Салат Мімоза з консервами, сиром і сардиной: покрокові класичні рецепти з фото

Смачні, красиві закуски є традиційними в раціоні більшості жителів Росії. Улюблені салати, які ще кілька десятиліть тому готувалися «тазиками» і «свято», все частіше стають окрасою буденної трапези. Обожнювані більшістю радянського покоління салат Мімоза, Олів'є та Оселедець під шубою володіють оригінальним смаком, а завдяки калорійності, ситності страви можуть подаватися в якості другої страви. Як приготувати ніжний весняний салатик, за зовнішнім виглядом нагадує улюблену мімозу?

Поради з приготування страви

Якісні, смачні продукти, нескладна рецептура, ідеальні смакові поєднання риби, сиру, яєць, вершкового масла по праву заслужили визнання публіки. Всі інгредієнти салату Мімоза калорійні, тому шанувальникам здорового харчування, дієт варто віддати перевагу класичний рецепт страви, відмовившись від використання покупного майонезу, вершкового масла.
Щоб салат вийшов повітряним, а продукти доповнювали один одного, скористайтеся деякими порадами:

Класичний варіант салату Мімоза передбачає використання вершкового масла як одного з інгредієнтів. За 5-7 хвилин до початку процесу готування покладіть в морозильну камеру: так легше буде натерти масло в салат.

Всі складові повинні бути однакової температури.

Вибираючи сир, зверніть увагу на тверді сорти пошехонського, російського, голландського. Едам, гауда сильніше пом'якшать смакові відчуття за рахунок солодкуватого акценту. Ідеально гармонує з сьомгою, червоною ікрою в елітному рецепті салату Мімоза італійський пармезан.

Настільки улюблене багатьма використання плавлених сирків рецептури страви не передбачено. Однак дітвора і дорослі обожнюють їх ніжний кремово-вершковий смак. У такому разі зупиніть вибір на традиційну «Дружбу».

Верхній шар салату представлений тертими яєчними жовтками. Чим яскравіше колір, тим красивіше виглядає блюдо. Вибираючи яйця, віддайте перевагу насиченим каротином фермерським/домашнім.

Час варіння яєць – не більше 10 хвилин, інакше жовток придбає синюшний відтінок.

Риба – основний інгредієнт салату, дарує неповторний смак. Тому наявність дрібних кісточок, спецій, що входять до складу консерви, виключено. Попередньо розберіть шматочки, витягуючи кістки.

Для салату Мімоза підійде горбуша, тунець, сайра, скумбрія, лосось або сьомга.

Кращі покрокові рецепти приготування салату Мімоза

Важливу роль в процесі приготування салатів грає соус. Для Мімози вам потрібно майонез. Покупної магазинний заощадить час і сили господині, тому якщо вам належить прийом численних гостей, скористайтесь готовим соусом. Бажаєте зробити майонез своїми руками, щоб підкреслити смак страви? Вам знадобляться:

Яйце – 1 шт. курячого або 6 шт. перепелиних.

Олія оливкова рафінована – 100 мл

Соняшникова олія – 50 мл

Цукор, сіль, гірчичний порошок – 1/2 чайної ложки.

Свіжовичавлений лимонний сік – 1 ч. л.

Інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Розглянемо покроково рецептуру страви:

Збийте блендером яйце, сіль, цукор, гірчичний порошок до однорідної маси.

Додайте сік лимона і знову перемішайте.

Потім додавайте поступово рослинне масло, регулюючи консистенцію соусу.

Коли маса почне прилипати до вінець і придбає кремоподібну, густу форму, домашній соус-майонез готовий!

Незвичайних або традиційних варіацій салату «Мімоза» безліч: ситні і дієтичне, економ варіант з недорогою рибою, елітний із сьомги і червоної ікри. Більшість дітей не пройдуть повз улюблених крабових паличок, кукурудзи, які замінять рибну складову. Для тих, хто стежить за фігурою, знахідкою буде низькокалорійна «Мімоза», заправлена 15% сметаною з додаванням яблук, маринованої цибулі.

Класичний рецепт з рибними консервами

Цей традиційний варіант салату «Мімоза» має ніжний, яскраво виражений смак, який припаде до душі любителям риби: у даній версії страви вона «виконує» головну роль. Для приготування вам будуть потрібні:

Консервована риба – 180-200 р.

Яйце куряче – 4-5 шт.

Сир твердий– 100 р.

Масло вершкове – 75-80 р.

Цибуля ріпчаста (салатний) – 2 шт.

Майонез – 150-180 р.

Спеції, сіль за смаком.

Технологія приготування салату «Мімоза» наступна:

Відваріть круто яйця. Поставте охолоджуватися в холодну воду.

Очистіть від шкаралупи яйця, розділити на білки і жовтки.

Вершкове масло на 10 хв. відправте в морозильну камеру.

Протягом цього часу скористайтесь дрібної теркою, натерши:

сир;

білки;

2 жовтки.

Залийте окропом дрібно нашатковану цибулю на 3-4 хвилини. Злийте воду.

Розберіть шматочки риби, видалити хребет і дрібні кісточки. Ретельно подрібніть виделкою.

На дно блюда викладіть білки. Посипте зверху сиром (1/2 порції).

Змастіть шар майонезом, акуратно розподіляючи по поверхні сиру. На 1 шар йде 3-4 ст. ложки майонезу.

Потім акуратно викладіть рибну начинку.

Наступним шаром викласти цибулю. Знову змастіть всі майонезним соусом.

Посипте порцією тертих жовтків.

Прийшла черга вершкового масла. Дістаньте його з морозилки, крупно натріть поверх жовтків.

Посипте сиром, що залишився, знову промажте майонезом.

Завершальним штрихом стануть розтерті жовтки, які прикрасять салат, надаючи асоціацію з квітками мімози.

Як робити салат з горбушею сиром і вершковим маслом

Більш ніжний, вершково-повітряний смак додасть салату «Мімоза» горбуша. Ця цінна риба корисна і живильна, містить Омега-3 кислоти. Рецептура салату аналогічна попередній. Хочете додати страві незвичайний, тонкий присмак? Візьміть 2 невеликих солоних огірки, дрібно подрібніть блендером, додайте до майонезному соусу. Пікантний, чудово ніжний салат заслужить загальну похвалу і захоплені відгуки домашніх!

Дуже смачна і незвичайна Мімоза з яблуком і сметаною

Чудові смакові відчуття залишить салат, до інгредієнтів якого додано кисло-солодке соковите яблуко, а заправкою служить сметана або сметанно-майонезний соус (2/3 сметани і 1/3 майонезу). Це блюдо більш дієтичне, підійде людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також малюкам. Варена (запечена на пару) риба – ідеальний варіант для даного рецепту.
Щоб приготувати салат, заздалегідь придбайте необхідні продукти:

Яйце – 6 шт.

Риба відварна (або приготована на пару) – 250 р.

Солодкий білий/кримська цибуля – 2 шт.

Сир твердих сортів – 100 р.

Яблуко кисло-солодке – 2 шт.

Сметана – 150 мл або сметана/майонез – 100/50 мл.

Сіль, перець – за смаком.

Покроковий рецепт яблучно-сметанного салату «Мімоза» з фото:

Відваріть круто яйця. Щоб шкаралупа легко знімалася, додайте в холодну воду пару кубиків льоду.

Розберіть готову рибу, видаливши кістки. Розімніть виделкою.

Очистіть яблука від шкірки, плодоніжок і серцевини.

Наріжте дрібними кубиками.

Наріжте цибулю. Щоб прибрати гіркоту, поставте в морозилку на 5-7 хвилин.

Підготуйте салатницю або тарілку, на яку будете сервірувати Мімозу. Сир, яйця краще терти безпосередньо в салат, так страва вийде більш повітряним і ніжним.

Викладіть шар яблук, змастити соусом/сметаною.

Потім послідує шар риби і цибулі. Нанесіть заправку і тильною стороною ложки рівномірно розмажте.

Очистіть яйця. Вийміть жовтки і відкладіть в сторону.

Білки поріжте дрібними кубиками і викладіть поверх лука. Змастіть соусом/сметаною.

Натріть сир на середній тертці безпосередньо в салатницю, покривши сметанно-майонезній заправкою.

Останній шар, що надає схожість з мімозою – це жовтки. Гілочка кропу, майстерно вирізаний помідор черрі прикрасять страву.

Листковий салат Мімоза з картоплею, морквою та сайрою

У радянську перебування салат з назвою «Мімоза» заслужив загальне визнання доступністю продуктів, а ситність йому додавали картоплю і моркву. Традиційно в блюдо додавали сайру – цінну рибу з багатою мінерально-вітамінним складом, що містить кислоти Омега-3. Цей дієтичний продукт чудово врівноважує надлишок жирів, вуглеводів у складі салату. Приготувати класичний радянський рецепт «Мімози» легко і просто. Вам будуть потрібні:

Картопля середнього розміру – 2-3 шт.

Сайра консервована (185 м) – 1 баночка.

Морква – 1-2 шт.

Яйце куряче – 4-5 шт.

Цибуля/зелений – 2 шт. або невеликий пучок.

Сирок плавлений «Дружба» – 3-4 шт.

Майонез столовий – 200-250 р.

Спеції, сіль – за смаком.

Основні етапи приготування салату «Мімоза»:

Відваріть в киплячій воді до готовності неочищений картоплю, моркву.

Дістаньте на тарілку, остудіть до кімнатної температури.

Зніміть шкірку з овочів.

Відваріть яйця 7-9 хвилин. Остудіть, видалите шкаралупу.

Відкладіть жовтки (вони підуть на верхній шар), відокремивши від білків.

Дрібно наріжте цибулю.

Викладіть сайру в ємність, видаліть кісточки, ретельно розімніть виделкою. Щоб риба була соковитою, додайте рідину, що міститься в консервній банці. Перемішайте до однорідності.

Натріть на середнього розміру тертці картоплю, рівномірно розподіляючи по поверхні страви. Підсолити за смаком. Потім – шар майонезу.

Викладіть сайру, посипавши тонким шаром цибулі. Знову додайте майонез, розмазуючи тильною стороною ложки.

Потріть моркву, покриваючи щільним помаранчевим шаром поверхню страви і змащуючи соусом.

Подрібнені білки будуть наступними. Потім дрібно потертий сир. І знову – майонезна заправка.

На десерт – чудові, сонячно-яскраві розтерті жовтки, які повітряним шаром покривають блюдо.

Рецепт «Мімози» з крабовими паличками кукурудзою і рисом

Крабові палички – улюблені ласощі більшості дітей і дорослих. Щоб приготувати цей варіант салату «Мімоза», вам знадобляться:

Крабові палички – 200 р.

Розсипчастий рис (пропарений) – 100 р.

Консервована кукурудза – 1 банку (180-200 г).

Сир російський або едам – 150-200 р.

Яйця – 5-6 шт.

Майонезна заправка – 200 мл

Розглянемо основні процеси створення салату «Мімоза», у рецептурі якого присутні палички крабові і рис:

Відваріть в підсоленій воді рис. Ідеально підійдуть розсипчасті сорти: шовковиста текстура підкреслить ніжний смак салату.

Злийте воду, промивши рис кип'яченою водою. Остудіть до кімнатної температури.

Зварені круто яйця остудіть, очистіть від шкаралупи.

Відкладіть окремо жовтки, залишивши 2-3 для прикраси страви.

Наріжте дрібними кубиками в окремі ємності крабові палички, білки.

Натріть крупно сир.

Викладайте шарами на блюдо продукти в такій послідовності:

крабові палички;

білки;

жовтки – 2-3 шт.;

кукурудза;

тертий сир;

жовтки для декору.

Кожен шар покривайте майонезом, розподіляючи тильною стороною ложки по всій поверхні салату. Прикрасьте зеленню.

Незвичайний рецепт Мімози з куркою і грибами

Вишуканий смак, пікантне поєднання продуктів відрізняють салат з копченою куркою і маринованими грибами. Інгредієнтами для «Мімози» будуть:

Слабосолона сьомга, форель, кета – 150 р.

Яйця курячі – 5 шт.

Копчена курка – 250 р.

Сир твердий – 100 р.

Мариновані опеньки – 150 р.

Огірок свіжий – 1 шт.

Майонез – 150 р.

Покрокові інструкції з фото допоможуть приготувати це смачне блюдо:

Наріжте вузькими, тонкими смужками курку і рибу в різні ємності.

Зварені круто, почищені яйця розділити на білки, жовтки.

Промийте проточною водою гриби, обсушіть.

Очистіть від шкірки огірок наріжте кубиками не більше полусантиметра стороною.

Подрібніть сир, скориставшись великою теркою.

Викладайте шарами продукти, змащуючи майонезним соусом:

курка;

гриби;

сир – 1/2 порції;

риба;

білки;

жовтки – 1/2 порції;

сир;

жовтки для прикраси.

Легкий салат Мімоза з сьомгою без картоплі

Більш традиційний смак відрізняє «Мімозу» зі слабосоленої сьомгою, яйцями, сиром. Пікантний присмак додадуть 2 солоних корнішона, дрібно порізаних в салат. Вишукано виглядає блюдо, прикрашене поверх жовтків червоною ікрою. Рецептура приготування залишається незмінною, як у класичному рецепті. Такий салат стане прикрасою столу, буде легким, поживним і ніжним.

Відеорецепти: як правильно і смачно приготувати салат Мімоза

Різноманітність рецептів салату під весняним назвою «Мімоза» дозволить будь-якому гурману знайти вишуканий і неповторний варіант, від якого «пальчики оближеш». Базові інгредієнти залишаються незмінними: риба, сир, яйця, майонез. Любителям ситного і смачного страви припадуть до смаку овочі/рис в якості додаткових складових; шанувальникам копченостей і гостренького до вподоби будуть шпроти, цибулю, замаринований з оцтом; а червона риба – горбуша, сьомга, тунець – в поєднанні з м'яким вершковим смаком сиру Чеддер не залишить байдужими любителів смачної їжі.
Щоб шари салату «Мімоза» вийшли повітряними, натріть овочі, яйця (окремо білки і жовтки), сир на дрібній тертці. Прибрати зайву гіркоту лука допоможе окріп (залийте підготовлені цибульні кубики окропом на 5-7 хвилин), холод (поставте дрібно нашатковану цибулю в морозилку на 10 хвилин), маринад (кип'ячена вода і оцет 1:1). Як правильно чергувати шари, викладаючи салат на тарілку; особливості технологічного процесу приготування святкової «Мімози»; тонкощі подачі страви ви дізнаєтеся, подивившись нашу добірку безкоштовних видеорецептов.

Яким повинен бути порядок шарів салату Мімоза

Простий рецепт салату на швидку руку

Як готувати гарний святковий салат з тунцем і сиром

Як зробити Мімозу зі шпротами