Як приготувати молочний суп

Молочний суп - це ніжне на смак і дуже поживне перше блюдо. Такі супи улюблені і у дітей, і у дорослих. Напевно в дитинстві мама намагалася нагодувати тебе цим супом, примовляючи: «Ще ложечку». Як приготувати молочний суп? У цьому немає нічого складного. А молоко прекрасно поєднується з багатьма іншими продуктами.

Зміст

Суп молочний з грибами

Суп молочний з кабачками

Суп молочний з вермішеллю

Суп молочний альпійський

Суп молочний з Білорусі

Корисні поради

Суп молочний з грибами

Для приготування цієї страви ти можеш взяти будь-які гриби. Я використовувала печериці, як найдоступніші.

Інгредієнти:

Печериці - 300 р.

Молоко - 1 л.

Картопля середніх розмірів - 4 шт.

Морква середнього розміру (або дві маленькі) - 1 шт.

Соняшникова олія - 40 мл

Цибуля ріпчаста (білий або фіолетовий) - 1 шт.

Плавлений сир (вибирай без ароматизаторів) - 100 р.

Сіль - за смаком.

Петрушка, кріп - за смаком.

Приготування:

1. Печериці розріж на чотири частини (якщо гриби маленькі, то можна на дві), залий холодною водою, посолити і постав на вогонь. Вода повинна покривати печериці не більше ніж на 2 див.


2. Картопля наріж часточками. Цибулю наріж дрібними кубиками. Моркву натріть на крупній тертці.


3. Коли гриби закиплять, додай до них молоко і картоплю.


4. Обсмаж на олії цибулю до прозорості. Потім додай до нього моркву і обсмаж, поки вона не стане м'якою (приблизно 5 хвилин).


5. Коли картопля буде зварений до напівготовності, додаємо зажарку в каструлю і варіть до готовності картоплі.


6. В кінці приготування додай плавлений сир. Щоб він краще розчинився, натріть його на крупній тертці або наріж дрібними шматочками.


7. Готовий суп зніми з вогню, всип дрібно нарізану зелень, накрий кришкою і залиште настоюватися на 10 хвилин.

Суп молочний з кабачками

Інгредієнти:

Вода - 600 мл Можна замінити овочевим бульйоном.

Молоко - 700 мл

Картопля - 400 р.

Кабачки - 800 р.

Зелений горошок - 250 р.

Морква - 1 штука.

Часник - 1 зубчик.

Зелена цибуля - 1 пучок.

Сіль - за смаком.

Приготування:

1. Кабачки почистити і наріж кубиками. Якщо кабачок великий, видали серцевину.


2. Моркву натріть на крупній тертці.


3. Картопля наріж кубиками.


4. З горошку злийте рідину.


5. Часник натріть на дрібній тертці.


6. Овочі залий молоком і водою, доведи до кипіння.


7. Зменш нагрівання до мінімального і варіть до розм'якшення картоплі та кабачків.


8. Посоли за смаком, посип суп дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Суп молочний з вермішеллю

Цей варіант - справжній смак дитинства, адже всі ми їли такий супчик, коли були маленькими.

Інгредієнти:

Молоко - 500 мл

Вода - 100 мл

Вермішель - 4 ст. л.

Цукор - 2 ст. л.

Сіль - 03 ст. л.

Приготування:

1. Молоко з водою змішай, доведи до кипіння.


2. Додай цукор, сіль, макарони і варіть до готовності. У різних видів макаронів свій час приготування, тому орієнтуйся по інструкції на упаковці і не забувай час від часу пробувати.

Суп молочний альпійський

Інгредієнти:

Молоко - 800 мл.

Хліб пшеничний - 300 р.

Яєчні жовтки - 4 шт.

Цукор - 1 ч. л.

Сіль - 05 ч. л.

Масло вершкове - 2 ст. л.

Твердий сир - 50 р.

Приготування:

1. Скибочки хліба обсмажити на вершковому маслі з обох сторін.


2. Молоко доведи до кипіння, потім додай сіль і цукор, зменшити нагрів до мінімального.


3. Додай по одному жовтки, постійно помішуючи молоко дерев'яною лопаткою.


4. Коли молоко почне густіти, зніми каструлю з вогню.


5. Виклади грінки в супницю або тарілки, і залий молоком. Подавай до столу, посипавши тертим сиром.

Суп молочний з Білорусі

Суп «Затірка» - один з традиційних рецептів білоруської кухні.
Інгредієнти:

Яйце - 1 штука.

Борошно пшеничне - 150 р.

Вода - 20 мл

Масло вершкове - 40 р.

Цукор - 1 ст. л.

Сіль - 03 ч. л.

Молоко - 500 мл

Приготування:

1. На сухій сковороді обсмажити борошно, щоб вона стала золотистого кольору.


2. Додай до борошні третину масла, яйце і воду.


3. Перемішати всі інгредієнти і перетирай масу пальцями, щоб вийшли кульки.


4. Молоко доведи до кипіння, після чого додай до нього сіль і цукор, борошняну суміш.


5. Перемішай і варіть на середньому вогні ще 7 хвилин.


6. Розлити суп по тарілках, додаємо по шматочку вершкового масла і подавай до столу.

Корисні поради

Не готуй молочний суп у великих кількостях, оскільки це досить швидко псується блюдо. Краще всього приготувати його з таким розрахунком, щоб з'їсти за один «присід». При тривалому зберіганні і зовнішній вигляд, смак супу значно погіршуються.

Готувати супи ти можеш з цільним, згущеним, сухим молоком. Також можна розбавляти звичайне молоко водою. Воду додавати в молоко в самому початку варіння.

Для приготування супу краще візьми каструлю з товстим дном - в ній молоко не пригорить. Каструля повинна бути виготовлена з алюмінію або нержавіючої сталі.

Щоб молоко не «збігло», змаж стінки каструлі звичайним маслом - приблизно на 5 см вище рівня молока.

Рис і макаронні вироби краще попередньо відварити у воді, а потім вже закласти в молоко.

Молочні супи сприяють виведенню шлаків і радіонуклідів з організму, знижує рівень цукру в крові і має ще багатьма корисними властивостями. Тому, готуючи суп з молоком для своїх домочадців, ти не тільки радуєш їх шлунки, але і зміцнюєш їх здоров'я.