» » Буріто в домашніх умовах

Буріто в домашніх умовах

Буріто в домашніх умовах - це мексиканське блюдо, яке робиться з тортильї (м'якої пшеничного або кукурудзяного коржа) та різноманітних начинок з соусами. Наповненням може бути фарш, рис, сир, помідори, квасоля, іноді салат. Соусом може служити сметана, але зазвичай подають буріто з томатним соусом на основі перцю чилі. Слово «буріто» означає в перекладі з іспанської «маленький ослик», оскільки сама страва дуже нагадує вухо ослика або згорнуте покривало, що лежить на його спині.

Зміст
  • Як приготувати тортилью для буріто?

  • Мексиканське «класичне» буріто

  • Буріто з куркою і грибами

  • Буріто з овочами і сиром


  • Як приготувати тортилью для буріто?


    Буріто в домашніх умовах

    Звичайно, ти можеш купити вже готові коржі в магазині. Але хіба не смачніше і приємніше приготувати їх своїми руками?
    Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 200 р.

  • Розпушувач - 05 ч. л.

  • Олія соняшникова - 40 мл

  • Вода - 90 мл

  • Сіль - 03 ч. л.


  • Приготування:

    1. Борошно просій і перемішати з розпушувачем і сіллю.

    2. Додай рослинне масло, перемішати.

    3. Додай гарячу воду (але не окропом), перемішай. Вливай воду порціями, щоб тісто не вийшло занадто рідким.

    4. Замішай тісто і розділити його на кульки. Розмір кульки буде залежати від діаметру сковороди, в якій ти збираєшся випікати тортільяс.

    5. Накрий кульки вологим рушником і дай їм постояти півгодини.

    6. Розкачай кульки в тонкі коржі.

    7. Випікай тортільяс на сухій сковороді по 30-40 секунд з кожної сторони.









    Мексиканське «класичне» буріто


    Буріто в домашніх умовах

    Інгредієнти:

  • тортільяс або лаваш вірменський - 10 штук (можна і менше, дивлячись на скільки порцій ти розраховуєш);

  • помідори - 3 штуки;

  • стручок солодкого перцю - 2 штуки;

  • огірок - 2 штуки;

  • цибуля ріпчаста - 2 штуки;

  • сир - 300 г;

  • печериці - 250 г;

  • половини курячих грудок - 10 шт. (якщо менше порцій то і менше) ;

  • майонез - 200 г;

  • сіль - за смаком.


  • Приготування:

    1. Курку відваріть до готовності в підсоленій воді. Дай їй охолонути, наріж маленькими шматочками і поперчи.

    2. Печериці залий холодною водою, провари 5-7 хвилин після закипання, наріж дрібними шматочками.

    3. Наріж всі інші овочі (помідори, огірки, цибуля, стручок солодкого перцю) і обсмаж їх разом 2-3 хвилини.

    4. Змішай овочі, курку, печериці, твердий тертий сир і майонез;

    5. Загорни отриману начинку в тортилью або лаваш. Зверху змаж коржі майонезом (сметаною, іншим соусом на твій смак).

    6. Поклади запікатися в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.


    Страву можна подавати на стіл з рисом, з тушкованими бобами, з різними соусами і зеленню.

    Буріто з куркою і грибами


    Буріто в домашніх умовах

    Інгредієнти (на 6 порцій):

  • тортилья або лаваш вірменський - 6 шт.;

  • філе курки - 2 шт.;

  • свіжі помідори - 2 шт.;

  • болгарський перець - 1 шт.;

  • часник - 1 або 2 зубки;

  • ріпчаста цибуля - 2 шт.;

  • гриби шампіньйони - 200 г;

  • петрушка - 1 пучок;

  • сир - 150 г;

  • сіль і перець - за смаком;

  • соняшникова олія.


  • Приготування:

    1. Відвари до готовності курку, остуди, наріж на дрібні шматочки і поперчи;

    2. наріж на дрібні шматочки овочі;

    3. смаж інгредієнти на соняшниковій олії в такій послідовності:

    4. трохи підсмаж цибулю (до золотої скоринки);

    5. додай часник;

    6. додай філе, перемішай і смаж 2 хвилини;

    7. додай сирі печериці і смаж 5-7 хвилин;

    8. додай болгарський перець, сіль, перець;

    9. додай помідори;

    10. додай зелень і спеції за смаком;

    11. перемішати начинку, трохи остуди її;

    12. згорни буріто конвертиком, щоб начинка не випала;

    13. посип буріто твердим тертим сиром, поставити в духовку приблизно на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився.


    Буріто з овочами і сиром


    Буріто в домашніх умовах

    Інгредієнти ( на 3 порції):

  • тортилья або вірменський лаваш - 3 штуки;

  • баклажан - 1 шт. (або 2 маленьких);

  • морква - 1 шт;

  • кабачок - 1 великий або 2 маленьких;

  • помідори - 3 штуки;

  • паприка (солодкий стручковий перець) - 1 шт.;

  • цибуля ріпчаста - 1 шт. (бажано червоний);

  • твердий сир - 70 г;

  • чебрець - 1 чайна ложка;

  • оливкова олія;

  • сіль, перець - за смаком.


  • Приготування:

    1. Наріж дрібними шматочками овочі;

    2. наливаємо в сковороду оливкове масло і обсмажити овочі, в кінці додаємо помідори;

    3. дай отриманої рагу трохи охолонути;

    4. буріто загорни конвертиками;

    5. посипаємо сиром і ставимо в духовку на 5-7 хвилин до розплавлення сиру;


    Якщо у тебе під рукою немає тортильї, її завжди можна замінити на вірменський лаваш.
    Оскільки приготування самої коржі займає лише кілька хвилин, підготуй начинку заздалегідь.
    Буріто - дуже смачна страва і можливість всіляко проявити свої творчі здібності. Політ фантазії безмежний, адже можна експериментувати з різними соусами, спеціями і начинками.

    23-12-2014, 13:08
    Автор: admin
    Переглядів: 886
    Рейтинг: