Фарширований перець - рецепти

Про те, як приготувати фарширований перець, сьогодні прекрасно знає кожна хороша господиня. Це блюдо знайоме багатьом з дитинства, коли турботливі руки мами або улюблена бабуся готувала його на вихідні для всієї родини, яка зібралася на вечерю за великим круглим столом.

Зміст

Основні правила і принципи готування

Що потрібно для готування?

Особливості процесу фарширування

Як перевірити готовність страви?

Основні правила і принципи готування

Фарширований перець у багатьох господинь асоціюється з сімейними святами і одним з головних страв домашньої кухні. Це страва володіє приємним смаком, а також поживними і корисними властивостями, які дозволяють надовго утамувати відчуття голоду. Його прийнято готувати протягом десятків років, як у якості повсякденного страви, так і для прикраси святкового столу. А рецепт приготування страви передбачає подачу перцю, як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Час, який буде потрібно для того, щоб приготувати фарширований перець, обов'язково окупиться вдячністю, почуттям захвату і захоплення з сторони всіх, кому пощастило покуштувати настільки популярний і ароматний кулінарний шедевр.

Що потрібно для готування?

Перед тим, як вибрати рецепт для приготування страви, можна подивитися фото його готового виду або поетапного приготування, дозволяють зрозуміти, наскільки обрана рецептура зможе задовольнити Ваші побажання. Традиційний рецепт цього кулінарного шедевра передбачає заготівлю таких продуктів, як:

солодкий перець (1-15 кг);

сирий рис (не більше 15 склянки);

свинячий або яловичий фарш (500 гр);

ріпчасту цибулю (кілька головок);

моркву за бажанням;

півсклянки соняшникової олії;

приправи і сіль за смаком.

Після того, як потрібні інгредієнти будуть куплені в магазині, можна приступати до процесу готування. Багато фото готових страв дозволяють також заздалегідь визначити, яка посуд буде максимально зручною для приготування. Тому «озброїли» кухню необхідної хатнім начинням, можна приступити до створення кулінарного шедевру.

1. На першому етапі перець добре миється під проточною водою, після чого з нього акуратно видаляється стебло і насіння. Дуже важливо забезпечити наявність у овоча круглого і рівного отвори, яке необхідно для зручного процесу фарширування. Постарайтеся звільнити всю його нутро від насіння, опускаючи під час даного етапу роботи овоч в каструлю з водою, злегка смужка його в рідині. Для прискорення процесу приготування страви можна буде кілька хвилин бланширувати овочі в каструлі з киплячою водою.


2. Далі з допомогою шумівки необхідно вийняти перці з каструлі, давши воді стекти в раковину. Відклавши овочі до повного охолодження, можна буде приступити до готування лука.


3. Цибуля чиститься і ріжеться на дрібні кубики.На наступному етапі рецепт передбачає обжарку дрібно нарізаного овоча на розпеченій сковороді. Не варто доводити цибулю до коричневого кольору, в іншому випадку він додасть страві гіркоти.


4. Вирішивши приготувати фарширований перець, необхідно під час обсмажування цибулі додати в сковороду заздалегідь приготований фарш. Його можна придбати, як у вже готовому вигляді, так і самостійно зробити страву з м'яса. Після того, як фарш буде в посуді, рецепт страви передбачає додавання залишків олії. Процес обжарювання має в середньому триває близько 10 хвилин, а саме до того моменту, поки м'ясо не змінить свій первісний колір.


5. Далі фарширований перець передбачає додавання рису, для чого його необхідно промити під холодною водою. Відварити рис варто тільки до половини готовності, а після того, як він трохи охолоне, необхідно додати злаки в сковороду до фаршу і цибулі. На багатьох фото приготування страви можна розглянути, до якого стану необхідно гасити кулінарний шедевр. Однак у будь-якому випадку не варто забувати про періодичному перемішуванні інгредієнтів, а також про додавання перцю, солі і спецій.

Особливості процесу фарширування

Після того, як начинка для овоча буде повністю готова, починається процес фарширування. Найголовніше під час виконання такої ювелірної роботи - не порвати стінки крихкого овоча, для чого можна використовувати чайну ложку. Рецепт також передбачає повне заповнення фаршем овочі, без залишення пустот.

Після того, як фарширований перець буде повністю готовий, продукти можна скласти в каструлю і приступити до приготування заливки, яка буде потрібно в процесі гасіння страви. Як правило, її рецепт готування передбачає використання цибулі і моркви. Спочатку необхідно закип'ятіть воду з приправами, в ролі яких виступають сухі суміші трав і перець. Щоб фарширований овоч вийшов максимально соковитим, нерідко рецепт передбачає використання 600-800 мл гарячої води, які замішуються овочі і приправи.
Тушкуємо на плиті або в духовці
Раніше приготовленою заливкою фарширований перець заливається до середини каструлі, після чого посуд закривається кришкою і гаситься протягом 10 хвилин. У цей час можна дістати фотоапарат, щоб зробити красиві і цікаві фото готового кулінарного шедевра, надалі поділившись знімками з друзями або колегами по роботі. Можливо, хтось із них попросить у Вас рецепт, а також подробиці того, як був приготований настільки красивий і, напевно, смачний фарширований перець.

Як перевірити готовність страви?

Після того, як фарширований овоч буде повністю готовий, а перевірити це можна за його стінок, які повинні легко проколюватися, можна вимикати плиту і подавати страву на стіл. У деяких випадках рецепт може передбачати використання таких інгредієнтів, як сир або яблука, які стали незамінними, коли готується фарширований перець у духовці. У деяких випадках рецепт такої страви передбачає приготування спеціальної «посипання». Вона необхідна для того, щоб не тільки наповнити фарширований перець приголомшливим ароматом і неповторним смаком, але і зробити в кінцевому підсумку гарні фото оригінального кулінарного шедевра.

Рецепт, за яким Ви зможете приготувати фарширований перець, необов'язково повинен бути традиційним або таким, який використовують Ваші родичі. Кожна господиня може проводити цікаві і досить пізнавальні експерименти на власній кухні, щоб кожен раз тішити друзів і родичів новими і приголомшливими смаками справжніх кулінарних шедеврів.