Приготувати що-небудь смачне і незвичайне: поради та рецепти страв, фото і відео

Одна і та ж їжа день у день швидко набридає, виникає бажання спробувати щось новеньке, оригінальне, але часто на приготування складних кулінарних виробів не вистачає часу, терпіння і сил. Для таких випадків під рукою завжди повинні бути прості рецепти поживних і смачних страв. У цій добірці ви знайдете багато корисних варіантів приготування ароматної їжі, в основі яких лежать прості продукти.

Що можна приготувати на обід або вечерю швидко і смачно

У господарок нерідко залишається обмежена кількість часу на приготування обіду або вечері, а так хочеться щодня балувати рідних новими стравами. Є безліч рецептів, які дозволяють приготувати їжу швидко, але їх потрібно підбирати з урахуванням сезонності деяких продуктів і смакових уподобань вашої родини. Так, взимку це будуть м'ясні страви, борошняні вироби і страви із заморожених овочів, влітку – легкі салатики зі свіжими плодами, овочеві рагу, барбекю. Смачний романтичний вечерю чоловікові або обід дитині готується з їх улюблених продуктів.

Прості і смачні рецепти страв для сім'ї з фото

Ви вважаєте, що суп на кожен день – це борщ, який підігрівається п'ять днів в тиждень, салати «олів'є» або овочевий «весняний», а на вечерю каша або пюре? Не завжди. Безліч оригінальних салатів можна приготувати за лічені хвилини, купа рецептів перших страв не змусить нескінченно стояти біля плити. Скористайтеся підбіркою простих варіантів приготування смачних страв.

З м'яса

У нашій країні м'ясні страви дуже популярні й улюблені, вони смачні, поживні і ароматні. Навіть слабкий запах щойно спеченого або підсмаженого м'яса миттєво викликає апетит. Часто в обідні меню включаю м'ясні страви зі свинини або курятини. Ці види м'яса самі недорогі, доступні і швидко готуються. Вивчіть нижче пару покрокових рецептів запеченої курки і свинячого балычка.


Ароматна курка з картоплею в духовці


Для смачної вечері на 4 людини знадобиться:

курка – 2-25 кг;

масло рослинне – на-віч;

картопля – 1 кг;

сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування страви:

Промиту курячу тушку добре натираємо в середині і зовні сіллю, перцем, рослинним маслом.

Картопля очищаємо, миємо і ріжемо невеликими шматочками, солимо і злегка поливаємо олією.

Все блюдо викладаємо на деко і відправляємо в попередньо прогріту духовку з температурою 220 градусів. Запікаємо півтори години, іноді потрібно трохи більше часу.

Періодично потрібно помішувати картоплю і поливати курочку випущеними жирком.

По закінченню часу дістаємо деко з приготованим стравою, прикрашаємо зеленню і подаємо гарячим.

Домашня буженіна з часником


Для приготування страви потрібні:

м'якоть свинини – 1 кг;

морква – 1шт.;

часник – 8-10 зубков;

борошно для панірування;

сіль кам'яна – 1 ч. ложка;

цукор – 1 ч. ложка;

перець – на-віч;

масло рослинне для обсмажування.

Спосіб приготування:

Вибираємо для буженини великий цілісний шматок свинини без жиру і прошарків.

Гострим тонким ножем або спицею проколюємо нетолстое отвір вздовж усього м'ясного шматочки, яке шпигуємо очищеними зубчиками часнику і кружальцями моркви.

Нашпигований балик зовні обтираем видавленим через прес часником, сіллю, перцем і цукром.

Щоб зберегти м'ясний сік, балик обвалюємо в борошні, кілька хвилин обсмажуємо в гарячій сковороді з соняшниковою олією.

Потім блюдо перекладаємо на деко, за бажанням можете викласти поруч будь-які овочі.

М'ясне блюдо запікаємо в підігрітій до 180 градусів духовці.

З риби

Щоб бути молодим і здоровим, потрібно 1 раз на п'ять днів їсти рибні страви, що містять багато жирних кислот. Навіть якщо ви жодного разу не робили таку рибу, спробуйте приготувати для своєї сім'ї на швидку руку ніжне м'ясо щуки (або хека) в томаті. Швидка закуска – перець, фарширований тунцем – стане несподівано смачним сюрпризом для раптово забігли до вас додому гостей.


Риба в томатному соусі


Інгредієнти для страви:

риба (щука, хек) – 15 кг;

морква – 1шт.;

томатний сік – 15 склянки;

приправа для риби – на смак;

перець болгарський – 1 шт.;

цибуля ріпчаста – 2шт.;

борошно – 1 ст. ложка;

лаврове листя – 2-3 листочка;

запашний чорний перець – 5-6 горошин;

олія – для смаження.

Спосіб приготування:

Рибини чистимо, відрізаємо голову, хвіст і плавники. Те, що відрізали, складаємо в окрему каструлю, наливаємо 15 склянки води, додаємо лаврушки і перець, солимо. Варимо як бульйон 20 хвилин.

Решту тушку риби ділимо на шматочки, посипаємо приправою, солимо і перчимо. Залишаємо На півгодини настоятися.

Готуємо томатний соус для рибного страви. Моркву дрібно трьом на тертці. Цибулю і солодкий перець подрібнюємо ножем.

Тушкуємо овочі на сковороді з розігрітою олією. По закінченні додаємо борошно, томатний сік, солимо.

В іншій сковороді обсмажуємо рибу.

Далі на дно сотейника першим шаром кладемо цибулю кільцями, лаврушку, другим – смажену рибу, третім – томатний соус. Все заливаємо бульйоном, приготовленим раніше. Доводимо до кипіння, тушкуємо блюдо 20-30 хвилин, зменшивши вогонь.

Перець, фарширований тунцем


Для приготування страви потрібно:

консервований перець – 10-12 шт.;

тунець (консерви) – 300г;

цибуля -1 шт.;

яйце – 3шт.;

масло оливкова;

майонез -2-3 ст. ложки;

сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Зварені яйця очищаємо від шкаралупи, нарізаємо квадратами. Відкриваємо баночку з рибою і зливаємо масло.

Цибулю дрібно нарізаємо кубиками.

Добре змішуємо цибулю, яйця, тунець, додаємо майонез, солимо.

Готовою сумішшю фаршируємо перчики, викладаємо на блюдо.

З грибами

Особливий аромат і вишуканий смак мають гриби, тому страви з них готують лише у свята. Вони мають не тільки цінні смакові якості, але і приносять величезну користь для організму. До складу грибів входить білок, вітаміни групи В, вуглеводи, тому рекомендується вживати грибні страви не тільки у свята, але й будні. Нижче ви дізнаєтеся кілька відмінних рецептів.


Печериці фаршировані


Інгредієнти для страви:

гриби – 30 шт.;

цибуля ріпчаста – 2 шт.;

олія соняшникова– 3 ст. ложки;

сир твердий (тертий) – 100 г;

зелень, перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Від капелюшків молодих і свіжих печериць відокремлюємо ніжки. Моєму у воді.

Грибні ніжки, цибулю дрібно подрібнюємо ножем, змішуємо разом, обсмажуємо на рослинному маслі 5 -7 хвилин. Солимо.

У остигнула начинку додаємо потертий сир, перемішуємо, начиняємо грибні капелюшки.

Фаршировані гриби викладаємо на деко, попередньо змащений підсоленим маслом.

Блюдо випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 25-30 хвилин.

Тушковані гриби з капустою


Інгредієнти для страви:

капуста білокачанна – 1 кг;

гриби – 300-400 г;

масло рослинне – для гасіння;

цибуля – 1 шт.;

перець, сіль – на-віч.

Спосіб приготування:

Дрібно шаткуємо свіжу, соковиту капусту, тушкуємо в сотейнику 15-20 хвилин.

Моєму гриби, нарізаємо пластинами, цибулю ріжемо дрібно.

У сковороду наливанням масло, висипаємо цибулю тушкуємо на повільному вогні.

Через 2-3 хвилини додаємо гриби, смажимо до напівготовності, висипаємо їх до капусти. Тушкуємо все блюдо ще 5 хвилин.

На гарнір

Ніщо так добре не підкреслить смак основної страви, як гарнір. Його подають до м'яса, рибі, іноді їдять просто так. Часто як гарнір готують картоплю, овочі, крупи. Щоб такі страви вийшли гарними, смачними й незвичайними, експериментуйте, додавайте зелень, приправи, сухофрукти, горіхи. Приготуйте овочевий гарнір за рецептами нижче.


Кабачки з сиром і помідорами в духовці


Інгредієнти для страви:

сир твердий – 150г;

молоді кабачки – 2 шт.;

оливкова олія – 40 г;

помідори – 2 шт.;

часник -2-3 зубчики;

сушений базилік – 1 ч. ложка;

перець, сіль – на-віч;

зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі помити, висушити, нарізати тонкими кільцями.

Сир натерти на крупній тертці.

Олія оливкова змішати сіллю, перцем, потовченим часником, подрібненою зеленню, базиліком.

На деко викласти, чергуючи, кільця кабачків, томатів, сир. Зверху страву полити заправкою з оливкового масла.

Запікати 35-40 хв. при температурі 175-180 градусів.

Квасоля з грибами


Інгредієнти для страви:

спаржева квасоля-150 г;

цибуля – 1 шт.;

гриби – 100 г;

рослинне масло – 1 ст. ложка;

часник – 1-2 зубчики;

соус соєвий – 20г;

насіння кунжутне – 1 ч. ложка;

сіль, перець – на-віч.

Спосіб приготування:

Очищену цибулю нарізаємо, вимиті гриби невеликими скибочками. Обсмажуємо на розігрітій олії кілька хвилин.

Промиваємо квасолю, видаляємо сухі кінчики, висипаємо до цибулі і грибів. Підсмажуємо все блюдо ще 3-5 хвилин.

Салати

Без смачних салатиків не обходиться жоден захід. Такі страви готують з різних компонентів: овочів, м'яса, фруктів, морепродуктів. Салат може бути солодким, гірким, кислим, солоним. Дієтологи радять їсти таку страву щодня, адже в ньому міститься найбільше вітамінів, мінеральних солей. Скористайтеся парою простих рецептів салатів для повсякденного використання.


Капустяний салат з яблуками


Інгредієнти для страви:

білокачанна капуста – 300г;

селера – 100 г;

сік лимона – 1 ст. ложка;

морква – 1шт.;

яблуко – 1 шт.;

масло пісне – на-віч.

Спосіб приготування:

Капусту дрібно шаткуємо, солимо, перетираємо руками.

Очищене від шкірки яблуко нарізаємо кубиками, попередньо видаливши серцевину.

Селера і моркву очищаємо, подрібнюємо на дрібній тертці.

Всі інгредієнти страви висипаємо в миску, перемішуємо, заправляємо лимонним соком, олією.

Крабовий салат з апельсинами


Інгредієнти для страви:

апельсин – 1 шт.;

капуста пекінська – 200 г;

часник – 3 зубки;

кукурудза консервована – 1 банка;

яйця – 2шт.;

крабові палички – 200 г;

зелень, майонез, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Зварити яйця для страви, очистити від шкаралупи, нарізати кубиками.

Капусту дрібно нашаткувати, викласти в салатницю.

Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки, видалити плівочку, порізати на шматочки.

Часник і зелень дрібно подрібнити ножем.

Крабові полички порізати на кубики.

Всі складові страви з'єднати в салатниці, перемішати, заправити майонезом.

Солодке до чаю

Десерт не є основним блюдом, але він важливий як заключна частина трапези. Солодощі, подані в кінці їжі, дають відчуття повної ситості, невеликого свята. Приємно і просто поїсти з чаєм або іншим напоєм смачний десертик. Не позбавляйте себе і рідних солодкого страви. Не потрібно вигадувати трудомісткі торти або випічку. Спробуйте приготувати кілька альтернативних рецептів простого десерту на кожен день.


Сирні печеньки


Інгредієнти для страви:

масло вершкове – 100г;

яйце – 1шт.;

цукор – 2-3 ст. ложки;

сир нежирний – 150 г;

оцет 9% – 1 ч. ложка;

борошно – 3 ст. ложки;

сода – на кінчику ножа;

сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

Викладаємо в миску масло (розм'якшене), сир, цукор, яйце, сіль. Подрібнюємо блендером до утворення рідкої маси.

Гасимо оцтом Соду, кладемо в сирну масу, додаємо борошно, все перемішуємо.

Виходить м'яке тісто, яке треба розкачати на коржі товщиною до сантиметра.

Формочкою видавлюємо печеньки, кладемо їх на змащене маслом деко, далеко один від одного.

Солодке блюдо відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку, випікаємо 35 хвилин.

Торт «Будиночок» з печива і сирного сирка


Інгредієнти для страви:

масло вершкове – 200 г;

сирна маса – 400 г;

печиво «Топлене молоко» – 400 г (2 пачки);

цукор пісок – 6 ст. ложок;

какао – 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Трохи розтоплене вершкове масло розділити на дві половини. Одну частину збити з цукром, іншу – з какао і цукром.

Вийшло шоколадне масло ховаємо в холодильник. До решти олії додаємо сирну масу. Ретельно розтираємо все.

Застеляємо деко пергаментом, змащуємо по периметру шоколадною масою, зверху в три ряди викладаємо печиво.

Середній ряд печеньок покриваємо сирним кремом.

Піднімаємо боки пергаменту, щоб перший і третій ряд печива утворили трикутник.

Закріплюємо пергамент в такому положенні і відправляємо блюдо в холодильник на 3-4 години.

З готового торта пергамент знімаємо.

Відео-рецепти приготування незвичайних страв у домашніх умовах

Незвичайні і смачні страви можна приготувати і вдома, для цього не обов'язково відвідувати ресторани. Все оригінальне просто і не вимагає великих грошових витрат, особливих інгредієнтів. Для створення апетитних страв знадобиться стандартний набір продуктів, який знайдеться на кухні в кожної господині. Подивіться у відео роликах нижче поради з приготування смачних страв на сніданок, вечеря, обід і до чаю.

Чахохбилли з курки в мультиварці

Піца в духовці

Картопляна запіканка з фаршем

Легка дієтична страва з морепродуктів

Дуже смачний салат на сніданок "Божевільний"

Італійський десерт "Панна Кота"