Буріто в домашніх умовах

Буріто в домашніх умовах - це мексиканське блюдо, яке робиться з тортильї (м'якої пшеничного або кукурудзяного коржа) та різноманітних начинок з соусами. Наповненням може бути фарш, рис, сир, помідори, квасоля, іноді салат. Соусом може служити сметана, але зазвичай подають буріто з томатним соусом на основі перцю чилі. Слово «буріто» означає в перекладі з іспанської «маленький ослик», оскільки сама страва дуже нагадує вухо ослика або згорнуте покривало, що лежить на його спині.

Зміст

Як приготувати тортилью для буріто?

Мексиканське «класичне» буріто

Буріто з куркою і грибами

Буріто з овочами і сиром

Як приготувати тортилью для буріто?

Звичайно, ти можеш купити вже готові коржі в магазині. Але хіба не смачніше і приємніше приготувати їх своїми руками?
Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 200 р.

Розпушувач - 05 ч. л.

Олія соняшникова - 40 мл

Вода - 90 мл

Сіль - 03 ч. л.

Приготування:

1. Борошно просій і перемішати з розпушувачем і сіллю.


2. Додай рослинне масло, перемішати.


3. Додай гарячу воду (але не окропом), перемішай. Вливай воду порціями, щоб тісто не вийшло занадто рідким.


4. Замішай тісто і розділити його на кульки. Розмір кульки буде залежати від діаметру сковороди, в якій ти збираєшся випікати тортільяс.


5. Накрий кульки вологим рушником і дай їм постояти півгодини.


6. Розкачай кульки в тонкі коржі.


7. Випікай тортільяс на сухій сковороді по 30-40 секунд з кожної сторони.

Мексиканське «класичне» буріто

Інгредієнти:

тортільяс або лаваш вірменський - 10 штук (можна і менше, дивлячись на скільки порцій ти розраховуєш);

помідори - 3 штуки;

стручок солодкого перцю - 2 штуки;

огірок - 2 штуки;

цибуля ріпчаста - 2 штуки;

сир - 300 г;

печериці - 250 г;

половини курячих грудок - 10 шт. (якщо менше порцій то і менше) ;

майонез - 200 г;

сіль - за смаком.

Приготування:

1. Курку відваріть до готовності в підсоленій воді. Дай їй охолонути, наріж маленькими шматочками і поперчи.


2. Печериці залий холодною водою, провари 5-7 хвилин після закипання, наріж дрібними шматочками.


3. Наріж всі інші овочі (помідори, огірки, цибуля, стручок солодкого перцю) і обсмаж їх разом 2-3 хвилини.


4. Змішай овочі, курку, печериці, твердий тертий сир і майонез;


5. Загорни отриману начинку в тортилью або лаваш. Зверху змаж коржі майонезом (сметаною, іншим соусом на твій смак).


6. Поклади запікатися в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Страву можна подавати на стіл з рисом, з тушкованими бобами, з різними соусами і зеленню.

Буріто з куркою і грибами

Інгредієнти (на 6 порцій):

тортилья або лаваш вірменський - 6 шт.;

філе курки - 2 шт.;

свіжі помідори - 2 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

часник - 1 або 2 зубки;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

гриби шампіньйони - 200 г;

петрушка - 1 пучок;

сир - 150 г;

сіль і перець - за смаком;

соняшникова олія.

Приготування:

1. Відвари до готовності курку, остуди, наріж на дрібні шматочки і поперчи;


2. наріж на дрібні шматочки овочі;


3. смаж інгредієнти на соняшниковій олії в такій послідовності:


4. трохи підсмаж цибулю (до золотої скоринки);


5. додай часник;


6. додай філе, перемішай і смаж 2 хвилини;


7. додай сирі печериці і смаж 5-7 хвилин;


8. додай болгарський перець, сіль, перець;


9. додай помідори;


10. додай зелень і спеції за смаком;


11. перемішати начинку, трохи остуди її;


12. згорни буріто конвертиком, щоб начинка не випала;


13. посип буріто твердим тертим сиром, поставити в духовку приблизно на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився.

Буріто з овочами і сиром

Інгредієнти ( на 3 порції):

тортилья або вірменський лаваш - 3 штуки;

баклажан - 1 шт. (або 2 маленьких);

морква - 1 шт;

кабачок - 1 великий або 2 маленьких;

помідори - 3 штуки;

паприка (солодкий стручковий перець) - 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт. (бажано червоний);

твердий сир - 70 г;

чебрець - 1 чайна ложка;

оливкова олія;

сіль, перець - за смаком.

Приготування:

1. Наріж дрібними шматочками овочі;


2. наливаємо в сковороду оливкове масло і обсмажити овочі, в кінці додаємо помідори;


3. дай отриманої рагу трохи охолонути;


4. буріто загорни конвертиками;


5. посипаємо сиром і ставимо в духовку на 5-7 хвилин до розплавлення сиру;

Якщо у тебе під рукою немає тортильї, її завжди можна замінити на вірменський лаваш.
Оскільки приготування самої коржі займає лише кілька хвилин, підготуй начинку заздалегідь.
Буріто - дуже смачна страва і можливість всіляко проявити свої творчі здібності. Політ фантазії безмежний, адже можна експериментувати з різними соусами, спеціями і начинками.