою або з томатом. Блюдо потрібно щільно накривати кришкою під час приготування, щоб воно вийшло не сухе і з рум'яною скоринкою.

Картопля з овочами і м'ясом

Для цієї страви знадобляться продукти:

яловиче м'ясо - півтора кілограма;

морква - 2 штуки;

бульйон - 1 літр;

ріпчаста цибуля - 1 штука;

картопля - 07 кг;

часник - 1 зубок;

борошно - 150 г;

вершкове масло - 50 г;

сіль, перець і базилік - за бажанням.

Страва готується так:

1. М'ясо промити в прохолодній воді, посолити і перчити.


2. Обваляти його в борошні, покласти м'ясо в дуже гарячу сковорідку.


3. Смажити з 2-х сторін, поки воно не буде готове, якщо потрібно, то можна підлити трохи олії.


4. Коли вирізка приготується, у цій же сковорідці слід посмажити дрібно нарізану цибулю (близько 2-х хвилин), часник і моркву.


5. Після треба викласти м'ясо назад на сковороду, підлити м'ясний бульйон і все добре перемішати.


6. Почекати, коли все закипить, додати сіль, посипати перцем і базиліком.


7. Приготоване м'ясо потрібно викласти в каструлю з товстим дном (має вийти 6 порцій).


8. Почищену картоплю дрібно нарізати і покласти поверх м'яса.


9. Підлити масло, додати перець і спеції.


10. Запечатати м'ясо фольгою і поставити в духовку на 1 годину.


11. Після фольгу прибрати і почекати 40 хв, поки не утвориться скоринка.

Готову страву розкласти на порційні тарілки і прикрасити на свій розсуд.

Тушкована картопля з курячим філе

Для цієї страви знадобляться:

картопля - 05 кілограма;

цибуля - 1 штука;

копчена грудинка - 100 грам;

томатна паста - 1 ст. ложка;

сіль, перець.

Приготування:

1. Картоплю помити в проточній воді, почистити і порізати на кружечки.


2. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і спасерувати його на пісному маслі.


3. Грудинку нарізати маленькими кубиками. Викласти м'ясо в каструлю з глибоким дном налити воду (бульйон), додати цибулю і картоплю. Наливати потрібно стільки бульйону, щоб він покрив м'ясо і картоплю.


4. Додати томат, лавровий лист, сіль, перець. Закрити щільно кришку і варити 1 год на малому вогні.


5. Подавати з січеною зеленню і сметаною.

Картопля з петрушкою і куркою

Для приготування цієї страви слід підготувати:

молода картопля - 1 кг;

філе курки - 150 грам;

бульйон з м'яса - 05 літра;

вершкове масло - 80 грам;

зелень, спеції, сіль і чорний перець.

Даний рецепт передбачає наступну інструкцію по його приготуванню:

1. Почищену картоплю слід порізати дрібними кружечками і викласти на сковорідку.


2. Додати порізане на кубики філе курки.


3. Налити підготовлений бульйон, посипати перцем і посолити за смаком.


4. Поверх картоплі можна покласти вершкове масло.


5. Накрити кришкою і прокип'ятити. Потім, зробивши вогонь менше, проварюють півгодини.


6. Готову картоплю з м'ясом посипати різноманітною зеленню.

Найкраще тушковану картоплю з м'ясом готувати безпосередньо перед подачею на стіл, щоб можна було спожити страву відразу. Тому що, коли воно охолоне, у нього не буде колишнього смаку. Вже про те, щоб воно стояло в холодильнику кілька днів, і говорити не потрібно. Ну а якщо доведеться залишити картоплю до завтрашнього дня, то є невеликий секрет: коли страва буде готуватися, в нього потрібно додати трохи більше води.