Суп хемультан: рецепт крок за кроком
Хемультан – це традиційний, популярний в Кореї суп з морепродуктів. Він має чудовий ніжний смак. На Далекому Сході росіяни також люблять готувати цю страву, але вже за своїм рецептом. Сьогодні в статті мова піде про приготуванні смачного супу хемультан. Рецепти, представлені в статті, дозволять вам приготувати відразу два варіанти: по-корейськи і по-сахалински. Бажаємо вам приємної готування!
Біла риба палтус 450 грамів. Морепродукти: соковиті креветки і кальмари по 100 грамів кожних. Мідії – приблизно 200 грамів. Краби – 450 грамів. Солодкий болгарський перець – 50 грамів. Ріпчаста цибуля – 1 штука. Трохи кореня імбиру – 40 грамів. Чотири головки часнику. Молодий кабачок. Одна морква. Дайкон – 90 грамів. Трохи морської капусти – 15 грамів. Паста місо – 1 пачка. Спеції за смаком: сіль, чорний перець.
В першу чергу, необхідно морську капусту залити водою і поставити на невеликий вогонь. Потім, коли бульйон закипить, треба додати в нього пару головок часнику і залишити на десять хвилин. Далі слід процідити суп через сито і знову поставити на середній вогонь. До нього необхідно додати половину неочищених креветок, а потім чекати поки бульйон другий раз закипить. У це час варто зайнятися овочами. Спочатку потрібно помити молодий кабачок і дайкон, нарізати їх кружальцями. Далі слід очистити моркву і подрібнити її. Після необхідно порізати цибулю і солодкий перець кубиками, а імбир – півкільцями. Відправити всі порізані овочі в суп і продовжувати варити. Додати всі морепродукти до супу і знову двісті його до кипіння. Промити рибу під водою, очистити і нарізати невеликими шматочками. Кладемо палтуса в суп і додаємо в нього пасту місо. Все ретельно перемішати, посолити, поперчити і залишити на 15 хвилин варитися. Однак врахуйте, що риба не повинна розваритися. В кінці необхідно дістати з супу імбир. Цибуля-порей – 2 шт (великих). Півкілограма палтуса або іншої білої риби. Одна морквина. Соковиті креветки – 200 грамів. По можливості один краб. Гребінець морський – 100 грамів. Один трубач. Мідії – 100 грамів. Вода – 25 літра. Кімчі на кінчику чайної ложки. Спеції і прянощі за смаком: сіль, чорний перець, кінза. Кілька листів морської капусти. Соєвий соус, перцева паста. Редька – 1 штука.
Налити воду в каструлю і поставити її на середній вогонь. Очистити цибулю і моркву і нарізати дрібними кубиками. Редьку варто просто почистити. Далі потрібно кинути овочі у воду і варити бульйон. Основна відмінність сахалінського супу полягає в тому, що його основу становить овочевий бульйон, а не з морепродуктів. Вони додаються до нього трохи пізніше. Необхідно заздалегідь розмочити листи морської капусти, а потім відправити їх у воду. У цей час слід помити і порізати палтуса. Коли вода закипить, в суп кладуть шматочки риби. Потім варто посолити, поперчити бульйон. Додати в нього кимчи і інші прянощі. Останній етап – це морепродукти. Однак перед цим слід помити під холодною водою і очистити від непотрібних частин. Потім їх потрібно покласти в суп і варити його ще пару хвилин. Розмішати перцеву пасту з невеликою кількістю соєвого соусу і додати в суп.
Квасолю промити, а потім залишити у воді на пару годин. Далі слід поставити її варитися на півтори години. У цей час можна очистити і порізати дрібно цибулю. Просмажити кілька хвилин на вершковому маслі, а потім додати до нього томатну пасту і соєвий соус. Коли квасоля звариться, її потрібно трохи посолити і відправити тушкуватися на 15 хвилин до цибулі. В кінці страву можна посипати зеленню. Молоді кабачки очистити і порізати часточками. Залити їх солоною водою на півгодини. Розігріти сковорідку, додати вершкового масла і висипати в неї кабачки. Смажити їх необхідно до золотистого кольору. Очистити і дрібно нарізати цибулю і моркву, потім додати до кабачків. Також потрібно надіслати до них кілька часточок часнику і кунжутне насіння. Після посолити і поперчити за смаком. Крім цього, можна зверху посипати свіжою зеленню і додати пару чайних ложок соєвого соусу.
Хемультан по-корейськи: рецепт
Корейська кухня славиться своїми цікавими поєднаннями в їжі. Відмінні риси кулінарії цієї країни – гострота і додавання морепродуктів. Крім того, корейці є великими любителями різноманітних спецій і прянощів. Їх національним блюдом прийнято вважати суп хемультан, рецепт якого дозволить вам приготувати це блюдо будинку. Для нього вам необхідно запастися такими продуктами:Приготування
Як бачите, вам знадобиться багато продуктів для корейського супу хемультан, рецепт його також нелегкий. Однак смак страви однозначно здивує, особливо любителів морепродуктів. Надаємо вам рецепт хемультана по-корейськи:Суп Хемультан: рецепт по-сахалински
Цей традиційний корейський суп містить у своєму складі досить дорогі продукти. Однак не всі можуть собі дозволити їх купити. Тому на Далекому Сході придумали свій особливий рецепт супу хемультан. Для нього знадобляться такі інгредієнти:Приготування
Сахалінський суп – це спрощений вид традиційного блюда Кореї. Однак він не поступається оригіналу за своїми смаковими властивостями. На Далекому Сході цей суп вважається улюбленим ласощами після російського борщу. Представляємо нижче фото і рецепт хемультана сахалінського:Гарніри до супу. Квасоля по-корейськи
В якості гарніру до смачного супу хемультан, рецепт якого ви дізналися вище, можна подати рис або овочі. Відмінно його буде доповнювати квасоля по-корейськи:Кабачки по-корейськи
Не менш смачними будуть кабачки, зроблені за корейським рецептом. Їх необхідно подавати до супу разом з житнім хлібом. Рецепт:Цікаво по темі
Рецепти юшки з лосося, карася та червоної риби
Як приготувати вуха смачною знає кожен досвідчений рибак. Вуха - дуже давня страва, яку обожнюють в першу чергу самі рибалки...
Рецепти горохового супу з копченими реберцями.
Гороховий суп з копченими реберцями готують на овочевому або м'ясному бульйоні, але в основному господині вибирають копченості ...
Як готувати суп з фрикадельками
Як готувати суп з фрикадельками: апетитний і наваристий Наваристий суп з фрикадельками - один із самих ніжних і ароматних супів. Існує кілька
Як приготувати грибний суп
Як приготувати грибний суп: «перше» з дарів природи Грибні супи - популярний пісне блюдо, яке можна приготувати різними способами. Смачні
Печеня з яловичини з картоплею
Печеня з яловичини з картоплею: смак і ситість Приготувати печеня з яловичини з картоплею може кожен, хто хоч трошки знайомий з кулінарним
Плов з свинини: 5 рецептів
Рецепт плову з свинини: смачне відхилення від традицій Плов з свинини в мультиварці. Рецепт швидкого приготування плову. Приготування плову з